轉身呐喊妳
牛肉可以说是大家经常食用的肉类中，最贵的一种。现在一般市场上牛肉的售价，大多在40以上。
但是大家去超市或有的熟食摊位，会发现很多做熟的牛肉，反而比生的牛肉要便宜很多，或者价钱不相上下。
为什么超市中的酱牛肉那么便宜
酱牛肉是大家比较喜欢的卤味，一般家里都会有制作。大家都知道，一斤牛肉如果家庭制作的话，一般一斤能出到六两左右，应该就是高手了!那么超市里的酱牛肉，按常理来说成本加费用，最低也需要六十左右，加上利润怎么也得卖到七八十吧？那么超市酱牛肉便宜的原因，不过是这几种原因:
- 食品添加剂
- 我的一个朋友就是做卤菜店的，一般他们添加淀粉一类的增加分量，这样一斤生牛肉可以出到一斤左右。这个添加是比较好的，靠白糖和淀粉还有酱料增重。
- 还有一种做法，就是添加食用凝胶，这个一斤生牛肉，可能出多少斤都有。一般二斤都很有可能，这个就是超市酱牛肉便宜的主要原因。
- 超市做酱牛肉的因为用量比较多，所以一般都是选择冷冻的牛肉，这个比新鲜牛肉要便宜不少。
- 还有的用加工过得牛碎肉，用他们的卤煮工艺，把牛肉酱好后，包裹晾凉。看上去像是一整块，其实是加了添加剂，整合到一起的。成本自然很低，价格也必然便宜不少。
- 还有就是“挂羊头卖狗肉”的，我吃过一次用养貂场的貂肉做的“酱牛肉”。这样的商家就有点黑心了!
- 看价钱
2.观察酱牛肉的横切面
如果切开的酱牛肉，肉丝膨胀的厉害，有的可能都看不到牛肉的纤维，那么肯定是添加了食品添加剂。
3.摸酱牛肉
用手去摸酱牛肉的表面，如果特别的黏滑沾手，那么就是淀粉或糖加多了!
我觉得现在食品安全检查这么严格的时代，有合法经营手续的超市，即使卖的酱牛肉价格便宜。也应该是在食品安全许可范围内的，否则这个食品安全的高压线，商家是不敢碰触的！
73神牛
卤菜店一般都用的是冻牛肉，冻牛肉一般都是进口的，或者活牛有残疾和得病了都必须宰杀快速冷冻，那样的肉就便宜
缘份23456789
超市做酱牛肉是要不少鲜牛肉的，一般超市进鲜牛肉的货都是批量的，一次性是有几十斤甚至几百斤，这还是比较少，批量进货价格都是比较低的，再说超市进货渠道是不一样的，有些超市鲜牛肉是从国外进口的，是一种冰冻牛肉，价格是要便宜很多的。
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