轉身吶喊妳
牛肉可以說是大家經常食用的肉類中，最貴的一種。現在一般市場上牛肉的售價，大多在40以上。
但是大家去超市或有的熟食攤位，會發現很多做熟的牛肉，反而比生的牛肉要便宜很多，或者價錢不相上下。
為什麼超市中的醬牛肉那麼便宜
醬牛肉是大家比較喜歡的滷味，一般家裡都會有製作。大家都知道，一斤牛肉如果家庭製作的話，一般一斤能出到六兩左右，應該就是高手了!那麼超市裡的醬牛肉，按常理來說成本加費用，最低也需要六十左右，加上利潤怎麼也得賣到七八十吧？那麼超市醬牛肉便宜的原因，不過是這幾種原因:
- 食品添加劑
- 我的一個朋友就是做滷菜店的，一般他們添加澱粉一類的增加分量，這樣一斤生牛肉可以出到一斤左右。這個添加是比較好的，靠白糖和澱粉還有醬料增重。
- 還有一種做法，就是添加食用凝膠，這個一斤生牛肉，可能出多少斤都有。一般二斤都很有可能，這個就是超市醬牛肉便宜的主要原因。
- 超市做醬牛肉的因為用量比較多，所以一般都是選擇冷凍的牛肉，這個比新鮮牛肉要便宜不少。
- 還有的用加工過得牛碎肉，用他們的滷煮工藝，把牛肉醬好後，包裹晾涼。看上去像是一整塊，其實是加了添加劑，整合到一起的。成本自然很低，價格也必然便宜不少。
- 還有就是“掛羊頭賣狗肉”的，我吃過一次用養貂場的貂肉做的“醬牛肉”。這樣的商家就有點黑心了!
- 看價錢
2.觀察醬牛肉的橫切面
如果切開的醬牛肉，肉絲膨脹的厲害，有的可能都看不到牛肉的纖維，那麼肯定是添加了食品添加劑。
3.摸醬牛肉
用手去摸醬牛肉的表面，如果特別的黏滑沾手，那麼就是澱粉或糖加多了!
我覺得現在食品安全檢查這麼嚴格的時代，有合法經營手續的超市，即使賣的醬牛肉價格便宜。也應該是在食品安全許可範圍內的，否則這個食品安全的高壓線，商家是不敢碰觸的！
73神牛
滷菜店一般都用的是凍牛肉，凍牛肉一般都是進口的，或者活牛有殘疾和得病了都必須宰殺快速冷凍，那樣的肉就便宜
緣份23456789
超市做醬牛肉是要不少鮮牛肉的，一般超市進鮮牛肉的貨都是批量的，一次性是有幾十斤甚至幾百斤，這還是比較少，批量進貨價格都是比較低的，再說超市進貨渠道是不一樣的，有些超市鮮牛肉是從國外進口的，是一種冰凍牛肉，價格是要便宜很多的。
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