在營養學界，雞蛋一直具有“全營養食品”的美稱，著名雜誌還曾給雞蛋頒發了“

世界上最營養早餐”的殊榮。可謂是早起一顆蛋，全天都有精神。那麼問題來了，吃雞蛋的好處有哪些？每天吃多少個為宜呢？

1、保護視力

上班族們整天看著電腦，難免會用眼過多，很容易就產生近視眼，而蛋黃中的“葉黃素”和“玉米黃素”就能很好的阻擋紫外線的傷害，保護眼睛的視力，起到了保護的作用。

2、幫助減肥

每一個雞蛋還有7g左右的蛋白質，而100ml牛奶的蛋白質只有3.5g左右，而且雞蛋中蛋白質氨基酸構成和人體更為相似，所以早餐選擇食用雞蛋會有很強的飽腹感，從而減少熱量攝入，雞蛋是屬於低碳水、高蛋白的食物，所以很適合減肥人群食用，而且特別適合那種。

3、提高記憶力

雞蛋中含有豐富的卵磷脂跟鈣與多種維生素，雞蛋中豐富的膽鹼，是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中

雞蛋怎麼吃？

雞蛋的煮法比較多，最常見又營養的煮法如：帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋等。

一天吃多少個為宜？

老年人：1～2個雞蛋為宜。

中青年人：每天可吃兩個雞蛋。

從事重體力勞動：2～3個雞蛋。

少年兒童：每天也應吃2～3個雞蛋。