春回大地，萬物復甦，呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嚐著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！
菠菜炒豬肝
食材菠菜400克、豬肝250克、生薑2片、大蒜3瓣、鹽15克、料酒2湯匙、玉米澱粉10克。做法1、菠菜洗淨切成小段備用。2、豬肝放入盆中，加一盆清水，過十分鐘換一次清水，每次換水前雙手把豬肝揉捏幾下，這樣血水去的更快一點，浸泡半小時後瀝乾水分備用。3、將豬肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。4、切好的豬肝片放入盆中，放入二片生薑、大蒜頭、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米澱粉攪拌均勻醃製十分鐘。5、鍋中加入熱水，大火燒開，放入醃好的豬肝後關火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗乾淨並瀝乾水分。6、鍋中放入水加二克鹽大火燒開，滴入幾滴香油後關火，把菠菜焯水三十秒後撈出。7、熱鍋熱油放入菠菜快速翻炒。8、放入豬肝加三克鹽快速翻炒均勻，美味的菠菜炒豬肝就做好了。
糖醋里脊
主料：裡脊肉200克，洋蔥，胡蘿蔔少許。輔料：鹽，味精各少許，白糖3大湯勺，白醋，番茄醬各1大湯勺，澱粉適量。製作：1：裡脊肉切片，在肉片的兩面切上淺淺的十字花刀。然後加少許鹽，雞精，味精，蛋清，生粉碼味上漿。2：胡蘿削皮切成片。洋蔥剝去外皮，切成小瓣。3：拿一個乾淨碗，加入白糖，白醋，鹽和少許水澱粉調成碗芡備用。4：鍋中加油燒至7成熱，下入醃製好的裡脊炸至金黃色，撈出瀝油。5：淨鍋上火加底油燒熱，下入洋蔥塊，胡蘿蔔片煸炒一下。加入番茄醬略炒片刻，再烹入調好的碗芡炒勻。6：最後倒入炸好的裡脊肉片，用旺火快速翻炒均勻，淋上曬徐明油。即可出鍋裝盤。
蒜蓉油麥菜
用料：油麥菜3棵蒜瓣：7瓣，鹽蒜蓉油麥菜的做法將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。將蒜拍成蒜蓉。鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。向鍋內加入油麥菜。加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。
海帶豆腐湯
·主料·海帶(泡發後)｜200克豆腐｜1小塊雞蛋｜1個·輔料·蒜｜3瓣低鈉鹽｜半勺黑胡椒粉｜適量·做法·1.取容器泡發海帶。豆腐切成2釐米厚的方塊。蒜切片備用。2. 雞蛋磕入碗中打散。3.起鍋，熱鍋下油，油熱後下打好的雞蛋液炒至凝固。4. 倒入開水煮沸3～4分鐘。5. 依次放入海帶、豆腐煮開後，加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味。6.起鍋前撒點胡椒粉，喜歡蔥還可撒點蔥末。
口水腰花
用料：豬腰2個；黃瓜、萵筍各1根；蔥花、小米辣、姜、蒜、白糖適量；純淨水適量；辣椒油4勺；醬油2勺；雞精少許；椒油半勺；料酒2勺；米醋3勺；口水腰花-附帶腰花祛羶味處理。的做法：購買時讓老闆去除裡面的白筋。這步非常非常重要〜〜豬腰打十字花刀後切成條，或者塊切好的腰花用清水沖洗到沒有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋適量水把腰花浸泡半小時以上。降低腰花的腥躁味。腰花浸泡好後像我這樣抓著沖洗〜〜洗到碗裡水清澈為止適量清水燒開，放腰花進去綽水20秒綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼萵筍，黃瓜切片，撒點鹽巴去掉多餘水份黃瓜，萵筍切片加入適當鹽醃製片刻，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用所有食材鋪在碗底〜〜調料：蔥花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜醬油2勺、雞精少許、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖適量、芝麻油1勺，調料不能太稠了，可以適當加些純淨水〜〜料必須足夠淋入佐料即可
小炒牛肉
材料：牛裡脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量做法：1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、食用油，攪拌均勻後醃製入味；3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許姜蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
香蒜椒鹽雞脆骨
主料：雞脆骨350克輔料：大蒜100克、幹辣椒節30克、澱粉、吉士粉調料：味精、椒鹽、雞粉、李錦記蒜茸辣醬、鹽、花雕酒、色拉油等各適量製法：1. 雞脆骨入開水焯水後，加少許鹽、味精、花雕酒，用吉士粉和澱粉拌勻入五六成熱的寬油中炸熟炸酥，撈出控淨餘油。2. 將大蒜用油煎炸熟至金黃色控油隨即下入幹辣椒節炸香，放入蒜茸辣醬、味精、椒鹽、雞粉和炸酥的雞脆骨，翻炒均勻即可出鍋裝盤。特點：酥脆鮮香微辣，蒜香味濃
大蒜炒蛋
用料：大蒜4棵，雞蛋2個，方腿香腸半根，鹽適量，胡椒粉少許，食用油少許。做法：大蒜去掉根部和老葉，洗乾淨後切成小段待用。雞蛋打入碗裡，加少許鹽和胡椒粉，快速攪打均勻。方腿香腸先切成厚片，再切成丁。不喜歡吃香腸的可以不用放。鍋中倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，調小火，待蛋液稍凝固時翻炒成小塊，盛出待用。鍋中再倒入少許油燒熱，先下蒜白翻炒片刻，再加入蒜葉和香腸丁翻炒。炒至蒜葉變軟，加入炒熟的雞蛋，加入適量鹽，如果覺得太乾 可以再加入少一點清水，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
我是美食領域的作者， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
