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江南鑄都嘉禾

提到“嘉禾”，我的第一反應，是嘉禾電影公司。因為嘉禾電影公司拍了很多的電影，尤其是李小龍的功夫片讓我印象深刻。而今天我提到的嘉禾，是郴州市的一個縣城——嘉禾縣。

我是第一次來到嘉禾，嘉禾縣位於湖南省郴州市西南部，縣域總面積699平方公里，轄9鎮1鄉，200個行政村（居委會、社區），人口43.5萬,是全省面積最小、人口密度最大的縣份。嘉禾人自己介紹嘉禾的時候，總是會補上一句“我們嘉禾很小的”，在我看來，完全可以不要補充。小顯得沒有自信，沒有影響力。在聽者眼裡就會覺得不重要。可以這樣介紹，“我們嘉禾雖然不大，但很有魅力，很有特色！”

一個過客是不會在乎一個地方的大小的，反而會對這個地方的風俗人情，地理文化感興趣。在嘉禾呆了幾天，感覺這個地方很有濃郁的地方特色，實在魅力十足。

嘉禾和炎帝都有淵源，可見來頭之大。在農耕的古時，類如“嘉禾”、“良田”之類都是對當地賦以無上的尊崇。《桂陽州志》記載，“淇田即騎田嶺也，桂陽北有淇江，其陽有禾倉嘉禾。炎帝之世，天降嘉禾，神農拾之，以教耕種”。據說縣城的九峰山公園塑有神農氏的大石像，石基有文字記錄了這段歷史。我們中華名族號稱炎黃子孫。連老祖宗都厚愛嘉禾，我們何不自重。

嘉禾是蕭克故里。蕭克（1907年7月14日—2008年10月24日，享年102歲），原名武毅，字子敬。乳名克忠，湖南嘉禾泮頭小街田村人，與林彪同為黃埔軍校四期畢業。嘉禾養育了戎馬一生、戰功卓越，素有儒將、第一上將之稱的蕭克將軍，蕭將軍不僅軍事才能突出，在文學，書法等方面也有很深的造詣。他寫的《浴血羅霄》被評為茅盾文學獎榮譽獎。蕭克將軍長壽的一生，就是一部鮮活的中國現代史，就是一座珍貴的、無可複製寶藏。在紅色旅遊盛行，革命傳統教育不斷加強的今天，又有多少縣城擁有如此耀眼的紅色資源。蕭克故居、紀念館都應該是這個城市獨特而閃亮的紅色明片。

嘉禾號稱江南鑄都，中國鍛造之鄉。鑄造是人類掌握比較早的一種金屬熱加工工藝，已有約6000年的歷史。國寶司母戊方鼎就是用青銅來鑄造的。對於學習機電設備專業的我來說，我深知鑄造的重要性。鑄造是現代機械製造工業的基礎工藝之一，因此鑄造業的發展標誌著一個國家的生產實力，和國家的裝備製造業息息相關。水電、火電、風電，輪船、火車，大炮……都離不開鑄鍛造金屬加工。在嘉禾縣作協主席尹振亮所著的《行走在嘉禾》一書瞭解到，“只要嘉禾的鑄造企業停產三天，長三角和珠三角的製造企業就要停產一個月；只要嘉禾的鍛造企業停產一個月，全國的五金工具價格就要成倍上漲……”可見嘉禾人在鑄鍛造業的影響力。

嘉禾的美食讓我欲罷不能！我也曾走過大江南北，品嚐過不同地方的特色美食，卻被嘉禾的美食深深的吸引。凌雲豆腐外焦裡嫩，爽滑可口，據說只有在凌雲村才能生產出如此質量的豆腐。他們的水煮肉、子姜血鴨、血灌腸、紅燒狗肉等經典菜品，都獨具特色，讓人讚不絕口。我在這裡第一次吃到了酒糟小河魚，想不到竟然還有這種做法，味道獨特。說起吃來嘉禾人如數家珍，可見嘉禾人愛吃，會吃，在吃上是下過功夫的。我和朋友走出土菜館，幾乎異口同聲的說:“嘉禾的飯菜真不錯”。嘉禾的美食倘若配上當地獨特的“倒缸酒”，那一定是吃貨們快樂的天堂。作為湖南十大湘菜產業縣，“全國吃在廣州，湖南吃在嘉禾”真是名不虛傳啊！

我之所以寫這篇大嘉禾的文章，很重要的原因是一位姑娘。她當時是我走訪的嚮導之一，開始的時候，她牽著旁邊一位中年婦女的手，羞答答的很少說話。為了打破尷尬，我就問：“你們這裡有什麼特產嗎？”她馬上說:“有啊，我們這裡的楊梅特別好吃，很甜，那種大的烏梅，但只有現摘的才最好吃。”我說：“那你們的意思是讓我再來一次嘉禾嘍！”她們兩個哈哈大笑起來。姑娘說：“不過現在有楊梅酒，要不晚上一起喝楊梅酒吧？”我說“不行，我們有紀律要求，不能飲酒。”她說：“那下次，楊梅成熟的時候，給你寄點楊梅吧”。我說：“好啊，我到時候微信轉賬給你。”她說：“自家的不要錢。”

臨別嘉禾的前一天晚上，我在微信上和她道別，她回的第一句話是：“這麼快，明天幾點走？”她執意要來給我送楊梅酒，我說真的不要了。下次寄點楊梅吧。我祝福她以後生活幸福。她說：“謝謝，到時候請你到大嘉禾喝喜酒”！在嘉禾我第一次聽到的“大嘉禾”是從一個姑娘的口中說出的。