徐雪丹

春天来了，万物复苏了，野地里到处都是新鲜的野菜……野地里的野菜无污染，如果有时间不如和三五好友一起去挖挖野菜吧。

野地里野菜种类繁多：荠菜 蒲公英 决明子嫩叶 车前草 香椿 野葱 野蒜 木棉花 茵陈 蕨菜 槐花 榆钱 鼠麴草 马齿苋 鱼腥草 灰灰菜 穿心莲 马兰头等等。种类丰富，好吃还无公害。

荠菜 蒲公英 车前草 马齿苋 马兰头 穿心莲 灰灰菜等做法基本上都可以焯水凉拌，炒，煮汤等等。这么多的野菜，我们可以用图片来认识下长什么样的吧。

荠菜：

蒲公英：

决明子：

车前草：

香椿：

野葱：

野蒜：

木棉花：

茵陈：

蕨菜：

槐花：

榆钱：

鼠麴草：

马齿苋：

鱼腥草：

灰灰菜：

穿心莲：

马兰头：

百香的厨房

其实可以吃的野菜有很多！简单告诉大家我吃过的几种野菜！

(一)香椿

这个想必很多人都吃过，每年春天发芽的时候，把椿天树上发出的嫩芽摘下来即可！常见的做法有香椿炒肉，香椿炒鸡蛋，蒜蓉香椿，我还吃过凉拌香椿，把香椿用开水煮熟了，捞出来冷却了拌辣椒吃。小时候的味道，好多年没吃过了！

（二）折耳根

折耳根，一般一年四季都有，过来季节虽然叶子会枯萎，但是对于爱吃折耳根的人，这都不是事，很容易就能找到！由于它的腥味比较重，有一部分人是不会吃，感觉南方人吃的比较多，特别是西南地区超喜欢吃折耳根！

做法一般为凉拌为主，我们这边都是折耳根凉拌辣椒！折耳根凉拌皮蛋，折耳根还可以炒鸡蛋饭哦！把折耳根剁碎了跟鸡蛋饭一起炒，个人觉得这样做不是很好吃，也可能是我厨艺不好👎具体做法大哥都可以试试，毕竟每个人的厨艺不一样，也许你会做得比较好吃😋

（三）野葱

这个可能不太常见，在南方广东我都没见过。但在我们贵州，野葱还是比较多了，它比家葱香很多很多，每年野葱的季节，我们都会去山上采摘，它可以用来炒任何菜！百搭配菜

做法多种多样！炒青菜，炒肉，火锅，烧烤都可以加它，熬汤加野葱更是不得了，香味都可以传好远。口味轻的人可能不喜欢，因为它吃完一天嘴巴里都是那个野葱味，不知道大家受不受得了！

（四）茶桃

这个可能大部分人都没有见过，他是一种在茶树上面结的果！茶树一般会结出茶片与茶桃！很多茶树是结不出茶桃的，不知道什么原因可能气候地理因素吧！它成熟之后是白色的形状像一个桃子，中间是空心的。一般都是三，四，五月份才有。

吃法，可以直接生吃，还有一种是把洗干净，用开水煮至七成熟，做一个小炒，味道也是很不错的！

（五）以上这几种都是我小时候经常吃的，其他野菜不知道学名，如果大家喜欢并且有机会可以尝试尝试这些野菜的吃法！下述图片分别是，香椿，折耳根，野葱，茶果！

爆笑康康

春天到了，花啊草啊都长起来了，又到了挖野菜的好时机，我知道的这三个野菜，都是野菜中的“抢手菜”！来看看你都吃过没？

一、香椿

小时候家里有一棵特别大的香椿树，长得很多个年头，很粗壮，没到开春，都会长出香椿芽，整个院子都弥漫着香气。

邻居们都会闻香而来，过来摘一些，因为树很高，就在长长的木棍上固定一个钩子，这样就能把香椿芽钩下来。

香椿的做法也很多，而且都非常好吃，最普遍的做法就是做“香椿鸡蛋饼”了，把嫩绿的香椿芽和打好的鸡蛋液融在一起，然后摊出来，做法简单，味道满分！

直接吃的话，可以做淡一些，如果多放些盐，味道重了，可以用饼卷起来吃，怎么吃都香！需要注意的一点就是，一定要在嫩芽的时候摘，如果长得老了，就不那么嫩不那么鲜了~

二、马齿苋

马齿笕，不光好吃，而且兼具药用价值！具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

马齿笕的生命力也非常强，一般都是成片生长，挖来拌凉菜是非常不错的选择！有些饭店都会有专门的菜品，可谓色香味俱全，清新可口！

如果是自家做菜，洗净之后，直接用拌凉菜的方法来做，非常简单，一定要切上一些小蒜块，味道更棒！

三、槐花

说到槐花，就想起了沁人心脾的槐花香~

槐花绝对是野菜中又好看又好吃的典范！

而且槐花可以直接用来生吃！现摘现吃！

槐花有不同的颜色，不管是白色还是粉色，都是绝对的颜值＋实力派！槐花同样可以入药，有去毒的功效。

当然，如果做成一道菜，也可以用来像做香椿一样，和鸡蛋一起摊饼，炒鸡蛋也可~还可包制成槐花饭，或者调成各种馅，槐花包子、槐花饺子都可以做！

以上三大野菜王，你都吃过吗？你还知道哪些野菜，评论区一起聊聊~

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看到这个问题我感觉又回到了童年，我记得小时候放了学就提着筐拿着小撅头和同学一起去野外挖野菜，有的喂猪有的人吃。

