今天我要跟大家分享的是一個對每個人都非常重要的營養元素
，它可以影響我們從誕生到生命整個歷程的生命質量，它是細胞的重要營養。可以說，有了它我們的生命不僅能優質的誕生，更能不斷的優化，這就是今天我們要了解的基礎營養素中的磷脂。
但是很多人卻不瞭解它，或者說聽過，但是卻吃錯了，今天我們一起來好好聊聊這個重要的營養素。
人體約有40萬億細胞，決定著生命質量
根據科學家粗略的估計，人體大約有40-60萬億個細胞， 我們所做的一切，從運動到思考，從消化到睡覺，都依賴於各種不同的細胞：有盤狀的紅細胞，有纖長的神經細胞，有能伸縮的肌肉細胞……這些形態和分工不同的細胞結合在一起形成了我們的組織和器官，使我們成為複雜的有機體。
細胞是生命最基本的單元——所有的生物都由一個或多個細胞組成。
看到這裡，你是否已經知道，我們人體的健康跟細胞有著密不可分的聯繫，換句話說，只要我們人體的細胞是健康的，那麼我們也一定是健康的。
它是構成健康的細胞最重要的營養素
一個健康的細胞應該是怎麼樣的呢？
（1）細胞內部→需要豐富的營養，來保持活力（而這營養指的就是我們所說的維生素和礦物質）
（2）細胞外部→需要關鍵材料磷脂（PC），磷脂是細胞膜的關鍵建築材料，也就是沒有磷脂就沒有完整的細胞膜，而磷脂的數量和質量決定了細胞的健康程度。
細胞內部包含一系列驚人的微小結構，例如基因組所在的細胞核，負責產生能量的線粒體，以及製造蛋白質和脂肪的內質網，等等。
所有這些細胞器都被細胞膜包裹著，細胞膜就像海關，只允許某些特定的商品進出。
因此，你可以想象這個龐大的細胞數量，細胞膜到底有多少重要。
而磷脂就是影響細胞膜的健康的最重要元素之一。
磷脂的對人體的重要性
（1）磷脂是每個細胞的基礎營養素
磷脂存在於每個細胞之中，人體擁有足夠的磷脂，就意味著具有較好的免疫力、代謝力和生命活力。
但是更多的是在腦及神經、血液系統、免疫系統和肝細胞，所以我們是不是能夠想想，這些部位中磷脂的影響其實是更加突出的。
在磷脂中最有意義、發揮主要作用的成分叫磷脂酰膽鹼，也叫PC。
可以說從生命誕生到生命終結，所有人都需要它，可以說它是最基礎的營養元素。
從受精卵的產生開始，到孕育胎兒，隨著我們出生到不斷的成長，一直到老年，磷脂都我們是最關鍵的細胞營養素。
①在備孕過程如果準父母體內磷脂缺乏會影響性功能，影響精子、卵子的質量，進而影響新生命的形成。
②在孕育胎兒，羊水中磷脂濃度直接影響胎兒腦細胞及組織器官的正常發育，還直接影響胎兒的存活。 孕期胎兒生長髮育速度很快，對磷脂的需求量極大，而胎兒腦部發育對磷脂的需要量是其它組織的2-3倍，所以孕期需要比平時更多的磷脂來滿足自己及寶寶健康需求。所以孕婦需要足夠的磷脂來孕育健康聰明的寶寶。
③隨著我們出生到不斷的成長，一直到老年，每一天都需要無數的細胞不停的工作，才能保障機體的正常運行，這時候磷脂是最關鍵的細胞營養素， 所以，不論從備孕、懷孕還是各個年齡，我們都要重視磷脂的補充，就像每天都要吃飯一樣，形成一種習慣。
（2）磷脂在我們生命體的重要作用
我們剛剛講了磷脂更多的存在於腦及神經、血液系統、免疫系統和肝細胞中。
①腦及神經——“營養大腦”
美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉裡，必須添加磷脂。
因為它有助於大腦的指令迅速傳遞，增強我們的記憶力。
①補充腦營養：影響記憶水平。
②活化腦細胞：預防老年痴呆。
③減緩腦壓力：有利於鎮靜大腦。
我們知道DHA也是被稱為“腦白金”的，DHA有助於腦細胞的生長，而磷脂有助於細胞間的信息傳遞，所以兩個一起使用會發揮1+1 大於2的效果。
②血液系統——“清理血管”
它可將多餘的脂肪化為較小的乳滴排出體外；可將血液中的膽固醇和脂肪酸化為極細的顆粒，從血管中排出，使血管恢復彈性，血流暢通，
被譽為“血管清道夫”。
③肝細胞——“保護肝臟”
預防脂肪肝，對抗酒精對肝臟的損傷，加快肝臟的修復。
④免疫系統——“靚麗髮膚”
磷脂酰膽鹼既親脂又親水，所以有乳化功能，可以將體內的水分和油脂充分混合，避免水分大量流失而引起的皮膚粗糙老化；其實也是補充磷脂一個非常明顯的作用。
當然，磷脂的作用是非常多的，除了我們今天提到的四個，它還能夠改善視力疲勞、改善便秘、提升免疫力等。
我們應該如何補充磷脂？
磷脂在身體內雖然非常重要，但是自身是不能合成的，也就是全部要靠外界攝取。
（1）食物來源
那麼，哪些食物裡磷脂豐富呢？
磷脂在蛋黃、大豆、雞鴨魚及動物內臟、穀類、蘑菇、芝麻、山藥、木耳、堅果、等食物中含量較高，但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
肝臟和蛋黃在食用方面可能會受到特定人群的限制，而大豆是適用範圍最廣的食物，更主要的是科學證明：大豆磷脂的作用更優於蛋黃中的磷脂，因其更易於運輸膽固醇，使膽固醇不沉積於動脈壁，所以大豆是磷脂更優的來源。
（2）營養補充劑
很多人可能會有疑問，既然食物中含有豐富的磷脂，那我們是否還要用營養補充劑呢？
答案是——最好要！！！
因為磷脂不耐熱，超過50攝氏度後其活性就喪失了，因此烹飪食物時很容易被破壞。
另外由於每顆黃豆大約含1.3%-2.1%的磷脂，如果每天需要攝取3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤黃豆。而現代人學習負擔重,用腦過度，生活及職場壓力過大，磷脂消耗增加。
基於上述三方面原因，所以需要額外補充磷脂。
講到產品，那麼我們必須要了解的是如何選購產品了。
在選擇磷脂類產品時，我們應該關注↓↓↓
①安全性：一定要選擇有國家權威部門認定的產品，我們最熟悉的就是戴“小藍帽”的產品，它保證了產品的安全性。
②有效性：磷脂的質量差異主要取決於所含活性成分，因此一定要選擇明確PC 含量的產品。
在保存磷脂產品的時候我們還需要注意↓↓↓
磷脂一般在攝氏5～25℃保存最有效，超過50℃以上，磷脂活性大部分會喪失，因此食用磷脂不能加熱，更不能放在熱湯中食用。
今天關於磷脂我們就科普到這裡了，下次我們會繼續科普其它與我們人體健康密切相關的營養素。
健康的細胞才會有健康的身體，而健康的細胞需要我們不斷地滋養！！！
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