03.07 清蒸鱸魚，香辣涼粉，椰子煲雞湯這幾道家常菜的做法

清蒸鱸魚

食材：鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油過量，胡椒粉少許。

做法：

1.將魚刮鱗去腮，洗淨

2.將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉

3.上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠後，淋上麻油便可。

香辣涼粉

主料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生

做法：

1.用涼粉刮刮成條

2.放碗中

3.加白糖和鹽

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香蔥，最後淋上香油拌勻即可

椰子煲雞湯

食材椰子1個，烏雞1只

杏仁15g，金華火腿30g

清水3000ml，鹽2茶匙10g

白胡椒粉3g

做法

1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。

2、烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。3、鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。4、將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。5、最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。

洋蔥炒培根

做法：1、放洋蔥、芹菜切。

2，買的鹹肉是鹹的，所以浸泡在水裡。

3，燻肉很好，把油放進鍋裡，可以裝很多油。

4。培根是半透明的，倒入洋蔥和芹菜，炒熟。

5、出鍋，不穿什麼調料，只體驗原汁原味的菜餚。

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