中國的飲食文化源遠流長。說到美食，每個中國人都可以說出來很多。作為一個多民族的，幅員遼闊的國家，中國的每個城市，每個民族都有些自己的獨特美食。
這些美食有的在當地很受歡迎，有的已經名揚四海。中國的美食和地域，環境等因素存在著很大的關係。
所以中國每個地方的美食都很有特色。今天為大家介紹的是一種來自少數民族的美食-豬膘肉。中國作為一個多民族的國家，每個民族都有著自己的傳統美食，而在西南地區居住的納西摩梭族，豬膘肉就是他們最喜歡的食物。
做法也很有特色，絕對是其他地方所沒有的。把整頭豬壓在大石頭下面等待著時間和配料的融合和薰陶。直到變成最美味的味道。把整頭豬的內臟掏出來，骨頭剔除來，剩下的就是豬肉。然後加上食鹽和花椒，慢慢的等待它入味。
加上板子，在壓上大石頭，醃製好的豬肉就在石頭下面經受著時間的考驗，在人們的期盼下變成一道美味的食物。等待時候差不多，就要和做豆腐差不多的方法把琵琶豬做好。用統一的模具把它滷好，做好，這樣做之後琵琶豬基本上就可以吃了。
這樣做出來的肉比臘肉味道更好，因為沒有煙燻的味道，也更加嫩滑可口。在本地，他們都是直接切片吃，當然也可以炒菜或者拌上醬料吃，味道更好。勤勞智慧的納西摩梭族人憑藉著自己的雙手，創造出美味的食物，在生活了幾百年上千年的土地上享受著自己的生活和美食，這豬膘肉，是山的味道，風的味道，人情的味道，和塵土混合在一起，讓人分不清吃下的是肉還是感情。
分享到:
閱讀更多 揭西即衝擂茶粉 的文章