我家里还有一本书，是建国后发行的有关可以食用的各种植物，后来撕掉了一些，其中很多我都不认识，不过小时候吃过的一些到时还有记忆。

1.马齿苋，胖胖的，一般喂猪，人吃的话一般是用热水烫一下加蒜凉拌；

2.灰灰菜，一般也是凉拌；

3.榆钱，槐花，一般是用豆面炒着吃；

4.苦菜，炒着吃或者是做苦菜茶；

5.蒲公英，和苦菜差不多；

6.猪牙草，一般是清明节做荷包蛋；

7.荠菜，包水饺；

8.地衣，其实就是菌类，炒着吃或者做汤；

9.木耳，蘑菇，一般做汤；

10.野蒜，野葱，卷煎饼吃；

11.车厘子，酸枣，草莓，葡萄，都是野生的哦；

还有好多好多，都想不起来了，靠山吃山，山上的东西太多了，好怀念小时候。

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老家山东，从小就爱和小伙伴拿着篮子去地里挖野菜。冬天一过去，春天就来了。那时候的野菜最嫩也是最鲜美的。

1.荠荠菜，可以做咸汤，也可以包荠菜饺子。

2.榆钱，就是榆树上得野菜了，可以生吃，也可以蒸着吃。

3.槐花，很喜欢生吃，甜甜的。也可以蒸着吃或者炒着吃。

4.马齿苋，我们那里叫马蜂菜，用来做菜窝窝。

5.香椿芽，炒鸡蛋吃，很香。

6.灰灰菜，淖水后做剁馅做包子。

7.……太多了，不一一列举了。

你们那里有什么野菜，可以留言评论嘛😊

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春天到了 万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。

挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:

荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧

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是荠菜，农村田间地头、路旁、荒地到处都是，小时候用它来熬粥，老人常说“多吃点可以预防感冒，不闹肚子”。现在老人小孩都在挖，城里市集有人买。吃法也是多种多样，包包子、水饺、熬粥、煲汤、炒着吃，涮火锅等。荠菜营养丰富，食用后有很好的保健效果。

荠菜性平，味甘，人肺、心、肝、肾经。具有和脾利水、止血明目、宣肺豁痰、温中利气、平肝的功效，用于治疗痢疾、水肿、 淋证、乳糜尿、吐血、 衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

现代医学研究，荠菜具有护眼明目、降脂降压、止血、抗癌、消炎抗病毒、通便的作用。

荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪 、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜的经验方

1.治痢疾:荠菜叶烧存性蜜汤调服

2.治阳症水肿:荠菜根一两，车前草一两。水煎服。

3.治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊:甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。

4.治内伤吐血:荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。

5.治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根，捣绞取汁，以点目中。

6治眼生翳膜:荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。

7.治小儿麻疹火盛:鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。

希望我的回答对你有帮助。了解更多健康知识请关注！

健康互动

白蒿，趁嫩采摘，拌面粉上锅蒸，调蒜汁或油炒，独特美味。

小蒜，就是野生蒜。二月小蒜，香死老汉。切段，和辣椒炒，可做小料。下饭，拌饭，用馒头夹着吃，胃口大开。

香椿芽。用鸡蛋炒，用陈醋扳都行。注意的是操作之前必须用开水烫一下杀毒。

面条菜。

榆钱钱。洋槐花

灰灰菜

引用图片部分来自网络大鱼号“在长安”的文章。

喜不斗娃

农村里可以吃的野菜太多啦！春天里出门随处转一圈都能找一袋子回来，陕南农村常见的细数如下。

1、鱼腥草，春天里的鱼腥草嫩嫩的，挖回来洗净凉拌，相信很多人吃过，地道的野菜。

2、野山笋，也是在春天里特有的野菜。竹笋拔回来削壳，焯水，漂清水，之后就可以拿来烹饪。

3、野蒜，春天最多，挖鱼腥草的时候顺带挖回来，炒菜做调料或者腌制凉拌。

4、蕨菜，徽菜。春天和野山笋一个时候出来，山里面特别多，采回来去除杂叶，焯水，漂水后可以烹饪，凉拌，炒腊肉最好吃。也可以晒干，吃的时候再拿出来泡发，烫火锅也很好。

5、马齿苋，门前的院子里长很多，地边上到处长，生命力特别顽强。

6、蒲公英，田间地头常见的植物。凉拌，炒食，做汤，烙饼都能用。

7、灰灰菜，采尖上的嫩芽，回来焯水凉拌特别好。

8、马头兰，田坎上很多，以前做杂草处理，现在也是很多人喜爱的野菜之一。

9、荠菜，荠菜不陌生吧？春天里很有名的野菜，凉拌，炒食，荠菜饺子有多少人心心念念呢？

走进农村这片大天地，你会发现野菜无处不在，只有你叫不上名字的，没有不能吃的，有机会在春天里来农村，欢迎体验“野菜盛宴”哦😜😜😜

#带你

秦巴阿超

这种野草跟荠菜、蒲公英长得都很像，但仔细一看既不是荠菜也不是蒲公英，而是风花菜。春天已经到了，野地上长出了各种野草，也是人们开始挖野菜的时候了，在挖野菜的时候一定要看清楚，你挖的到底是不是荠菜，到底是不是蒲公英。

风花菜的叶子一般都长有小白毛，所以如果把它当野菜吃的话应该有点扎嘴，据说味道也是苦的，不好吃。风花菜在我国大部分地区都有分布，所以在采食野菜的时候一定要辨识清楚，最好不要吃不能确定的野菜。下面可以看一下风花菜、荠菜、蒲公英的图片加以区分。

风花菜（叶子顶部不分裂，是连在一起的一片）

荠菜（叶子整体都是分裂成小片的，包括顶部）

蒲公英

（叶子全分裂，不过方向都是向下分裂）

關鍵字: 荠菜 健康 野地