蒜黃炒滑蛋
食材
蒜黃，雞蛋，食鹽，油，料酒
做法
1、蒜黃洗淨切段，雞蛋打撒，加少許鹽和料酒。
2、鍋燒熱油，倒入蛋液，炒到七成熟盛出。
3、倒入蒜黃快炒，半熟後倒入雞蛋。
4、將食材炒熟，加入少許食鹽調味，即可開吃。
乾鍋花菜
原料：
食材：花菜、五花肉、蒜片、紅尖椒段
調料：蠔油、生抽、糖
（1）將花菜撕成小朵，放入水中加入鹽浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分。
（2）將五花肉切薄片、蒜切片、辣椒切小段。
（3）將五花肉煸出油。
（4）放入蒜片和辣椒段和蒜片煸香。
（5）倒入花菜翻炒均勻。
（6）調入蠔油、生抽翻炒均勻。
（7）炒至花菜熟透。
（8）最後調入鹽、糖炒勻即可出鍋。
濃湯年糕甲魚
製作：
1.把甲魚（約1公斤）宰殺洗淨，剁成5釐米大的塊，放開水鍋裡煮去血水後，撈出來並打去多餘的油脂，備用。
2.淨鍋入化雞油燒熱，放薑末10克、蒜末10克和豆瓣醬10克稍炒，加入蔥花15克和醬料25克，炒香後摻入濃湯1.5升，大火燒開後，轉小火繼續熬10分鐘，打去料渣便得到紅濃湯。
3.淨鍋入化雞油燒熱，先加姜塊10克和蔥段10克爆香，等到下甲魚塊爆炒至沒有腥味時，揀出姜蔥不用，另外摻入紅濃湯煲至甲魚熟透，最後把年糕條50克放進去，大火收汁使鍋裡的湯汁變得濃稠時，出鍋成菜。
梅乾菜花球
味型：酥香鹹鮮味
主料：蝦仁200克，淨墨魚脯肉150克。
輔料：梅乾菜50克。
調料：鹽4克，雞精6克，味精4克，姜蔥汁25克。
製作：
1、將蝦仁、墨魚肉打成茸。
2、梅乾菜剁碎。
3、濃湯放入冰箱急凍，然後切成小塊。
4、麵包切成小粒。
5、把梅乾菜裹入蝦茸裡，再把蝦茸裹上面包粒，低油溫炸熟成金黃色。
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