熱愛生活的鑫鑫
我生在一個豫東平原的一個小鄉村，到處是一望無際的田野，種的有玉米 大豆 花生🥜 芝麻 .....
其中由快要成熟的大豆可以做成，豆糝嗝沓面特別好吃，有的朋友或許聽說過這個叫法，我現在還會做的哦，那就分享下熱愛我們豫東的朋友們吧，
第一先準備即將成熟的大豆，豆粒，西紅柿 麵粉，雞蛋這幾種種食材，看著很簡單吧！首先將大豆剁碎然後和麵粉加入少許鹽水的麵粉攪成糊糊狀待下鍋，然後將西紅柿下入油鍋炒幾下添加水，調好自己喜歡的味道，等水沸騰了就可以將碎豆粒的糊糊撕成疙瘩狀燒開沸騰，加入攪碎的雞蛋，這個香噴噴的豆糝嗝沓面就完成了。
農民小D
記憶中媽媽的味道是青辣椒炒魚（小炒魚），記得小時候讀書都是帶米帶菜去學校，帶的菜呢基本都是梅菜，因為梅菜不容易餿掉，能吃一個星期，還有就是豆腐滷，每個星期必帶，那個時候吃的真的是膩呀！可是沒辦法呀！家裡條件也不是那麼好，生活在農村，所以記憶中最美好的味道就是5-6月自家種的青辣椒配上自家養的魚🐠，每次吃飯都不夠，又辣又鮮，最下飯了，所以這也成為了漂泊在外的我最想念的媽媽的味道，也是家的味道！
活著的溫度
有一種味道，叫媽媽的味道
媽媽的味道，是濃郁的飯菜香，是屋子裡溫暖的暗香，是家的味道。在每個人成長的過程中，媽媽的味道已然成為了我們生命中的一部分。從小學到大學，每天放學回來都是香氣撲鼻的飯菜已經上桌，吃完以後盤光碗淨是媽媽最快樂的一件事。
我的記憶中媽媽的味道不是一道菜，是數之不盡的早餐中餐晚餐，一道道可口的佳餚在腦海中迴盪。“媽，我餓了”是我在慢慢長大中，對媽媽的味道的一種呼喚，是媽媽工作辛苦了一天，又拿起鍋碗瓢盆在廚房中穿梭的動力。
從古至今，太多華麗的句子歌頌偉大的母親，我今天想表達的也是如此，俗套但是真誠。高三的那年，放學很晚，雖然學習不好，但是每天放學回到家裡，父親母親都會等著我吃飯，媽媽也是變著法兒的做好吃的。“好辣呀，不吃了”我匆匆地把剩下的米飯吃完就回屋了，母親特意做的我愛吃的辣椒炒肉有些辣，父親母親沒有說什麼只是默默的把剩下的菜都吃完了。那時候我還是很叛逆，沒有想想父母的感受，總覺得在家裡我想怎麼樣都行，步入社會以後才明白只有父母才能容忍我的壞脾氣。
過去的年代，冬天裡沒有什麼菜，無非就是蘿蔔白菜，每天的白菜蘿蔔，讓我看著都飽了，“又吃白菜，都吃膩了”有時我會有這樣無端的抱怨與埋怨，現在想想每天能吃上熱騰騰的飯菜是多麼幸福的事，一家人在一起又會在意吃什麼呢。一個人生活以後，總會回想起以前母親在身邊的時候，飯來張口，不會因為晚上有沒有飯吃，吃什麼而發愁。現在每次回家我偶爾也會為母親做上一兩道菜，想找到當年媽媽的味道，也知道了每天下班後做飯是多麼辛苦的一件事，我總是後知後覺。母親退休了，有更多的時間做飯了，可是我已不在身邊，生活就是這樣的無奈。
媽媽的味道，是一種味道，也是成百上千種數不清的味道，已經記不清在成長中吃過母親的每一道菜，現在只有端起家裡的碗筷就會知道這是母親的味道，家的味道。無論在外面吃過什麼山珍海味也趕不上媽媽的味道，它是一種依賴，是我們成長中不可或缺的味道。
大茶缸美食
媽媽的味道大概就是辣椒炒茄子，還有虎皮辣子了吧！小時候家庭條件有限，那會夏天最喜歡的菜就是這兩道了，因為我一直很喜歡吃辣，所以這兩道菜就完全滿足我的味蕾了！
