鈺256

hello，大家好，我是哆啦A町，是一枚平平無奇的料理小天才，喜歡在家研究各類美食。希望自己的小小分享能給你帶來些靈感。

很高興來介紹下自己平時做青菜粥的做法，青菜粥快手又美味，營養豐富，適合一家老小食用，早餐或晚餐都可以選擇它。

青菜的選擇:建議選擇清甜的青菜，例如生菜、上海青 、杭白菜等，個人更喜歡用生菜，稍微燙一下就可以吃了，喜歡清爽口感的，放入粥中就可以撈起來，喜歡軟爛口感的可以多煮一會。

青菜粥除了青菜選擇外，還有就是熬一鍋靚粥了。推薦用砂鍋熬粥，受熱均勻，更好地保存營養，但時間稍長。大米洗乾淨，在清水中泡30分鐘左右，這樣米吸飽水份後，讓大米容易開花。大米浸泡好撈出，加一小勺食用油，這一個神奇操作可以讓粥口感更好。滾水下鍋，大火煮開後，順著一個方向攪拌讓米更好地吸收熱量，當米粒膨脹散開後，就不需要攪拌了，關小火蓋上蓋再燜煮20-30分鐘。一鍋靚粥就搞定了，如果要加青菜，建議粥底米水比例為1：13，喜歡濃稠點的白粥可以1：11。如果快速的話建議選用電飯鍋，米和水的比例在1：6。

熬粥時可以準備其他食材：1、雞絲：雞肉加點料酒開水汆燙後，手撕成絲；2、生菜切絲、生薑切絲；3、切蔥花。

熬好的粥底再次煮沸騰後加入薑絲、雞絲，此時需要攪拌，避免粥粘鍋，煮了5分鐘後，加入生菜碎，煮個3分鐘，撒入少許食鹽、胡椒粉可以關火了。出鍋前撒上蔥花和香油就可以了，一碗鮮香可口的青菜粥就做好了。

希望我的青菜粥做法能給你們一些靈感，我是哆啦A町，喜歡我的分享話記得關注我，謝謝。

哆啦A町

青菜粥的做法其實很簡單。平時多吃青菜粥可以調節腸胃、防止便秘、養顏美容。對於想減肥的朋友來說，是不錯的選擇喲！

很多青菜都可以用來煮粥，比如：菠菜、白菜、萵筍葉、西蘭花、生菜葉…你可以根據自己的口味選擇，變著花樣做，百吃不厭。

記得我們小時候吃得最多的青菜粥裡是加的兒菜，裡面再放入一些肉片（是那種半肥半瘦的肉，切得薄薄的，一點也不覺得肥膩），兒菜的獨特味道加上肉片的香濃，老遠都能聞到其香味，吃上一口，那味道記憶猶新。

現在做得最多的青菜粥當屬菠菜蝦仁粥。因為菠菜和蝦仁這兩種食物營養價值都很高，對小孩的生長髮育很有幫助（菠菜含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質，蝦含豐富的蛋白質和礦物質），所以菠菜蝦仁粥是好多媽媽的不二選擇。

