冰的味道，雪的味道，
烧进一口锅里；
老的味道，新的味道，
盛进一个盘里。
家的味道，国的味道，
融进一颗心里。
2022等着你，“崇礼菜单”上菜喽！
邯郸自古享有"八大地方风味名吃"之誉，具有浓郁冀南风情的"邯郸宴"制作精良、用法考究，设计独具匠心，烹饪技艺极其精湛，其中蕴含着浓浓的邯郸气息，又包含着丰富的邯郸文化。
邯郸菜是冀菜的重要组成部分，它以冀南地区丰富的物产资源为主要食材，吸收了晋、鲁、豫菜系的特点，结合本地的饮食习俗，创造了一个又一个土生土长的草根美食。
削割，肥乡独有的传统名吃，皮酥馅鲜、风靡冀南。
削割制作过程颇为独特，先做馅，把猪肉绞碎成泥糊状，倒入适量的鸡蛋、姜、酱油、植物油。
取适量馅儿放在鸡蛋饼中间，鸡蛋饼需薄如宣纸，卷成卷儿，入蒸箱3至5分钟后取出，将削割胚子用刀斜削呈菱形，入油锅炸成外皮金黄捞出。观之外焦里嫩，闻之香味扑鼻，令人食欲大增。
削割的美味与高汤的鲜味互相作用，使人大快朵颐。食材并不复杂，但营养搭配均衡，美味而健康，名为小吃，却可以给人带来大欢喜。燕赵肉饼同样有着这样的功效，燕赵肉饼是地道的北方风味，配料讲究，做工考究，以牛肉或猪肉为馅，皮薄，肉厚，要的就是这份实在。
中筋面粉用三四十摄氏度的温水和面，要醒面30分钟。肉馅中除了葱、姜外，配上十三香、盐、味精、酱油、香油搅拌均匀；用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上，用擀面杖擀到薄厚均匀；饼铛中铺上一层豆油，油热后放入擀好的肉饼，两面焦黄，大功告成。
醇香可口，皮薄如纸，入口绵软又不失弹性，咬一口实实在在，唇齿间回味悠长，既可当菜，也可做主食。小吃，穿越百年只靠味道延续至今，经历了一代又一代的创新、丰富与完善，代代相传、口口称赞。小吃，其实不小。
閱讀更多 詩和遠方旅遊文化 的文章
