燒烤香腸
材料用調料：
香腸5根，甜辣醬35克，香油20克。
燒烤方法
1.香腸穿上竹籤，兩面剞上花刀。
2.香腸放在炭火上，邊烤邊刷甜辣醬、香油，烤透即成。
香腸本身有鹹味，不能刷鹹的醬料。
燒烤肉餅
材料用調料：
豬瘦肉末500克，麵包糠25克，雞蛋1個，蔥薑蒜汁、紹酒、醬油、蔥油各20克。
燒烤方法
肉末加全部原料調勻，製成餅放入烤夾上。
放火上烤熟透即成。
肉餅一面烤熟後再翻面烤。
燒烤豬肉串
材料用調料：
豬五花肉薄片500克蠔油、醬油、蔥薑片、雞油各30克，白糖、孜然粉、辣椒粉、油各15克。
燒烤方法
1.肉片拌勻調料(不含孜然粉、辣椒粉、油)穿成串。
2.放烤爐上刷油烤熟，撒辣椒粉、孜然粉略烤即成。
肉片一定要薄。入味要透。邊烤邊刷油。
燒烤羊肉串
材料用調料：
嫩羊肉400克，洋蔥碎、芹菜碎各50克，精鹽3克，料酒、醬油各15克，孜然粉、辣椒粉各10克，五香粉、味精各1克，調和油25克。
燒烤方法
肉切小塊，同全部調料(不含油)入味，穿成串。放在炭火爐上，邊烤邊刷油，烤熟即成。
離火前再撒上辣椒粉、孜然粉。
燒烤原味培根
材料用調料：
培根300克，蔥油15克。
燒烤方法
培根片放烤網上，邊烤邊刷油，烤熟即成。提示培根片不要烤過火。
燒烤彩椒花肉卷
材料用調料：
豬五花肉片200克，蟹味菇、青、紅椒絲各100克，蠔油、醬油、蔥薑蒜、香油、調和油各20克，熟芝麻、白糖各15克,精鹽1克。
材料用調料：
1.肉片用全部調料(不含調和油、芝麻)入味。2.肉片分別捲上青紅椒絲、蟹味菇成卷，穿成串。3.放炭火上刷油烤熟，撒上芝麻即成。
五花肉要切成薄薄的長條片。
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