嗨，大家好，很高興今天給大家分享的關於，“萬能蒜蓉辣醬”，教你最正宗做法，拌啥都好吃，放半年都不會壞！
首先將青椒洗淨之後，晾乾水分，紅椒洗淨之後，也要涼幹水分，把它先切碎，再剁成末，生薑把外皮刮掉，晾乾水分，把它拍扁，再剁成碎末，心放在碗中備用，蒜也放在碗中備用。
然後依次加入食鹽、白糖、芝麻、再加入少許的高度白酒，適量的十三香，把所有的材料攪拌均勻備用，準備八角、花椒、香葉、桂皮、薑片、洋蔥、香菜、蔥段、鍋中多倒一點油，等到油溫燒到3成熱的時候，把這些材料全部倒入鍋中，開大火，爆出香味。
等到這些材料全部炸到變色之後，把他們全部撈出來，然後繼續用大火把油燒到10成熱，分3~4次加入到碗中，一邊倒的同時一邊用筷子攪拌，這樣可以充分激發出各種調料的香味，油不要加的太多，把蒜蓉辣醬調成這種粘稠度就可以，等到蒜蓉辣醬放涼之後。
我們把它放在密封罐裡密封保存，一道美味的萬能蒜蓉辣醬就做好了，因為放了白酒可以有防腐的作用，可以放半年都不會壞，可以用來配饅頭、拌麵條、拌米飯，都非常的好吃美味。
分享到:
閱讀更多 黃家小廚房 的文章
