藤椒栽培管理關鍵技術
歐大興
1 基地選擇
藤椒種植地區要求海拔低於1 600 m，無嚴重霜凍，冬季積雪10 cm以下，積雪時間不超過15 d，四季分明，年降雨量不低於1 100 mm或保證水源；土壤pH值在5.0～8.0，且排灌系統良好；有剩餘勞動力，6.67 hm2地區可配10個常年務工人員；交通便利。
2 定植前準備
藤椒各個生長時期對水分的需求不大，土壤厚度在 30 cm以上足可確保豐產。栽培最佳時間在3—5月，秋季溼度大，不建議秋栽。在栽培前2個月作窩盤，要求深翻土30 cm，取周圍表土壘成直徑1.2～1.5 m，高50 cm左右的圓饅頭形狀，否則在藤椒生長初期易缺水、被大風颳倒。在作窩盤的同時可加入含益生菌的生物有機肥，以含枯草芽孢桿菌的生物有機肥為佳。在作窩盤前打一次除草劑。
3 定植
藤椒定植的株行距為3 m×3 m，適合高產、打藥、施肥、修枝。在苗圃中裝框拉苗回來後，用壯根粉噴霧至杯口營養土溼潤，同時準備好栽培水源。來苗第二天即開始栽培，1人栽培可帶15人蓋地膜，灌定根水；栽培人員需倒拿杯苗，扯掉營養杯，栽入窩盤中心處，深度以剛好淹沒杯土2 cm為佳，輕輕按緊，覆蓋土壤，扶正杯苗，隨後灌約3 L定根水，水覆蓋面積為杯苗中心的0.4 m2；遇晴天應立即栽培並及時灌水、覆蓋地膜，蓋膜時2人各站一頭，中心開口20 cm，蓋好後邊緣用土壓好防止大風吹起蓋苗，苗心的地膜口用細土掩蓋好，防止水分蒸發。當天沒栽完的杯苗如杯口泥土發白，需再噴水，不讓杯土散掉。全部栽完後在幼苗周圍撒上防止蝸牛、土蠶的藥劑，同時在7 d後用根壯豐兌水再灌施一次。
4 培育樹型
良好的樹型有利於採光、通風，長出更多有效掛果枝，在修剪中選擇性更多，多年後還能豐產。在定植後約45 d，苗子長到離地面60 cm高，摘嫩心10 cm，留 50 cm。樹苗長到除原有老葉、不長不旺的下層3～5片葉，往上長出5片大葉，即可摘心，隨後在5片大葉中，會長出3～5個粗壯的葉芽。為了促使葉芽生長迅速，可在摘心時剪掉原有底端葉芽或弱枝。
新長出的枝條長到20 cm時，即可開始第二次摘心。第二次摘心後，待開出的新枝全部長出，每根主枝留2根向外生長的旺枝，其餘枝全部剪掉。第一次摘心斷尖後，主枝條由1根變為3～5根，第二次摘心斷尖後由3～5根變為6～10根。
當二級主枝長到1.8 m後再斷尖0.4 m，此後不再延長主枝。所有主枝達到預想長度時已快進入冬季，此時樹還在生長，拉枝過程中不易斷裂，儘量在30 d內開始拉枝、定幹、定方位。拉枝要求所有主枝分佈均勻，拉成45°角，來年可豐產。嫁接苗第一年主枝定形後，第二年即會在主枝上的分梢掛果，產量2.5～7.5 kg。
5 肥水管理
第一年定植2個月後清除地膜，雨後每株藤椒撒施高氮複合肥50 g，應離主幹15 cm，均勻撒一圈。以後間隔1個月施肥一次，主枝長多遠，肥料撒多遠，主枝增長一倍，肥料增加20%。第二年開始，每株藤椒增施有機肥500 g，冬肥根據樹勢等量施入15-15-15複合肥，有機肥加調理劑250 g，每年補充高鉀肥最佳時間在9月中旬。第二年掛果，開春後每株第一次施30-6-0高氮複合肥200 g。在需要快速抽枝時，多施氮含量高的複合肥，不能施用尿素（尿素見效雖快，但肥效短、營養不全面，會導致植株貪青，降低樹勢，進而降低抗逆性）；需壯樹勢時多施磷肥；促根壯果開花時為了增產多施鉀肥補充養分。
採摘後植株沒有葉片，不進行光合作用，肥效吸收不足，會導致抽枝慢，影響來年產量，因此應在採摘前提前施入高氮複合肥。施肥時注意不用小廠肥，不安全，易殘留，且養分不達標。定期使用生物菌肥和調節劑，以增加土壤透氣性、疏鬆性和有機質含量，健壯樹勢，預防根腐病。藤椒揚花期須保持水分在60%左右，其他季節則不擔憂，因為其具有抗旱性。為促進藤椒高產，除根部追肥、調節根部生存系統外，還要通過葉面追肥補充磷、鋅、鉀和氨基酸；同時，在花芽萌發期注意施用生長調節劑。注意不宜施用過多肥料或撒施距植株太近，不但會浪費還容易造成肥害。應按標準施肥，減少落花，提高著果率，減少落果，提高抽枝進度。
6 病蟲害防治
