金益博休閒零食王國

中國作為飲食大國，菜品非常的豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，涵蓋了中國眾多地域的類似美食，丸子湯做法多種多樣，今天我就來分享一道葷素搭配營養合理的肉丸子湯。

用到的原材料有:

雞蛋 2-3個白胡椒粉 2勺料酒 2勺鹽 4-5調料勺生抽 適量蔥末 適量姜粉 適量雞精 少許海鮮醬油 少許花椒粉大饅頭絮 2個適量牛肉餡 1公斤澱粉 150克牛棒骨 1根

第一步:

把以上調料拌入牛肉餡中，入味二十分鐘。蔥末一定要切的特別小，然後將饃饃絮加入順時針繼續攪拌均勻。餡子裡不能放清油，不然就會散。

第二步

第三步:鍋內放入油，油開八成熱，中小火炸至金黃色即可

第四步:

用牛棒骨熬四小時的湯，放入蔥薑末，依次放鹽、胡椒粉、花椒粉……調味

第五步:然後放菜:杏鮑菇薄片【或平菇】，凍豆腐。木耳，下入丸子，地瓜粉條（因為地瓜粉條口感要勁道彈牙，而且久煮不斷）

第六步:最後加菠菜香菜，出鍋，即可享用
青菜以及菌類也可選擇自己喜歡的去做，也可用豬肉餡來製作，炸丸子可以批量製作，入冰箱保存。

現在這道葷素搭配的肉丸子粉條湯就講解完畢了，學會了可以回家一展身手嘍。

料理旅途劉永

粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

你好，我是天食小林，很高興能為你解答這個問題！

我家大年三十吃年飯，二十八、二十九就得開始備年菜，諸如做燒白、喜沙、香碗、炸丸子等。丸子有甜口的糯米丸子，也有鹹口的肉丸子/豆腐丸子/粉條丸子。無論哪種口味，我家都會炸上許多。炸好的【粉條丸子】色澤金黃，Q彈美味，超好吃！ 過年吃丸子，寓意也極好，象徵團團圓圓，和和美美！

配料：

紅薯粉條（幹）150克、雞蛋1個、麵粉200克\t、\t菜籽油50克、鹽2勺、椒鹽1小勺、五香粉1小勺、孜然粉1小勺

烹飪步驟：

1.紅薯粉條用清水浸泡至軟

2.將洗淨的粉條，放入砂鍋中

3.倒入適量清水，加蓋，煮熟

4.將煮熟的粉條撈出，剁碎；

5.調入適量鹽，椒鹽、五香粉、孜然粉，再磕入1個雞蛋

6.順時針攪拌均勻

7.倒入麵粉，繼續攪拌均勻；粉條丸子能捏成團狀，就不用添加麵粉了

8.油鍋燒熱；將粉條丸子捏成團狀，放入油鍋炸至金黃撈出

9.【粉條丸子】做好啦；嘗一口，又香又Q彈。

烹飪小貼士：

調料可根據個人口味調整

麵粉的用量同粉條的溼度成正比；若是粉條較溼，麵粉需多加，反之，麵粉需少加；粉條能捏成糰子狀，則不用加麵粉

非常具體的製作方法，希望能幫助你！

天食小林

先給粉條洗乾淨，冷水把粉條下鍋煮至粉條發粗，撈出來，在冷水過一下使粉條不粘連。

蔥薑蒜洗乾淨切碎備用:

肉洗乾淨切細絲裝盤備用，肉絲裡打一個雞蛋，在放入蔥薑蒜，生抽適量，胡椒粉適量，鹽，味精適量，十三香適量，粉條剁一下放到肉絲裡，適量玉米澱粉，或紅薯粉，全部材料到肉絲裡用手抓，讓粉條和肉絲，澱粉充分融合成是粘稠的糊狀。

鍋裡倒油，燒至五成熱，用手抓一把肉糊，用手虎口慢慢把糊狀擠出，右手用勺子挖出，在手虎口稠糊下到油鍋裡炸，一定用小火，炸至金黃色撈出來就行了。

這樣炸出來的丸子外焦裡嫩，香鹹可口，十分好吃。

斌斌媽

粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

加肉絲的沒做過，做過白蘿蔔粉條丸子。參考如下

白蘿蔔粉條丸子

用料

蘿蔔 1根

雞蛋 2個

麵粉 適量

鹽 適量

薑末 10克

蔥花 10克

五香粉 2 勺

紅薯粉條

白蘿蔔粉條丸子的做法

大胖小廚

家庭的清淡的粉條肉絲丸子的做法:

