有人說，入夜後的城，才是Ta最真實的模樣。深夜的泉州新門街，燈火通明，歡聲笑語，還飄著陣陣香味······

每一個飢餓的深夜，這條街上的“卡路里”，不知拯救了多少個空虛的靈魂！

3.0版的深夜燒烤

很多人說，燒烤才是屬於中國人真正的深夜食堂，在新門街的燒烤江湖裡，這家店絕對是你要領教“高手”。

隨著吃燒烤的人越來越多，人們早已不滿足於烤肉、蔬菜來填滿口腹之慾。跳動的火焰，食材被烤得滋滋作響，溢出香氣，令人慾罷不能。

烤生蠔，蠔肉肉質Q彈、細膩爽滑、尤為有嚼勁。

烤腦花，白白滑滑的，放上秘製的蒜泥醬、蔥花，趁熱舀上一勺，好吃到顫抖。

以肉泥墊底，打入雞蛋，雞蛋半熟呈流黃狀，文蛤的加持，提升了整體的鮮味，好吃程度已經超出的小編的認知。

室外座位

【串味好·美味燒烤】

鯉城區新門街752號

⏰ 18:30-02：00

¥50元/人

地道閩南燒酒菜

進店之前，小編偷瞄了一下別人桌上，點了倆道“出鏡率”最高菜。椒鹽鴨頭，鴨肉質緊實，油炸後酥地連骨頭都可以一併吃掉，讓人一個接一個停不下來。

泡椒田雞，飽滿田雞肉“暢遊”在亮黃色的酸湯裡，嘗上一口，酸爽鮮香。

店面不大，但招牌菜卻不少！

▽

姜爆鵪鶉、韭菜炒大蝦、老蟶插豆腐、白灼豬肚粳、爆炒黃鱔、炣雜魚······地道的閩南味，一道比一道出彩。

路人甲桌

路人乙桌

這家開業僅2個月的夜宵大排檔，生意好到路人都忍不住停下來多看兩眼。

店招上醒目的寫這招牌菜：泡椒田雞、水煮系列、各類小炒、燒酒菜，再看看客人的桌上，每桌齊刷刷地擺著酒瓶子，想喝酒來這裡，絕對是錯不了！

約三五好友，點上幾道小菜，把酒話仙，這應該是夏日裡最愜意的事了吧！

【阿寶大排檔】

鯉城區新門街516號

⏰ 18：00-02：30

¥30-60元/人

滋補水晶雞

新門街這家不起眼的店鋪，開業7年，每天賣出近70只，保溫箱內這一盒盒錫箔紙盒裡隱藏著一個讓人暴露“獸性”誘惑。

每隻河田雞，醃製入味，在中藥籠屜中蒸半個小時，後立即收進保溫箱內，為了滿足不同口味，老闆在打包盒裡還配了辣椒粉、胡椒粉等調料。

迫不及待地戴上一次性手套，和這隻雞“對視”5秒，晶瑩剔透雞肉還散發著中藥材的香氣，小編就已經忍不住下手了，趁熱開撕。

打開

開撕

顧不得形象，沉醉在水晶雞的美味中，彷彿體會到了野獸捕獵時的快感，不到10分鐘，水晶雞就被消滅乾淨了。

老闆介紹，製作水晶雞秘訣是他的好兄弟去臺灣學來的，好兄弟改行後捨不得這個美味的秘訣消失，於是就分享給他，這隻水晶雞就在新門街留了下來。

【偉豪水晶雞】

鯉城區新門街370號

⏰ 12：00-03：00

¥60/只

面線糊&四果湯

面線糊和石花膏是泉州人最引以為傲的小吃，要想做的好吃，可不容易，兩者都需要提前準備好數十樣配料，每一樣食材都馬虎不得。

四果湯檔口

面線糊檔口

錦美陳記新門街店開業僅2年，每天中午11：00後開門，你就知道老闆有多“任性”了。

進店看到這些獎牌，你就能瞭解老闆的任性不是沒有底氣的，面線糊、石花膏、炸醋肉、炸排骨，就是這家店的四大招牌美食。

夜宵不想吃太多？又或是剛好出來散步渴了、餓了？來一碗麵線糊或四果湯絕對是不二之選。

【錦美陳記石花膏】

鯉城區新門街535-537號

⏰ 11：00-23：00

¥7元/人

魚卷&馬加粳

“瑞芳魚卷”這個招牌在泉州響亮了20多年，店裡藏著各種古早味滿滿的地道小吃：番薯包 , 骨湯米粉 , 鹹飯 , 魚卷，金淘豆乾······

廚房裡，老闆還在忙著，熱氣騰騰地，好奇老闆在煮什麼好吃的，湊近一看，原來是住在附近的饕客點了一鍋鱸魚湯，看這奶白色的湯，就是知道是好料了。

店鋪開在新門旅遊街區，老闆還特地把店面一分為二，一邊供來客堂食，一邊伴手禮店。

既能吃到地道小吃，又能帶點特產回去給家人分享。

【瑞芳魚卷】

鯉城區新門街531號

⏰ 11：00-23：00

¥15-30/人

滷料

滷料，集各種食材，融各家香料秘製而成。作為泉州特色美味，滷料常常活躍在夜宵與酒席上。

一鍋秘製滷水，把各種食材加入，搖身一變，便是美味。你只需靠近窗口“指指點點”，老闆手起刀落，你的宵夜就有著落了。

“紅毛雞爪”是洪瀨雞爪江湖的大佬之一，多年來一直保持原來的味道，從檔口那兩盞閩南人最愛的紅色掛燈，就能看出老闆對“傳統”的執著。

【紅毛雞爪】

鯉城區新門街397號

⏰ 12：00-01：00

¥15/人

圖文來源| 泉州新門文旅街區