菠菜蝦仁粥的做法也很簡單

食材：基圍蝦6個、菠菜2株、大米1杯、小蔥2根

操作步驟

1、蝦洗淨，去頭、蝦線、蝦殼

把蝦剁碎加鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油醃製

2、菠菜洗淨焯水

切成小段

3、小蔥切斷

4、鍋內放5杯水，大米洗淨倒入鍋中

水開轉小火慢慢熬製10分鐘

5、倒入醃製好的蝦泥，慢慢攪散

蝦泥變色後倒入切好的菠菜煮1分鐘撒上蔥

花關火

一道營養豐富的青菜蝦仁粥就做好了

溫馨提示：

1、大米與水的比例為1：5（1杯大米5杯水）

2、菠菜必須焯水。菠菜內含草酸，草酸與鈣生成草酸鈣，累積多了就會形成結石，菠菜焯水可去掉草酸。

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謝謝！

靜靜編織

青菜粥也分很多種，不知道你問的是不是青菜大米粥？這是我做的青菜香菇大米粥。

腸胃不好的人應該多喝粥，青菜含有大家維生素C，香菇中含有大量的多糖，可以增加人體抵抗力。這款米粥具有補脾益氣，增進食慾，清腸養胃的功效。

【食材】

大米80克，青菜1把，香菇5朵，

鹽1勺，食用油適量，薄脆適量

【做法】

• 1、大米80克，用水浸泡過夜，這樣可以減少煮粥的時間。

• 2、將浸泡過的大米淘洗兩遍，倒入砂鍋中，再加入1.5升的水，大火煮沸。

• 4、大火煮沸後，改成中小火，蓋鍋蓋燜煮20分鐘左右，大米煮到開花粘稠關火燜起來。

• 5、準備香菇和青菜清洗乾淨。香菇切成薄片，青菜切碎備用。

• 6、起鍋燒油，放入香菇，煸炒至香菇變軟，加1勺鹽增加底味。

• 7、炒好的香菇倒入米粥裡，小火燜煮10分鐘，蓋著鍋蓋也能聞到香菇獨有的味道。

• 8、最後放入切碎的青菜，煮1分鐘，攪拌均勻即可盛出。

最後再放上自己喜歡的薄脆，口感更佳。

【結語】

1、煮粥的時候水一次加夠，如果你拿不準可以多放些水，最後可大火收一收，避免中間煮粥而添水，這樣的粥煮出來不粘。

2、煮粥用砂鍋，小火燜煮是最合適的，文火熬粥才能有那種味道。如果是電飯鍋和電壓力鍋，一定選用煮粥鍵，煮稀飯的鍵不適合煮粥，絕對是兩回事。

3、沒有砂鍋，沒有時間的，就選用電飯鍋或者電壓力鍋，臨睡前預約煮粥鍵，早起就能喝到了。科技讓生活更省心。

以上圖文為本人原創，希望對你有用，如果喜歡別忘記關注我哦！

豆媽maomao

青菜粥的做法是什麼？

青菜粥是一道以青菜、大米為主的營養健康粥，口味是鹹香，製作方法簡單，老少皆宜。青菜粥裡面放一些蔬菜、菌菇，再來點肉糜，味道豐富，也非常適合當早餐，尤其在沒有胃口或者需要飲食清淡的時候，這麼一碗青菜粥營養又美味，熱乎乎的喝下去，腸胃特別舒服。

在這裡跟大家分享一道青菜香菇瘦肉粥，非常快手，清腸養胃。

【食材】

瘦肉、青菜、香菇、料酒、鹽、胡椒粉、香油、薑末、香蔥

—— 【開始製作】 ——

1、用電飯煲將米熬成粥，熬到米粒有些化開、質地稍有些黏稠的樣子，斷電，取出倒入湯鍋中。（參考時間：電飯煲熬25分鐘）

2、熬粥的時候將瘦肉切碎，用料酒、鹽醃製。切薑絲、香菇切成碎。青菜切的碎一些。

3、將放入湯鍋中的粥放在燃氣灶上繼續用小火煮，放入薑末、肉碎、香菇碎，開鍋後熬7分鐘左右，然後放入青菜碎，攪拌一下，開鍋後再熬一分鐘。

4、放入鹽、胡椒粉調味，出鍋撒上一些香蔥末，淋上香油，拌勻就可以吃了。

也可以根據自己的喜好放入蝦仁、山藥、胡蘿蔔等食材，做法是非常簡單的，也可以只用青菜，只需要在煮好的粥中放入青菜，開鍋後再煮一分鐘即可。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

大家好，我是美食領域創作者，青菜粥的做法其實很簡單，也很家常，下面我給大家分享一種芥菜瘦肉粥的做法，營養又美味，一起來學吧：

準備材料：大米、瘦肉、芥菜、姜、蔥花等；

具體操作步驟：

1、首先將瘦肉洗淨，在切成肉末備用；

2、芥菜洗乾淨切小段，姜可以切絲或者切片，蔥花切成小段備用；

3、大米洗乾淨後，加入適量的水，水按平時煮粥的比例放即可；

4、然後把開始煮開，煮開後放入肉末、姜等，在煮至15分鐘左右；

5、最後再把芥菜放入粥中攪拌均勻，再撒上蔥花；

6、放入適量的鹽即可開始享用；

總結：芥菜瘦肉粥營養又美味，比較適合飲食比較清淡的，喜歡的可以嘗試做一下哦！

愛美食的小花

你好！我是來自呼倫貝爾大草原的小wei，很高興回答你的問題！既然說是青菜粥自己喜歡的青菜當然是都可以放在粥的裡面啦！

青菜粥

主要材料有:大米一勺，上海青一小把，小蔥、蒜瓣適量，鹽、十三香、生抽、雞粉、南德調料適量。

第一步:燒水。

第二步:水燒開後，把淘乾淨的米下入鍋中，用勺子攪拌防止粘鍋。

第三，小火煮大概二十分鐘後，放調料，生抽、鹽、十三香、南德調料適量。之後，繼續煮。

第四，等粥煮到自己滿意的稠度時，放入青菜。

第五，大概煮五分鐘以後，青菜已經熟了。（不能煮太久，否則青菜就失去營養了，且口感不好）再加入雞粉調味，關火。

第六，這也是比較重要的一步。湯勺裡放入適量油（不要太多，否則吃起來太油膩），在火上加熱，待油翻騰冒泡時，加入蒜瓣，聞到濃烈的蒜香味時，關火，把油倒入鍋中。最後再撒上蔥末。

