到了二月份，天氣逐漸回暖，很多蔬菜也開始發苗長芽了，又到了暖意濃濃的春天。俗話說：“一月蔥，二月韭”，二月可是吃韭菜的好時節，這個季節的韭菜不僅鮮美肥美，並且營養也很高，是很多吃貨的首選蔬菜。
說到韭菜，可是個好東西，雖然有少數人不太能接受它的味道，但是對於大多人來說，還是很喜歡的。並且韭菜也有好多種的吃法，除了炒菜以外，韭菜還能包包子、包餃子、做菜餃、做餡餅，每一樣都能吃出不同的味道來，可謂是鮮美可口，讓人久久不能忘懷。
但是你真的會買韭菜嗎？像小喵之前去市場買韭菜，就失敗過一回，買回來的韭菜雖然看起來很新鮮，但是吃起來卻是難以下嚥，又老又難嚼，一點沒有嫩韭菜的清脆鮮香。所以小喵在這之後買韭菜，就長了一個小心眼，去討教了賣菜的阿姨如何挑選好吃的韭菜，阿姨也大方地與我分享了其中的小技巧，今天小喵就把這些技巧告訴大家哦，讓大家不花冤枉錢。
1、看顏色
韭菜的老和嫩，從顏色上是可以分辨出來的，一般比較嫩的韭菜，葉子會呈現出嫩綠色，而比較老的韭菜，在顏色上會是深綠色。除此之外，大夥在買韭菜的時候也別忘了看韭菜根部的顏色，如果韭菜根部白色比較多，還能掐出汁水來，則說明是嫩韭菜，要是白色比較少綠色偏多，裡面還沒有水分，則說明韭菜比較老了，千萬不要買。
2、看外形
在挑選韭菜時，要注意看韭菜的外形，如果韭菜根部比較豐滿圓潤，看起來十分強壯，而不是死氣沉沉，並且葉身還十分有光澤，則說明這些韭菜是比較嫩比較新鮮的。相反韭菜看起來就扁扁平平，拿起一根就一點不挺拔，瞬間彎下去很蔫的樣子，則說明韭菜很不新鮮，就不要買了。
3、看切口平整度
都知道收穫韭菜時，食用刀一起割下來的，所以韭菜的根部平面看起來會比較平整，整整齊齊的，如果韭菜的根部參差不齊，長短不一，則說明韭菜放了很長時間了，可能根部的切口被人再二次處理過，所以遇到這樣的韭菜，掉頭就走，就不要再買了。
韭菜該如何正確清洗呢？
很多人很好買韭菜吃，並不是覺得韭菜不好吃，而是覺得洗韭菜太麻煩了，還有可能洗不乾淨，所以也就懶得買了。其實，清洗韭菜只要掌握了小技巧，便能洗得又好又快。
在洗韭菜前，需要把韭菜根部有髒東西的地方切除，然後去掉韭菜外面的老葉，取一盆鹽水，將韭菜打散浸泡在鹽水中，大概10分鐘左右，這樣能將韭菜中殘留的農藥和髒東西去除，最後用流動的清水，一邊沖洗一邊用上手揉搓，這樣洗起來也就更加方便快速了。
看完小喵的介紹後，大家都學會如何挑選好吃新鮮的韭菜了嗎？如果你有更好的辦法，也可以到下面留言區給小喵建議哦。
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