辣椒炒茄子好像在隴南地區才會這麼吃吧，因為我曾在北京務工，就沒有吃過這道菜，做法很簡單，熱鍋冷油，油熱後放點豬油，然後放蒜片炸香，切好片的茄子和辣椒一起下鍋翻炒，炒軟後放鹽巴，味精，雞精，花椒麵，十三香，繼續翻炒，出國前放生抽還有蠔油就可以了。記得那會在北京，我一個朋友回老家帶來的茄子辣椒，西紅柿，當時住的是宿舍，沒有地方做飯，然後就找了一家飯館，讓他按照我說的做了從老家帶來的辣椒茄子，雖然味道不是媽媽的，但是依然多吃一碗飯！
還有虎皮辣子，這個就很普通了，不過家裡做的時候基本都是自己家裡種的很辣的小辣椒，洗乾淨後撕開點小口子，鍋裡放油，油熱下辣椒，小火炒成虎皮狀，放鹽味精，生抽成醋，讓你一點生蠔就可以出鍋了，酸酸辣辣，絕對好吃。
跳跳龍漂流記
小的時候家裡很窮，生活很困難，難得有一些好吃的，這裡好吃的特指的是肉。
但我出生的地方是水鄉，特別的多的湖泊河岔，所以我們從小就不缺魚吃，想吃魚了就下河去抓，可以講是很簡單的事情，家裡如果來人，馬上下河就可以抓魚回來燒。
那我小的時候我母親經常給我炒的菜讓我特別喜歡吃的有辣椒炒小乾魚小幹蝦、辣椒炒雞蛋、炒蓮藕。
小乾魚小幹蝦用辣椒炒，這個一直到現在我都特別的喜歡吃。這個南北方應該說都喜歡的一道下飯菜，尤其是就稀飯就饅頭，捲餅卷煎餅，下米飯，特別下飯的一道菜。
辣椒炒雞蛋呢，不同的人不同的做法，我喜歡我媽媽給我做的那種做法。
我媽媽是把辣椒切成絲，切一點蔥，幾個雞蛋，一般兩三個人吃的話就四個雞蛋，打在辣椒裡面，加一點鹽加一點味精攪一起，攪勻之後稍微的放置幾分鐘，等辣椒進鹽味，然後鍋燒熱之後加入植物油，然後將雞蛋倒進去翻炒，特別香，一直到現在我都特別的喜歡吃這道菜。
炒蓮藕，我們老家特別多的湖岔河岔，裡面長最好的蓮藕，媽媽勞作之後有時會從荷塘裡面挖幾節回來炒給我和弟弟吃，
媽媽的炒法是，姜切細碎顆粒，蔥切細碎顆粒，幹辣椒切小段。鍋燒熱之後，加入蔥薑辣椒爆香，然後加入蓮藕翻炒，我走南闖北這麼多年，就是忘不掉媽媽炒的蓮藕，也吃了很多炒法的蓮藕，都沒有媽媽炒給我們吃的那種炒法好吃。一輩子忘不掉！
還有炒豆芽，走了很多地方，見過各種豆芽，但，我的家鄉江蘇宿遷的小豆芽卻很難找到，很多地方的豆芽要麼是豆很大，要麼就是芽很長要麼就是毒豆芽，但我家鄉的小豆芽，小黃豆生的，芽小手指長短，下鍋一炒特別的好吃特別的香，尤其口感特別的好，有的時候我弟弟到我這裡來，還專門讓他帶一點老家的小豆芽。
食賞
媽媽離開我已經10多年了。媽媽的廚藝很棒，只要是她燒的菜我都愛吃。如果用一道菜形容媽媽的味道，那就是梅乾菜炒肉。如果再加一道菜，那就是紅燒肉。
一、梅乾菜炒肉
梅乾菜炒肉我提過好多次，是我老家的特色菜。因為我上小學、初中和高中，媽媽經常做梅乾菜炒肉讓我帶到學校。剛出鍋的梅乾菜炒肉，香味撲鼻。帶點熱度的梅乾菜入口，蓬鬆感在舌尖上跳躍。裡面的肉裹著梅乾菜的香味，加上鹽的味道，吃起來特別美味。就算是梅乾菜裡面的肥肉，吃起來也很有嚼勁。
二、紅燒肉
媽媽做的紅燒肉，家裡人吃了以後讚不絕口。每逢家庭聚餐，媽媽總是會做這道拿手菜。媽媽做的紅燒肉色香味俱全，甜而不膩，肥肉很有嚼勁。
曉曉私語
我這道題的回答可能沒人點贊，畢竟吃過馬齒莧的很少，雖然我媽媽做的飯菜很香，唯獨這道菜我切身體會到媽媽的味道，因為媽媽一輩子不容易，但是會想辦法讓我們有菜吃！
