大羅言酒
椒鹽菜式有椒鹽皮皮蝦、椒鹽蘑菇、椒鹽土豆、椒鹽排骨、椒鹽油豆腐、椒鹽大蝦、椒鹽小黃魚等
一種食物也有很多烹飪方式，可以多一些創新多一些常識。
接下來分享特別家常的椒鹽小土豆做法。
需要食材：
小土豆 500克
小米辣、蔥花、椒鹽、食鹽、蒜
製作過程：
1、新鮮的小土豆洗淨 撒點鹽拌勻 （可以不用去皮）小米辣切碎 蒜切末
2、鍋中放入清水上鍋蒸熟（也可以水煮）煮熟後撈出瀝乾水分
3、用刀把一個個小土豆壓扁 備用
4、平底鍋 燒熱放入少許油 放入小土豆小火慢慢煎至表面 焦黃 （兩面都要煎哦）
5、 依次放入辣椒碎和蒜末 炒出香味 後撒入椒鹽粉 拌勻 最後放入蔥花 即可出鍋
煥藍劇場
椒鹽蝦
主要材料：麻蝦半斤左右。
料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。
調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油。
製作過程：1.蝦洗乾淨，瀝乾水待用。把料頭都切成粒，蔥切成蔥花。
2.鍋洗乾淨，燒多量油，待油溫有150度左右把蝦放進油鍋裡，炸熟了再撈出來，油溫繼續升高，再把蝦倒進去復炸，再撈出來，把油倒掉。
3.鍋洗乾淨，下少許的辣椒油，再把料頭放下鍋裡爆香，把炸好的蝦也放進去，然後放點椒鹽粉放，胡椒粉炒勻，放蔥花下去，炒勻就可以出鍋了。
心得：蝦要買大小均勻的，方便炸制。蝦炸兩次效果會更好，會更酥脆。
椒鹽排骨
主要材料：排骨一斤左右拍。
料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。
調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油，料酒，雞蛋，生粉，南乳，豆瓣醬。
製作方法：1.排骨砍成小段，衝乾淨血水，再瀝乾水，再放點椒鹽粉，料酒，躲碎的豆瓣醬，南乳拌均勻，在打一個雞蛋進去，拌均勻，再放少許的生粉下去拌均勻。
2.把所有料頭切成粒，蔥切成蔥花。
3.鍋洗乾淨，燒熱，放多點油，油溫達到120度左右把排骨放進去小火慢慢把排骨炸熟透，再撈出來瀝乾淨油。
4.鍋裡放少許辣椒油，再放料頭下去爆香，放排骨，椒鹽粉，胡椒粉，炒勻放蔥花，就可以出鍋了。
心得：排骨用躲碎的豆瓣醬，南乳醃製，炸出來顏色會更漂亮，要小火慢炸才才好，太急了會焦，而且不熟。
粵菜小明
題主要吃家常菜的椒鹽菜那我就推薦幾個在家裡做和買簡單點的吧、1椒鹽帶魚、少拍點生粉高油溫炸脆、鍋再次洗淨加椒鹽料頭（少許蒜蓉青紅椒碎幹蔥頭或洋蔥粒）爆香加帶魚和撒入椒鹽粉出鍋即可、2椒鹽薯條3椒鹽豆角、4椒鹽豆腐、5椒鹽雞、6椒鹽蝦、7椒鹽牛肉、8椒鹽玉米片（幹玉米片）一句話想吃椒鹽口味的什麼多可以、做法簡單粗暴哈哈：炸-炸脆酥、椒鹽料頭香-撒椒鹽出鍋、葷菜類食物提前醃製一下10分鐘-20分鐘、拍粉保持內部水分營養、蔬菜類的就直接幹、炸硬就行。炸好了想偷懶直接撒上椒鹽即可、不用下鍋再吵、
小羅同學嗨嗨
小河蟹，清洗乾淨，一個烤架，烤至金黃，灑上椒鹽即可 。
小龍蝦，清洗乾淨，去掉蝦線，鍋裡倒入寬油，油溫五層左右，倒入龍蝦，炸至金黃，灑上椒鹽即可。
小河魚，去除內臟，清洗乾淨，料酒，姜醃製下，去除腥味，鍋中倒入寬油少許，鍋中來點鹽，防止粘鍋，倒入小河魚，溫火慢煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，撈出，椒鹽灑上即可！
南方小周
椒鹽雞柳
雞柳切小條，加鹽，蠔油，生抽，雞精淹制20分鐘。
先裹上雞蛋液，在裹上面包糠炸致金黃色即可撈出控油。在把椒鹽扮勻即可，我自己在家也經常做。
