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我作為醫生在臨床工作中發現，大部分高血壓病人僅僅重視藥物的治療，而對於飲食輔助治療往往不以為然，認為飲食治療無足輕重，致使飲食失調、藥物療效降低、血壓波動比較大，時間一久非常容易導致嚴重的心、腦、腎等併發症而危及生命。 導致高血壓的因素主要有遺傳因素和環境因素，60%的患者有家族高血壓病史，40%的患者是無家族史，和環境有明顯關係，而環境主要是指飲食環境。

大部分對高血壓的回答都是吃這個吃那個，卻沒有說明為什麼要吃這個吃那個。為了讓大家清楚明白高血壓的飲食管理以及容易記住生活中需要注意的地方，總結如下：

高血壓飲食的管理主要做好兩個算法：減法和加法

減法一

減少鈉鹽的攝入：大量的權威雜誌報道鹽的攝入量與血壓的高低成“量-效”關係，通俗地講就是高鹽飲食常導致高血壓發生，低鹽飲食常減少高血壓的發生。世界衛生組織建議成年人每天食鹽攝入不超過6g。

減法二

減少脂類的攝入：高血壓患者每天脂類（動物脂肪和膽固醇）不應超過50g，這是因為脂肪和膽固醇攝入後可明顯增高血脂，而脂質是導致動脈粥樣硬化的最主要原因，動脈粥樣硬化會導致動脈彈性減弱，血壓升高，另外腦部動脈彈性減弱，脆性增加會導致腦出血或腦梗的危險性大大增加，產生嚴重危及生命的併發症。

減法三

減少菸酒的攝入：菸酒會導致高血壓患者的交感神經興奮，神經內分泌代謝紊亂，導致血壓升高，並且會降低降壓藥物的療效，導致血壓波動非常大。所以高血壓病人需要減少菸酒攝入，以免升高血壓，增加心腦腎等重要器官的負擔，從而導致嚴重的併發症。

加法一

增加優質蛋白攝入：優質蛋白不僅提供人體必需的氨基酸，還可以減少脂肪和膽固醇的吸收和利用，並可增加脂肪和膽固醇的排洩量，每天控制總熱量攝入的前提下，適當增加植物蛋白和優質動物蛋白的攝入，這樣可以增加血管尤其是動脈血管的彈性，使血壓有個緩衝空間，不致於波動太大。優質動物蛋白：魚、雞蛋清、雞肉、鴨肉和牛肉等（動物要去油部分），優質植物蛋白：黃豆、黑豆、花生、核桃、芝麻、瓜子、黑木耳等。

加法二

增加多種微量元素和維生素的攝入

鉀和鈉產生對抗，所以多吃富含鉀的食物可以降低血壓，常見的有香蕉、蘑菇筍等多種水果和蔬菜。

鈣可以降低中樞神經系統的興奮性，從而降低血壓，富含鈣的食品有芝麻、牛奶及蝦皮和紫菜等

缺鐵可使紅細胞攜氧能力下降，機體缺氧會加重心臟負擔，使心臟收縮增加升高血壓。含鐵豐富食物有：動物血，菠菜，豌豆和木耳等。

此外富含鎂、鋅、鍶和硒等微量元素的水對於血壓的調整也有一定的作用，比如富含上述物質的水有礦泉水、深井水和山泉水等。

加法三

增加植物纖維素的攝入：植物纖維素可以加快胃腸蠕動，減少脂肪和膽固醇的吸收，從而在源頭上發揮降脂降壓的作用。高血壓患者每天應該進食30-50克植物纖維素，一般富含纖維素的有各種蔬菜和穀物（可以多吃蔬菜和粗糧）

總結

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