材料:紅薯粉條，豬肉，白菜

配料:姜，蒜頭，小蔥，幹蔥頭，鹽水豆腐，鹽少許，雞粉少許，雞蛋一個，生粉少許，耗油少許，生抽少許，胡椒粉少許

做法步驟

步驟一，紅薯粉條用開水泡開，後瀝乾水分備用。

步驟二，蒜頭剁蒜蓉姜剁末，小蔥剁末備用，幹蔥頭切末

步驟三，豬肉剁成肉餡後放入盤中備用

步驟四，豆腐搗碎用沙布瀝擰乾水分放入豬肉餡中

步驟五，豬肉餡豆腐放入薑末幹蔥頭末蔥末打入一個雞蛋雞粉鹽胡椒粉耗油生抽，攪拌均勻，放入生粉不停的攪拌摔打成有黏性，把它做成一個個小丸子備用

步驟六，鍋中燒熱放豬肉放蒜蓉爆香放水，水燒開放入豬肉丸子在放入紅薯粉條白菜，調味放鹽雞粉胡椒粉。煮熟即可盛出

客家妹燕子

你好！我是來自呼倫貝爾大草原的小wei，很高興回答你的問題希望我回答能夠幫得到你！祝你生活愉快！

冬瓜丸子湯

首先將蔥花切末

冬瓜去皮切片

肉餡中依次放入蔥碎、胡椒粉、雞蛋、料酒、醬油、鹽、雞精、香油、生粉 並且攪拌均勻

鍋中坐油，油熱後放入蔥碎胡椒粉

加入水煮至沸騰

將肉丸竄好，下入鍋中

放入鹽和雞精調味

肉丸煮熟後放入下入冬瓜

沸騰後煮至2-3分鐘即

冬瓜中不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理。同時，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，並具防治癌症效果的維生素B1。

【菠菜丸子粉絲湯】

材料：豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1.將粉絲放在溫水中泡發，泡發至粉絲變軟無硬心即可

2.菠菜摘去老葉，投洗乾淨，切去根部，再切成寸段，豬肉剁成肉泥，要剁得細泥一些，蔥姜切成末。

3.將豬肉放在大碗中，加入少許鹽，料酒，十三香，雞蛋，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

4.鍋加水燒開，下入薑末，關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中，當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來

5.下入菠菜，燒開，菠菜很容易熟，煮變色就可以了

6.下入粉絲，燒開，粉絲已經泡發過了，煮制時間不要過長，開鍋就可以，時間長粉絲容易碎，關火，加入鹽調味，再加入香油，白胡椒粉，蔥花，攪拌均勻，盛出即可

冬瓜丸子湯

食材：冬瓜半個、瘦豬肉餡適量、大蔥半個、生薑半個、香菜少許、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒少許、食用油適量、香油適量

做法：1. 冬瓜切片，香菜洗淨

2. 蔥，姜切末

3. 豬肉餡里加入鹽、白胡椒粉、料酒進行攪拌

4. 加入蔥，薑末，食用油，香油，充分攪拌

5. 鍋中加水燒開，放入薑片，大蔥，冬瓜片

6. 稍煮片刻，調入白胡椒粉，改小火

7. 準備製作丸子，右手用小勺盛起適量肉餡，攥在手裡

8. 擠出個頭均勻的小丸子，用勺子盛好

9. 肉丸子下鍋，隨擠隨放直至全部下鍋

10. 煮至肉丸子變色熟透，淋入香油

11. 調入適量鹽，撒上香菜既可

正兒八經吃飯

粉條肉絲丸子怎麼做好吃？

很高興回答你的問題，

1，首先，粉條用溫水泡十分鐘，之後再用大火煮五分鐘左右。撈出備用。

2，肉要用絞肉機絞碎來。

3，將煮好的粉絲和肉攪拌在一起，加鹽，雞精，生抽攪拌的爛爛的. 加點生粉，揉搓成丸子，就可以煮，也可以炸。

感謝支持！

夏朵紅

大家好，我是Jessica，是一位愛美食、愛分享的美食博主。

粉條肉丸是個很下飯的北方菜，我覺得跟白菜一起搭配，做出來非常好吃。

俗語說：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”、“肉中就屬豬肉美，菜裡唯有白菜鮮”。由此看來，白菜是大眾所熟悉與喜愛的平民蔬菜。

