商洛地區位於秦嶺東段南麓，地處陝西東南部，交通便捷，屬亞熱帶向溫暖帶過渡性氣候，冬無嚴寒，夏無酷熱。得天立地的條件，造就了商洛最佳風味美食。商洛的小吃以鄉村習俗為特點，農家飯居多，夾著濃濃的淳樸，和著菜香襲入口中，讓人有一種如迴歸到自然懷抱的感覺。抵不住的誘惑！盤點商洛的4大美食，隔著屏幕看著都香！
商洛餈粑
餈粑，本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品，但是陝西商州人的餈粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一，本地人叫此種飯為“調和飯”。據說可以與關中的米麵相媲美。
商州大燴菜
商州大燴菜在商州已經是歷史悠久，過去，由於山區老百姓缺糧少油，一日三餐食不果腹，難得吃一次席面，主家辦一次吃席同樣困難，但還要讓吃席的村民四鄰吃飽，就想辦法用大鍋燉一鍋紅白蘿蔔塊，倒部分肉湯。由於蘿蔔有很好的吸附作用，肉味就完全入敷在了蘿蔔裡，再加一些豆腐白菜，家境好的再放一些粉條，這樣一鍋大燴菜完全可以滿足一村人享用，起碼混個肚兒圓，商州大燴菜就應運而生。
鎮安臘肉
臘肉是鎮安人請客送禮的傳統佳品。每逢冬臘月，鎮安家家戶戶都要製作臘肉，鮮肉先用各種配料醃製，經過多道工序，最後用煙火慢慢燻烤。燻好的臘肉表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。鎮安臘肉素有“一家煮肉百家香”的讚語，而且有久放不壞的特點。
北瓜攬飯
龍駒寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，儘管名差南北，卻是一樣的東西，據說這是如今治糖尿病的最佳食療瓜類。當地人以它為主料做出的“北瓜攬飯”，在龍駒寨流傳了數千年，有民謠為證：“死不在趙徐二溝扛活，北瓜豇豆吃死，紅薯芋頭救活”(趙溝和徐溝是龍駒寨的兩條座北向南的小山溝，因光照充足，土壤紅粘盛產瓜果而聞名)。
閱讀更多 吃食遍全球 的文章
