在山東人民眼裡，從來沒有什麼less is more，因為山東人民只相信more is more。這種質樸的原則不止影響了山東人的為人處事，甚至已經潛移默化到了山東人的吃食裡面：大，才是對食物的一種基本尊重。
比人高的章丘大蔥
如果一個山東人說："你長得還沒我家蔥高呢。"可別當做一種諷刺挖苦，因為，你長得可能還真沒有山東人家裡的大蔥高。
（章丘大蔥 ©網絡）
每年進入11月，就是章丘大蔥收穫的季節，隨之而來的就是一年一度的"中國·章丘大蔥文化旅遊節"。這場大會除了給章丘大蔥種植大戶頒頒獎外，最引人注目的環節就是要評選"蔥狀元"！說白了，就是比誰家中的大蔥最高。
（2019“蔥狀元” ©濟南網）
今年的章丘蔥王記錄是2.43米，這還不是歷年來的最高水平，最高的當屬2017年2.51米的大蔥狀元，現在記錄還陳列在章丘大蔥博物館裡。
章丘大蔥博物館裡陳列的歷年“狀元蔥” ©濟南網
今年蔥狀元的種植戶驕傲的說：
"我們家的蔥，普遍都1米8、9高。"長得還沒有蔥高，手裡的大蔥忽然就不香了。
比頭大的山東白菜
壽光白菜 ©網絡
山東除了大蔥長得高，白菜也長得好，壽光白菜、膠州白菜不止全國聞名，甚至遠銷海外。價格一變動，影響了海外的泡菜價格，都要上國際新聞的那種。
看看這比兩個頭都大的白菜，買一顆都夠吃好多天，真不是順手買個菜的事了。
農戶與膠州大白菜 ©網絡
一個頂三個的山東饅頭
如果饅頭會開口說話，一定是山東口音的，山東人會做饅頭、愛吃饅頭也是出了名的。
如果你不是山東人，你印象裡的饅頭一定是這樣的，巴掌大小，個頭適中，一頓吃一個剛好。
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直到見過了山東大饅頭，原來饅頭可以做成這麼大！它們平時是這樣的：
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逢年過節他們還能變換形態，有的加上了造型和色彩，做成了花餑餑。
花餑餑 ©網絡
還有的加上了香甜的紅棗，做成了棗餑餑，但萬變不離其宗的就是——"大"。
棗餑餑 ©網絡
大饅頭雖然大，但一點都不噎人，暄軟可口。並且揉麵功夫到家了，饅頭撕開都是千層的。吃過了山東的饅頭，就會明白那句"除卻巫山不是雲"了。
大得像鞋的包子
說完了大饅頭，自然不得不說山東大包子，著名的美食家蔡瀾造訪山東的時候，被問及對山東的什麼美食印象最深，蔡瀾回答："很多年前吃過山東的大包子，包子大得像鞋子，很美味。"
©網絡
當代食神蔡瀾先生見多識廣，能令他都讚歎的大包子，可見之美味！
山東人的包子也堅決貫徹more is more原則，講究皮大餡大。說到餡，山東人包包子豬肉都是切塊的，菜都是切粒的，追求的是你吃包子的時候顆粒分明，一看就是山東人做的。
山東排骨包子 ©網絡
用盆裝的菜量
菜大、飯大，就導致了山東人餐桌上的餐食分量也總是很大。
曾經看過這樣一句話，在山東，下館子意味著，他們要向來賓展示山東巨型飲食的另一面：一個盤子裡，要承載悠久的歷史、燦爛的文化、美好的祈願、超標的熱量……盛這麼多東西，盤子能不大嗎。
炒雞都要按鍋端，吃海鮮都要用盆裝，如此豪爽的吃法，真真的反映了那句"好客山東"。
©網絡
©網絡
如果是山東人的家宴聚會，不在乎飯菜的外貌和擺盤，更能窺得一番山東人吃飯的奧義：盆，才是一頓好飯的基本配置。
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如果要深究山東人大菜大飯背後的深意，不外乎他們對家庭關係以及家庭觀念的看重，大鍋菜大盆湯，重要的是全家人坐在一起分享。暖騰騰的餐食，滿桌的歡聲笑語，這也是山東人的一種溫柔和浪漫吧！
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