白菜所含的蛋白質和維生素高於蘋果和梨，鋅的比例比一般的蔬菜和肉類含量也高，還有豐富的礦物質。是營養價值很高的大眾蔬菜。

而且，耐於儲存。與肉類同食，可以減少肉類的亞硝酸鹽。其本身熱量比較少，還是減肥蔬菜呢。

下面我來介紹一下我的做法供你參考，以下圖片均為我本人實拍。

【食材】：白菜500g、紅薯粉150g、丸子200g、大蒜3瓣，八角1個、乾花椒粒1g、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖1個、五香粉少許、鹽適量。

【步驟】：

1. 紅薯粉提前浸泡2小時，白菜切片，菜根和菜葉分開。
2. 油5成熱放入八角和乾花椒粒，煸出香味。八角棄之不用。花椒經過油炸，也就不麻了，如果不喜歡吃，也丟掉不要。
3. 先放入白菜幫翻炒一下，再放入白菜葉。
4. 加入生抽、蠔油、冰糖和五香粉。
5. 翻炒均勻後，加入泡好的紅薯粉，再加入丸子和大蒜，白菜會出水，所以視鍋裡水份情況，加一點清水，沒過菜的一半即可。加蓋燉2分鐘，按口味加適量鹽，翻炒均勻，出鍋。

糖有提鮮的作用，放一小勺並不會甜。紅薯粉宜熟，所以不要煮的太久。

我是Jessica，一位專注於美食菜譜及文章撰寫的美食博主，請大家點擊我頭像旁邊的小加號，關注收藏！每天會發布一道家常菜做法或者烘焙小點心，美食路上有你，是件很幸福的事情！

Jessica的美食每刻

你好，首先很高興回答你的問題！

你可以關注我的頭條號，每天更新家常菜餚和居家烘培技巧，簡單直觀詳細，保證你一看就會，一做就對！

以下是我對您問題的解答，希望可以對您有所幫助，也是我常用的粉絲肉沫丸子的家常製作方法，你是要做丸子湯還是要炸丸子呢，我先傳授您粉條炸丸子的方法

豬肉 (適量)

粉條 (適量)

胡蘿蔔 適量

食用油 適量

食鹽 適量

姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

澱粉 適量

雞蛋 適量

方法/步驟

1/7

豬肉用刀剁成肉餡

2/7

蔥姜切末，蘿蔔洗淨、水發粉條瀝乾水分，備用

3/7

豬肉餡中放入蔥末、薑末、生抽、料酒、食用鹽。用筷子攪拌，醃製10分鐘左右

4/7

蘿蔔用刨絲刀刨成絲，蘿蔔絲中放適量鹽拌勻。醃製5至10分鐘後擠掉蘿蔔絲中多餘的水份， 再把蘿蔔絲切碎，備用

5/7

將水發粉條切碎， 把豬肉、蘿蔔、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入適量鹽、料酒、生抽拌勻，再放入澱粉，用筷子攪勻。

6/7

鍋內放入適量的油燒熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出， 右手拿小勺從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內。

7/7

炸至丸子呈淺金黃色撈出即可

悅食慧

五花肉（適量）

1，把五花肉清洗乾淨

2，把五花肉切成小塊，加蔥剁碎

3，把剁好的肉放在盆中加入適量的油，鹽，醬油攪拌

4，加入雞蛋，澱粉，五香粉攪拌

5，把蒜切好，豆腐切成小塊

6，起火，鍋中加入適量油，油熱後加入蒜翻炒，炒出香味加入適量水，醬油，醋，鹽攪拌。把粉條加入鍋中，水開後放入豆腐，用小勺往鍋中弄肉，弄成肉丸後煮熟就成了

關鍵字: 菜名 肉丸子 丸子