民间流传一句俗话，叫“男人不喝酒，白来世上走”。今天，我们说一说老北京人喝酒的一些讲究、习惯！老北京人喝酒，讲究有由头，即为什么而喝。既然想喝，那老北京人的理由可就多了去了。逢年过节要喝酒，谓之“喜庆酒”；结婚要喝酒，称“喜酒”（而今喜酒几乎成了婚礼的代名词）；生孩子办满月称“满月酒”；遇到朋友相聚，亲戚来访，随时都喝，故有“无酒不成席”之说。
北京人喝酒，寻常人家，最讲究聚会到家中喝酒。如果请的是真正看得起的朋友，到饭店去显得生分，只有请到家中，才把你看成是一家人。这不是北京人为了节省钱，嫌到饭店喝酒花费贵，而是一份热情与真情。到家里一般是主妇亲自下厨，亲手烧几样下酒的菜，即使色香味赶不上饭店，却是必须的情意。而且，那菜一定要足量的，宁肯吃不下，也不能见到碟空碗净。北京人会想得极其周全，白酒、啤酒，连小孩用以当酒的饮料，都会准备得妥当！
在家中喝酒，喝的就是这痛快劲儿。一般不谈利害、不涉交易，喝的就是那一份真情、友情，让酒穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情愿。你就倒床呼呼大睡，像在自己家中一样。哪怕你吐脏了他家的地毯，主人也痛快淋漓，觉得这才叫喝好了酒，这才叫不把自己当外人!
北京人喝酒，豪爽之中也透着狡猾。劝酒时懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激，也懂得用豪言壮语自我抒情。最后灌得大家都朦朦胧胧地醉成一片，他自己自言自语，一直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。北京人将这甜言蜜语——花言巧语——豪言壮语——自言自语——不言不语，称之为酒桌上五种境界。
早年间老北京人喜欢喝黄酒，也喝白酒，尤其喜欢喝莲花白和菊花白，说是能滋补养神，舒筋活血，连宫里的帝后们都喝这酒。而二锅头更是北京人喜欢喝的“名酒”，尤其是正宗的牛栏山二锅头，清澈透明，气味香馥，醇厚甘洌，回味悠长。说白了，就是味儿正，喝着有劲儿。可以说，酒作为老北京餐桌上的必需品，给老北京人带来了不少的欢乐和幸福。
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