滑蛋虾仁
用料：虾仁200克，鸡蛋3个，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐、水淀粉、香油适量，葱花少许
孩子喜欢超简单的营养菜，滑蛋虾仁的做法：
虾仁去虾线洗净，加料酒、胡椒粉、水淀粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。
鸡蛋磕入碗中，加盐和水淀粉搅拌均匀。
锅中放油，下虾仁炒至变色后盛出。
热锅凉油，开小火下入鸡蛋，炒至凝固。
小火轻炒至蛋液全部微微凝固，下入虾仁关火用余温翻炒均匀。
淋入香油盛出，撒上葱花即可。
小贴士：虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及 维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身 体虚 弱以及病后需要调养的人是好的食物。
分享到:
閱讀更多 cooking美食菜譜 的文章
