先來跟我默唸
泰 式 酸 辣 粉
唸完以後，有沒有不由自主地開始咽口水，這就是美食引起的神奇聯（chi）想（huo）反（ben）應(xing)。
“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，顧名思義就是酸辣蝦湯。冬陰功湯酸辣並帶著海鮮氣息，每一口都能直接刺激人的味蕾深處，這大概就是冬陰功湯的魅力所在。
冬陰功在泰國可謂無處不在，地位更深入全球吃貨的心，旅客必打卡食物。以冬陰功為湯底的粉、面在泰國不見得名列前茅，但在我們大中山，入鄉隨俗後的各款泰式酸辣粉卻吸引了不少本地粉絲 。偶爾沒胃口、口淡淡，想到它，光是當中的酸與辣已經能撩起你的食慾。
這次小探精選了8碗泰式酸辣粉，當中有沒有讓你吃完覺得相見恨晚的那一碗？
朗濠坊/最足料
營業時間：11：00-19：30
提起泰式酸辣粉肯定不得不說的一家網紅店，給我驚喜的不止是它的味道，還有份量。每一碗泰式酸辣粉的配菜都疊得滿滿的，吃完確實很滿足！
泰式酸辣粉裡面的網紅店，從沙溪小食店開到東區旺鋪，就知道它多有人氣。
沙溪本店比較樸質，玻璃臺、圓凳，就是簡簡單單的傳統小食店店面。進去點餐後，外賣不斷，也很多人堂食，生意真的不錯。
泰式海鮮龍利柳酸辣粉 ￥21
冬陰功湯底椰奶味特別香濃，雖然辣味有點衝，酸度不夠，但湯底入口口感順滑很討喜。
配菜團很豪華，分量十足。魷魚和墨魚丸尚可，龍利柳和蝦少了一分冬陰功的提鮮感。蟹柳肉感紮實，吃得出是蟹柳裡的高級貨。各有各味，食材不夠入味大概是它的唯一不足。
辣度：★☆☆☆
酸度：★☆☆☆
椰香：★★☆☆
足料：★★★★
泰式海鮮肥牛酸辣粉 ￥20
這碗配菜依舊足，除了龍利柳換成肥牛，其他都齊了，用料十足必須點個贊。
這碗的湯底酸辣均有，搭配越吃越吸味的公仔麵，哧溜哧溜一口 Thai 風味
辣度：★★☆☆
酸度：★★☆☆
椰香：★☆☆☆
足料：★★★★
地址：中山市寶珠東路43號地鋪
泰叻/最入味
營業時間：11：00-21：00
他家的酸辣粉做得相當夠味兒 ，每一根面、粉，甚至配菜都被湯底所滲透得有滋有味，贊！
泰叻一直非常火，滿座是常態。裝修走的簡約風，黑色為主，門口大燈泡吊燈點綴。招牌標註東南亞麵食，面底自己作主，可以自選河粉、米粉、粗麵等搭配不同風味的湯底。
青咖喱海鮮粗麵 ￥19
這碗青咖喱海鮮像個直爽的辣妹子，一口進去滿嘴辣味直衝喉嚨。
湯料上鋪著薄荷葉、蟹柳、豆腐卜、蝦、Mini墨魚丸、魷魚、半顆滷蛋和青瓜，配菜品種繁多，幾乎碗裡所有的食材都和湯汁完美融合，粗麵口感適度煙韌，同樣特入味，而當中的魷魚最鮮美。“辣”和“鮮”就是它給我直白簡單的味蕾體驗。
辣度：★★★☆
酸度：★★☆☆
椰香：★☆☆☆
足料：★★★☆
冬陰功雞扒細米粉 ￥20
配菜有雞扒、豆腐卜、青瓜、滷蛋，選的是細米粉，一如既往地全員入味，細米粉口感爽口。
泰叻的冬陰功湯底口口都是濃濃酸味，滿口酸溜溜，忍不住眯了一下眼睛，酸味過後再慢慢帶著小嗆辣在喉嚨蔓延。喜歡吃酸的，這碗真的口味極到家。
辣度：★★☆☆
酸度：★★★★
椰香：★☆☆☆
足料：★★★☆
地址：中山市白水井大街17號6～7卡
萬象/最香辣
營業時間：11：00-21：00
喜歡吃辣，偏愛重口味的你，萬象就不可錯過了。緩緩上來的辣味，辣勁十足，衝著吃完酸辣粉那份還在口腔久久不散的香辣味，就值得來嘗一嘗。
花草點綴、墨綠色門面，店內格子牆身，泰國民族特色掛畫、裝飾，內外統一的東南亞風格。
萬象的裝修風格鮮明，主打東南亞美食。就在泰叻隔壁，兩家店各佔風騷。
冬陰功黑叉燒米粉 ￥18
“黑叉燒”當然不是黑色的叉燒咁簡單，肉質細嫩，絲絲入味才是它的本尊，薄切黑叉燒肥瘦相間，口感軟嫩不油膩，味道偏甜。
訂做的米粉較煙韌，據說中山只此一家。冬陰功湯底層次分明，入口從微辣、火辣到高調的爽辣，漸進式的辣慢慢攻佔味蕾，欲罷不能。
辣度：★★★★
酸度：★★☆☆
椰香：★★☆☆
足料：★★☆☆
地址：中山市白水井大街17號
泰過份/最本地
營業時間：11：30-21：30
泰國份的酸辣粉給小探的印象，每一款都很“溫和”。不會有很嗆的辣味，也沒有很突出的酸溜味兒，相對而說，這裡每一款酸辣粉都更入鄉更隨俗，迎合了本地人的喜好 ，改良了口味，適度的酸辣，所以吃起來份外舒服。
搶眼的鮮黃色門面，方便好找。雖沒有豪華的裝修，但也有各種泰風細節，例如正門兩隻泰國象牆貼，又例如店內泰國特色裝飾品。與招牌“泰過分--泰國粉”一樣，直接就告訴你：“我只專注做泰國粉”。
龍利柳豬勁扒泰國粉 ￥24
泰過分的龍利柳較薄，所以也比較軟嫩，上面撒了黑椒碎。切成幼條的煎豬頸肉，挺有嚼勁，味道卻有點淡沒有名字聽起來厲害。
這是唯一一家碗裡出現辣椒圈的酸辣粉，湯底酸度為主，辣味為輔，濃郁的椰奶味中和，湯底味道豐富，比配菜精彩很多。
辣度：★★★☆
酸度：★★☆☆
椰香：★★★☆
足料：★★☆☆
海鮮雜燴泰國粉 ￥18
這碗泰國粉看起來就很黃，但吃起來味道卻比賣相要溫和，湯底不夠重口味，稍欠酸辣，不夠提鮮。
蟹柳口感不算紮實，幸好，蝦和青口都挺鮮甜。這碗自選的公仔麵，吸收湯汁後鹹辣相宜。
辣度：★★☆☆
酸度：★☆☆☆
椰香：★★☆☆
足料：★★☆☆
雞扒肥牛泰國粉 ￥19
雞扒一整塊巴掌大，經過香煎，肉質軟、嫩、香，不過沒有很實在的肉感。還有娃娃菜、肥牛、青檸，配菜份量挺足。米粉爽滑，吸溜一下就進嘴裡，
湯底喝起來辣味十足，但遺憾酸度不夠，口感不夠豐富。辣度：★★★☆
酸度：★☆☆☆
椰香：★★☆☆
足料：★★★☆
地址：中山市蓮興路17號4卡
一碗一口入魂的泰式酸辣粉，
才配得上你每天這麼努力地生活！
來告訴我，誰是你的那一碗。
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