春风十里l
你认为南方的菜好吃？还是北方的菜好吃？这一个见仁见智的问题，一方水土养一方人嘛，自然是北方人认为北方的菜好吃，南方人认为南方的菜好吃。作为一个吃货，并且足迹遍布二十多个省市的我，从色、香、味之外的另一个角度来解析一下这个问题，希望能对大家理解南北菜的差异带来些许帮助。
我觉得南菜与北菜的最大差别在于做法，因为南方人性格与北方人性格不同。北方人粗犷、豪放，南方人细腻、谨慎。因而表现在做菜上也是有区别的，北方人更多注重营养与实用，南方人更多注重在营养与花样。同样一道菜，北方人做法简单，能吃就好；南方人做法则复杂得多，至少调料、佐料、造型等要更丰富。同是一个汤，比如鸡蛋番茄汤，很多北方人就是番茄鸡蛋做好后放点食盐，滴几滴香油就了事；但是南方人会在放食盐、滴香油的同时，会加入一些紫菜，撒些葱花或香菜什么的。这就是性格与习惯上的差异。
我国具有历史悠久的文化，从古至今产生了众多优秀的美食大家。我们是一个讲究色、香、味俱全的美食民族，是世界上吃法最多样、最讲究的民族。南北风味迥异，做法各有不同。但有一点是相通的，做法都比外国美食更加讲究，讲究色香味，讲究火候，讲究营养。我们不能简单的说成是南方菜好吃呢，还是北方菜好吃。要我说，都好吃。我作为一个吃货，带着一张嘴吃遍了大江南北，感觉各个地方的美食都很棒。无论到了什么地方，我都是带着品尝美食的心态去的，吃出各种不同做法的美食的独道之处！
东西南北中，性格各不同。美食做法各有各的优点，炒菜风格各有各的特点。无论什么风味的美食与菜品，只要不先入为主的带着某些观点去硬套，尽情品尝其优势与独特之处，那都是世间难得的美味，都是应该点赞的！当然，随着交通越来越发达，南方北方人流量越来越大，加之网络交流越来越方便，以前很多南北差异也在逐渐缩小中，也许将来的某一天，南方与北方的差别会不复存在了。
