我不僅喜歡將紫甘藍製作成各種菜餚，還非常喜歡欣賞它！一刀切開後其紫白相間的紋理緊密排合，無論橫切還是豎切亦或斜切都不會破壞它的美。每次切好後不是一下將其放入鍋中，而是會仔細端詳一番它的美。這就是大自然賜予我們的美麗食材——紫甘藍。
金蒜紫甘藍
準備材料：紫甘藍半個，蒜米10克，豬油（或菜籽油）20克，乾紅辣椒少許，鹽適量
開始製作：
1 紫甘藍順紋理切成細絲，用清水泡開後撥散。
2 鍋燒熱後，加入豬油化開，待用。
3 蒜米放鍋中炸至金黃後入乾紅辣椒，關火。
4 炸好的金蒜辣椒油熗入紫甘藍絲中調味即可。
選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，版權所有。
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