拼在國際莊
粉蒸肉
小時候，炎炎夏日天氣熱，這時候最好的就是幾個小夥伴一起結伴去水塘，摸螺螄踩河蚌，還記得我們家門前有一個水塘養魚的……
有一年，小外公忘記放青魚下去了，水塘裡的螺螄，跟河蚌成堆成堆的……只要你肯下水，一定能摸上一大桶的螺螄跟河蚌，特別是河蚌，一踩一個準……
媽媽特別喜歡把我們摸上來的螺螄給水煮熟，然後用牙籤或者針把螺螄肉一個一個挑出來……河蚌則用刀剖開，去內臟，肉留用，都弄好了，洗乾淨，準備好五花肉……
老媽再拿上一大碗米，用石磨磨上一小盆粘米粉，再將磨好的粘米粉調成米糊狀。小火一邊煮一邊攪拌，切些薑絲放進去，在將田螺肉跟河蚌肉都放進去，醃好的五花肉也倒進去，攪拌好，關火，添進盆裡，切些蔥斷放上面，上鍋蒸至五花肉軟爛最好……
小時候媽媽做這個菜的時候，我總是能吃上一大碗飯，我喜歡用吸取了螺螄肉跟河蚌肉的鮮及五花肉的油膩的米糊拌米飯，味道特別的好……
棧時
媽媽的味道就是一種忘不了的情節，因為媽媽的手藝早已在你童年的記憶裡儲備下了印象。所以說只要是這道菜，馬上你就會想到媽媽做的是最好吃的，現在我一提到這個題目，馬上就想到我媽媽給我燉的油豆角。
不是東北人，還真不知道油豆角是什麼樣的蔬菜，說句實話，油豆角是東北這個高寒地區比較低產的一種蔬菜。這個豆角又厚又寬，非常的好吃。我母親做這道菜其實也是一種很簡單的做法。我記得那時候我家裡有一口大鍋，當時夏天的時候媽媽把新鮮的豆角從地裡摘回來，然後起鍋燒油，並且從冬天裡練出來的葷油快一些出來。等到鍋裡郵箱散發出來的時候，我媽媽就會往鍋裡，倒一勺子農家大醬。然後再把油豆角放在鍋裡不停地翻炒。等到豆角炒成綠色以後，我媽媽在天堂加水。然後老人會在鍋的豆角上面覆一層餅，或者是貼一層大餅子。總之這道菜讓我非常的喜歡，到現在我還時常想念著這道菜的美味，所以我說這個永遠是媽媽做的味道。
現在條件好了，總想讓媽媽還用老方法做一點豆角，但是我媽媽說葷油對人的身體健康不好，所以說現在媽媽燉豆角兒都用五花肉或者是用排骨來做了，雖然食材檔次提高了，但是沒有先前那種味道了，所以我說最好的永遠是最原始的，最寶貴的永遠是媽媽做的飯菜。
伊春美食美客
記憶中有那麼一道菜能夠讓人立刻聯想到家的味道，也許每個人的答案不一樣，但這道菜一定是家鄉特有的，儘管它不那麼驚豔。我生在四川，18歲離開家鄉在外讀書工作，10年前回到成都定居。這十幾年來，不管我走到哪裡，始終有那麼一道菜讓我魂牽夢繞，每次回老家必定會吃，時常還會帶一些回成都，供平日享用，那就是四川簡單樸實的炒臘肉！母親是個很會做美食的人，也許我繼承了她一些美食基因，雖然自己做美食的時間不長，但悟性還不錯，味道也不賴。炒臘肉這個東西各地做法不同，我的做法比較簡單，更重要的是母親做的臘肉有股淡淡的醬香味，這一點很加分！臘肉洗淨以後冷水下鍋，水開後小火熬煮45-60分鐘（根據個人口感決定），水不宜過多，煮完後最好是能把湯汁收回肉內。放涼切片，鍋中放少量油（不宜過多，臘肉會吐油），將臘肉放入，用中小火煸炒至出吐油，放入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香，再加入配菜（蒜苗、青筍片）翻炒斷生即可。四川一般喜歡用蒜苗（青蒜）、茶樹菇等當配菜，和臘肉是絕配！自己做的炒臘肉和炒臘豬舌，絕對是下飯神器。
