一门手艺重复几次，你会学会；重复数十遍，你会是专家；重复千万次，你会是绝世高手。
在英国，有一个德国家族，整整花了70年的时间去研究烤面包片和制造多士炉（又叫“烤面包机”）。于是，他们成了“多士炉”的泰斗，或者说，叫“多士炉”界中的“斯塔克工业”更合适一些（还有人记得，钢铁侠的名字叫托尼·斯塔克么）。
这个任性的多士炉品牌叫Dualit（得力）。就像钢铁侠他家一样，Dualit除了是行业里的绝对大拿，他们还会定时拿出让整个行业抖擞的产品。
比如说，近年推出的Dualit Lite多士炉，一个迄今为止“最懂面包”的智能多士炉。只要使用智能模式，任何人都能烤出完美的面包片，是的，任何人！
像所有智能电子产品一样，Dualit Lite加装了一系列的
传感器和一套独有的烘烤算法。通过传感器，Dualit Lite能够检测到空气湿度、炉内温度、炉外温度、面包数量和形状、两次烘烤之间的需要冷却时间等等一系列外部数据，算法会根据这些数据，实时匹配合适的火候和时间，减少失误，确保面包烘烤完美。（视频建议在WIFI环境下观看）
假如没烤过面包片，你大概会认为，按着说明书操作普通的多士炉，也能做出一片极致的烤面包。真是图样图森破！火候、时间、外界因素，稍欠考虑，分分钟预想“林志玲”，烤出来是“林志颖”。
由于在结构与元件制造工艺和选择上的差别，每一台多士炉在火候控制上都有自己的“脾气”；因为火候控制的效果不同，决定烤面包片的时间亦绝不相同；最后，你还需要充分考虑地理位置和环境造成的空气湿度和气温差别，面包本身的密度、形状大小和厚度等等一系列的外部环境因素，因为他们确切会影响你的烘烤效果。
一片极致的烤面包的制作，需要思考、匹配和即时转变，它需要一个真正懂面包的人。看到这里，你大概才开始能领略到Dualit Lite的伟大。
每天早上，你把面包片放进多士炉之后，即可安心地“梳妆打扮”，不需要在刷着牙的时候担心调的档位是否太高，也不再需要怀疑闻到的烘烤香味是否代表烤过头了……你可以放下一切关于烤面包的焦虑，因为Dualit Lite能把一切情况都处理得妥妥的。
爱家的女人，更愿意拥有这么一台多士炉，轻轻松松显示自己的心灵手巧，顺便用一顿丰盛营养的早餐，俘获家人的胃。
面包烤完了，你需要做的，仅仅是坐下来，享受一块完美烤面包。一口咬下，尽是酥脆的声音，口感确是如棉花糖般的蓬松柔软，闻起来有一股烘烤微焦的香味，吃起来是面包独有的麦甜味，看起来是均匀诱人的金黄。
或许你会认为，这不过是一个加配传感器和简单算法的多士炉罢了，以我大天朝超强的模仿能力，很快就出一款还能播mp3自带wifi更逆天的多士炉超越他了。且慢，添加传感器只是一个技术革新，这样壮举Dualit在过去的70年不止一次（这个后文会提到），真正的精髓在于Dualit独有的烘烤算法，这一套算法集合了过去70年在烤面包工艺上的研究。
假如说，世界因苹果的出现而改变，那烤面包的世界绝对因为Dualit的出现而改变。
Dualit是一个拥有德国血统的英国品牌，Dualit的创始人Max Gort-Barten是一个在英国生活的德裔。1945年，在以英国军队身份参加完二战之后，Max买了一家工厂，凭借自己发明的专利和在机械技术上的诸多创意（当然还有他在英国吃了N年“烘炸食品”的触觉），生产出第一台Dualit的烤面包机。
自此之后，Dualit在多士炉的领域不断深挖和产品更新，多士炉在过去70年间“拳头产品”的地位一直没有动摇过。
很多人会拿ACA与Dualit作比较，因为ACA在53年前发明了世界上第一台旋转式多士炉，历史亦相当悠久，而且在国内名气更大（这跟他家在珠海建了一个研发中心也是有点关系的）。
时间是一个品牌最好的沉淀，但一件极致产品的诞生，除了时间的积累，还需要惊人的技术专注。近年ACA越来越把注意力放在榨汁机、压力锅等一系列的新扩充产品线上，多士炉却鲜有更新换代，在专注力的方面，Dualit显然更胜一筹。
Dualit另一个熟为人知的革新发生在67年前，创始人Max在多士炉里配置了计时器，这样的设计一直被其他品牌沿用到今天。Dualit在英国的受欢迎程度，无异于今天的iPhone，工厂数量虽不断扩张，但Dualit始终坚持每一个多士炉都必须在英国进行人手组装，所以产量有限。这就是为什么Dualit总是呈现一种饥饿营销的态势。
一个品牌，从诞生至今70年，一直在专注一项产品，当中的积累和文化，不是简单能模仿和替代。当我们吃着一块用Dualit Lite多士炉烘烤的完美面包片时，我们吃到的除了美味，还有一个伟大品牌的坚持和岁月积累。
作者：Lam，一位深度美食爱好者。她会在工作之余，花大部分时间研究、对比、实践、总结、分享一切与吃有关的东西，从不懈怠。
文章字里行间，我读到了她对生活积极行动的态度，对极致产品背后故事的探索。不知道你读到的是什么？
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