這種食物非常美味，每次家裡做海鮮的時候，這是小編必點的一道菜—辣炒海瓜子。這食物在3月和8月這二個月為口味最佳。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。也叫梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，可食用，亦為魚類、禽類的餌料，並可做為農田肥料。
想要養殖海瓜子的朋友，應選擇在風浪較小、潮流較弱、海況穩定的內灣高中潮區灘塗。底質以軟泥沙質為佳，水溫、鹽度變化應儘可能適合彩虹明櫻蛤的生態特點。
一般苗種規格在2000—3000粒/公斤，每畝放養30—40萬粒。苗種規格較大的，適當減少播苗量。採用幹潮播苗，選擇在大潮時間，早晚退潮時進行，在幹潮時排乾塘水，把蛤苗均勻地撒播在塘面上，注意不得重播或漏播。遇到養殖海瓜子問題的話，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
海瓜子養成期間應加強管理，禁止人工踐踏，保護塘面平整，並經常測定養成場地的海水溫度及鹽度，注意其變化，觀察海瓜子活動及生長情況，定期測量並作記錄，發現問題及時解決。
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