海帶本身沒有太多味道，和其他食材一搭配，能吸附各種味道，製造出許多不同的美味。今天這道乾鍋海帶，非常的鮮香，有滋有味，好吃得停不下來，一眨眼海帶被吃光光了，米飯還沒有動。
吃火鍋剩下一些食材沒有吃完的話，用這個乾鍋的做法也非常合適，比如土豆片、千張、海帶這些可以炒成一鍋，土豆片用開水燙20秒鐘，再煎一下，千張可以直接跟海帶一起放入鍋中炒，食材多的話，就多炒一會。另外，五花肉、花椒和幹辣椒不能省，是這道菜的靈魂。
乾鍋海帶：
海帶 25g
五花肉 100g
青蒜苗 1-2棵
幹辣椒 8個
花椒 少許
生抽 1瓷勺
1）海帶用蒸鍋蒸20分鐘左右，蒸完將海帶放入蒸鍋剩餘的開水裡泡1個小時以上，如果水少的話可以再加點水。清洗海帶後，切成絲或者塊。
2）幹辣椒剪成段，青蒜斜切成段，五花肉切成片。
3）鍋燒熱，放入少許油燒熱，豬油會更香一些，植物油也可。轉小火放入五花肉煸至表面有點焦黃，放入少許鹽拌炒均勻。
4）繼續小火，將五花肉撥至鍋的一旁或者盛出，放入幹辣椒段和少許花椒煸香，幹辣椒顏色稍微變紅一些即可，以免燒糊。
5）轉大火，拌入五花肉和海帶絲，一起翻炒1分鐘左右，放入適量鹽和1瓷勺生抽，放入青蒜段稍微拌炒後，盛入碗中即可。
文章始發於公 眾 號-- 食光味道，用最少的調味料，調和出最美的味道。
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