正兒八經吃飯

青菜粥，是很具有煙火氣息的食物，一碗普普通通的粥卻能讓我們感受到胃裡的暖意。喝粥是很養人的，含有的水分充足，熱量極低，而且容易吸收，用來當早餐和晚餐是再合適不過了。

粥的樣式比較多樣，像我們常見的小米粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等，各有滋味，而青菜粥在粥類當中別具一格，樸實不失味美。說起粥，北方地區一般稱作“稀飯”，也就是白米粥，而青菜粥的做法比較簡易，經常會煮一碗。粥說簡單也簡單，但是很多朋友煮成了一碗乾飯，一起來看青菜粥的做法吧！

——青菜粥——

準備材料：大米、青菜、香菇、鹽、雞精、香油

開始製作：

第一步：將米浸泡1個小時，然後放冰箱冷凍一下，取出來之後將準備好的砂鍋裡倒入適量的清水，把大米放進去。

第二步：將香菇洗乾淨切成丁，青菜切成絲，然後等米煮開了就將這兩樣食材放進去即可。

第三步：再煮五分鐘加些鹽、味精和香油調味即可。

青菜粥之“技術小tips”:

1、青菜可以選擇生菜或者小青菜都可以，青菜粥如果覺得搭配香菇太素了，我們可以切點肉末放進去，吃起來很香哦！

2、準備大米的時候可以加些糯米，大概三分之一即可，口感會更好。青菜粥水和米的比例一定要控制好，水和米的比例不能低於8：1，不然的話煮出來就太稠了。

3、其實，將浸泡過後的米密封放進冰箱裡冷凍一個小時，煮的時候可以減少時間。

4、大米在煮的時候，最好用勺子不停的攪拌，這樣熟的比較快，米也不會粘到一起。

結語

青菜粥真的很美味，而且看起來非常漂亮，白米夾雜著綠葉，清淡可口。在家可以做一碗青菜粥哦！

美食控木木

你好！我是正料匯美食，很高興回答你的問題。

個人覺得青菜粥是一道生活中常見的粥食，都說粥湯,麵湯最養人，確實不錯，想想我們不舒服的時候，是不是都想吃一碗白米清粥，或者是一碗素湯麵，因為這時是脾胃最不舒服的，粥湯麵不會增加腸胃過多的負擔，所以，咱們平時也要多喝粥，一週可以變著花樣喝粥，對身體很有好處。

青菜粥主要材料是新鮮的青菜,大米，適量清水，經過一段時間熬煮而成，營養豐富，味道美味，建議儘量選擇葉片較多的青菜。青菜粥用什麼青菜都可以，大部分綠葉菜都可以，一般來說，與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿些。

下面就給大家介紹兩種青菜粥的做法:

菠菜粥:

主料:大米:400克，菠菜40克，清水400克，精鹽，少許

步驟1:將菠菜的菜葉洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。

步驟2:清洗乾淨大米，用水泡1－3小時左右，倒入鍋內。

步驟3:煮30－40分鐘左右，在關火之前，加入精鹽及切碎的菠菜，再煮10分鐘即可。

還有一種油菜粥，大家也可以看一下:

食材:香米，油菜適量，鹽，少許

步驟1:清洗乾淨油菜，放入沸水焯燙後瀝乾，切成碎末備用。

步驟2:香米淘洗乾淨，時間充足可用清水浸泡30分鐘。

步驟3:加入足量清水，蓋蓋大火燒開。

步驟4:轉小火慢熬。

步驟5:煮40分鐘左右至香米開花後，放入事先焯水切碎的菜末。

步驟6:關火後調入少許鹽提味即可。

友情提醒:青菜粥建議大米煮熟之後，再放青菜。青菜一般容易熟，也不適宜燉煮時間過久，最好是等待大米煮熟之後，在倒入青菜一同燉煮。

小貼士:

青菜提前焯燙時可加一滴油，保持青菜翠綠，焯過再加入粥裡，沒有生澀感。

好了，今天的分享就到這裡，希望對你有幫助！喜歡請關注,點贊，歡迎評論和留言。謝謝大家。

正料匯美食

青菜粥好處多多，能夠軟化血管、防癌、潤肺化痰、強身健體、提高抵抗力、美容養顏、延年益壽！下面我告訴大家一種青菜粥的做法，十分美味！

青菜粥

美食傑官方

1、將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。

2、將大米洗淨，用水泡1-3小時，故人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

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