1）移動性損害，症狀為葉片黃化枯萎，根部萎縮或乾枯。發病原因：運輸過程中根部移動，栽植後未及時吸收到養分、能量。解決辦法：栽植後葉面噴施氨基酸類抗逆劑，根部灌生根類和防根腐類的藥劑。2）栽培後地下害蟲食根、食莖，如土蠶、蛐蛐。發病原因：發病地區多為未耕種的荒地，因為荒地環境適宜土蠶、蛐蛐等地下害蟲生長。解決辦法：栽培後在根上主幹部環施地下害蟲殺蟲劑。3）下苗7 d後蝸牛吸食幼嫩部皮層。發病原因：整地後蝸牛生存場所毀壞。解決方法：在栽培後將防治蝸牛的藥劑同殺滅地下害蟲的藥劑一同環施。4）移栽後遺症，即在移栽20 d後還不見萌發新芽，不長不死。解決辦法：在移栽後20天內，間隔3 d葉面噴施一次全面型葉面肥，包括中微量元素、氮、磷和氨基酸，間隔5 d灌一次生根劑。5）栽培20 d後，出現蚜蟲、鳳蝶、葉甲、紅蜘蛛、蟎類。蚜蟲喜食幼嫩部位，只要植株生長就會有蚜蟲，且7 d繁殖一代。鳳蝶、葉甲喜食葉片，紅蜘蛛吸食葉面背面，蟎類也是靠葉片養分生存。此5種害蟲均以葉片為生存環境和食物，可致樹嚴重損傷、脫葉。解決方法：此5種害蟲最為常見，也頻發，只要藤椒在生長，就會在新梢和藥效失效後發生。因此防治此5種蟲害應以預防為主，綜合防治，每次都需配製好防治5種蟲害的藥液一起噴施，並在葉片正反面均勻噴施。低溫時防治蚜蟲採用吡蟲啉類藥劑，高溫使用啶蟲脒類藥劑；針對蟎類害蟲應殺蟲、殺卵同時進行，用含量5%以上的乳油型或懸浮劑型阿維菌素；鳳蝶、葉甲或個別地區的卷葉棉蟲類用氯氰菊酯類藥劑進行防治。 6）5—6月高低溫變化導致植株生長障礙。5—6月溫度變化大，高溫或連續陰雨交替出現，藤椒生理應急反應變化也隨之加快，元氣損耗大，會停止生長，呈現整株或嫩葉黃化，但不掉葉。解決方案：加施葉面肥，噴施抗逆劑。可從苗期開始噴施氨基酸類葉面肥，降低此症的發生率。7）6—7月易發生炭疽病、疫病。發生原因：高溫高溼導致藤椒養分轉換受限，光合作用變弱，葉片、葉脈輸送管道收縮，株體代謝紊亂，對低等真菌抗性變弱，出現葉片或葉柄變黑，從而掉葉，停止生長，施肥不當、貪青嚴重更易發病。防治藥類型：甲霜靈、代森錳鋅類。8）9月為夜蛾高發期。夜蛾夜間覓食，食葉量大，也會咬斷嫩梢，防治方法：施用阿維甲維鹽。 9）10月開始暴發鏽病，一直延續到11月底。鏽病孢子借風傳播，傳播速度快，導致落葉，來年大量減產，溼度越大越嚴重。鏽病孢子來源地為周邊的柏樹，經風傳播，任何地方都可能發生。防治方法：以預防為主，從9月開始到11月底施用三唑美、戊唑或咪鮮胺，與其他藥劑一起使用，同時增加保葉劑。10）栽培後第二年除第一年發生的病蟲害會固定發生外，還會發生黴菌，3月高發，影響花芽萌發和分裂，造成落花落果。防治方法：冬季清園時，針對性預防1次，半年在保花時再用1次。用藥類型為甲基託布津。11）第二年5—6月吉丁蟲害。此蟲在藤椒枝上為害嚴重，成蟲鑽心，幼蟲潛伏在樹皮內，吸食維束管，造成死樹。防治方法：從5月開始防治1次，9月再防治1次，用藥類型為噻蟲啉。12）栽培第二年10月易發生食心蟲、葉甲、跳甲。食心蟲吞食嫩葉木質層，葉甲、跳甲吞食嫩葉，移動範圍大。防治方法：採用微囊懸浮劑，藥效時間長，殺蟲效果好。13）第二年10月易發生蟎類害蟲，於頂端嫩葉背面吸食幼嫩組織，讓葉片背面起灰斑，乾枯脫落。防治方法：增加阿維菌素用量或使用阿維·螺蟎酯。14）栽培後第二年5—8月滋生介殼蟲。於潮溼溫暖季節滋生，發病初為黃褐色，後期白色。防治方法：合理修枝，保持通風，藥劑防治採用速撲殺、殺撲靈。15）青苔常年發生，導致樹皮腐爛，可用國光松爾膜防治，應在源頭上合理使用氮肥，保持園區乾燥。一切病蟲害發病率高的原因是樹體貪青或樹勢弱，所以瞭解有機質、轉化酶、大量元素和中微量元素的關係，合理高效安全科學施肥，能夠在一定程度提高植株抗性，進而抵抗病蟲為害。
7 結語
隨著我國藤椒栽培技術研究不斷推進，越來越多科學的藤椒栽培技術出現在人們的視野中，提高了藤椒種植的效率，實現了藤椒豐產。通過對現階段藤椒的栽培和病蟲害防治技術進行研究，希望能夠在一定程度上促進藤椒產業發展。
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