希望你们撑下去！
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今天，是吃喝编辑部在家办公的第35天
每次看到pyq哪家大牌餐饮倒闭
心里都是一阵揪心
而这些福州大街小巷里的宝藏小店们
我们更是担心极了
我们想念扛着相机在巷子里觅食的日子
我们想念福州每天热闹的市集
......
不知道什么时候才能丢掉口罩出门探店
我们只希望福州的这些宝藏小店们别不见了
请撑下去，加油
请撑住 拜托了
江南红鱼汤
每次从外地回来，到这呷一口鱼汤才感觉自己回家了
这家红鱼汤位于洋中路176—68号（秋龙巷与洋中路交汇处)，名副其实的“路边”摊，没有环境，没有分店，连正儿八经的字号也没有，但这家店却是我离不开福州的理由。
排队的队伍经常长到像多米诺，从贫穷的学生时代一直吃到月入过X（请自行想象），也没和老板混个脸熟。
店里鱼汤的品种有很多，黑白鲨鱼、红鲢鱼到草鱼、鳗鱼都有。切得大块敦实的鱼肉，只在表面裹了薄薄的一层粉。
黑鲨鱼平时吃得最多，最早一碗只要五块钱。老板的手绝对不会和食堂阿姨一样抖，脸庞大的碗，也给你装得满满当当。
每次出远门旅行，下了飞机动车来的第一站都是这里。明明已经到家门口，却连放个行李的时间也等不及。
坐在拼桌的陌生人对面，听着亲切的福州话，安逸地呷一口鱼汤……那一刻，才真正意义上地感觉自己回家了。
加油 ！江南红鱼汤
地址：洋中路176—68号（秋龙巷与洋中路交汇处）
人均：10元
营业时间：10:00-21:00
请撑住 拜托了
南哥猪血捞化
想深夜去吃这家世欧旁边巷子深处的南哥猪血捞化了。
只有一个活动的食档，几张简单的桌椅，接地气得让我有点犹豫是不是该回家换个拖鞋。客人几乎都是熟客，也不乏大老远特地赶来吃上一碗的。
南哥的猪血捞化摊子从下午三点多摆到夜里一点，每回出摊，夫妻俩都带上两大锅高汤，如果卖完了就收摊，中途不能往里头兑水。
南嫂爽朗地笑道：“总不能前面的客人都是喝的好汤，后面的客人就得喝没味儿的吧？那不行！”
虽然南哥摊子的门脸不太讲究，但胜在选材好，猪血都是像蜂窝煤一样的自带孔状，最容易入味，小小的空隙中藏着鲜美的高汤。
几碗捞化，几份虾油拌碟，热乎乎的吃完，最是一份正宗的福州味道。路边摊也好，高级料理也好，只要和家人坐在一起，无论在哪里，都是最温暖的——家的餐桌呀。
加油 ！南哥猪血捞化
地址：世欧广场天虹百货正对面世欧广场公交
站旁桂园巷23号
人均：15-20元
电话：13960883319；13960884656
请撑住 拜托了
忠惠酱鸭捞化
等摘下口罩，我想再去吃一盘忠惠的酱鸭，特别是老陈的酱......
在一排排破旧却熟悉的老字号招牌之中，忠惠藏在老药洲的街尾，毗邻着正在拆迁的铁皮遮挡墙，一不留神就会错过。
酱鸭上桌，旁边配了卤汁和蒜头酱，沾上少许提味，一口咬下浓郁的酱香就和着鸭油的香气喷薄而出。
鸭皮油光发亮，煮去了油脂薄得像一层纸，嚼起来还会发出爽脆的嘬嘬声。鸭肉滑而不柴，咬下去居然还会爆出汁水！越嚼越香，一口吞下，舌头会忍不住地打个颤！
没在忠惠吃过米饭的人，永远无法明白卤汁赋予这家店的意义。原本在酱鸭身上只是锦上添花的卤汁，到了朴实无味的米饭怀里，完全就是投下了一枚咸甜味的惊雷。
吃喝帮希望这次疫情您能撑下去，为我们这些热爱老福州滋味的人，守住儿时最怀念的味道。
加油 ！忠惠酱鸭捞化
老店：福州台江区老药洲街23-4号
电话：0591-83695225
新店：斗门地铁站A出口南洋大厦红派KTV旁（招牌：老陈同学）
电话：18859194349
人均：12-20元
营业时间：09:00-24:00
请撑住 拜托了
秋英饭团
等摘下口罩，我想再去买一份扎实的秋英饭团，吃完自愿变成他们家的水军......
每次来秋英买饭团都是在排队，就算这次特意选下午三点来照样有人，要是来晚了可能还会卖完。所以想吃要趁早！
超多配料，虽然从以前的6元涨到现在的8元，但我还是觉得超实惠的！毕竟其他的网红饭团随随便便就是10元起。
内里冒出来的小菜感觉就像是想要挣脱开糯米的包围，无论哪个角度咬一口，都不用担心只吃到饭没有配料。
如果要在所有的配料里面选一个最喜欢的，那第一名毫无悬念是油条。硬酥脆，跟早餐配豆浆的油条有一点不同，没有韧性，只有满口酥。
从阿姨到她的女儿，秋英饭团可以算是福州饭团界的老字号。小吃店看似操作简单，但能一直经营下去，背后付出的坚持和汗水只有他们自己看得见。
加油 ！秋英饭团
地址：延平路78号（福四中对面）
人均：7元
营业时间：6:30-19:30
请撑住 拜托了
大娘煎饼
等摘下口罩，我想再去福大排队买一份大娘煎饼，薄脆要两个......
人群排到占据了整条大道的交通，来往的车辆想通行，都得凭卓越的车技才能挤出一条道儿来。
煎饼摊子虽破，但东西特干净，哪哪都收拾得倍利索，大娘向前挖勺面，一浇一摊，转两圈，掏个鸡蛋磕开一洒，香！
大娘的煎饼有两个胳膊粗，里面塞满了沉甸甸的配料，咬一大口，各种配料就迫不及待地涌出来，过瘾得不得了！
一整根Q弹的油条贯穿整个煎饼，薄脆又酥又香。和别家的不一样，大娘还在饼子里加了大把的土豆丝、黄瓜丝，生怕学生们吃不饱，正常食量的人来半份煎饼，晚餐就解决了。
大娘已经在福州卖了八九个年头，希望还能再见到您的大份煎饼。
加油 ！大娘煎饼
地址：福大至诚南门（西禅寺后面）
人均：7
营业时间：16:00-21:00
请撑住 拜托了
金汤牛杂店
等摘下口罩，我想再去喝碗牛肉汤......
金泉路上的行人不多，唯独这家店冒着大排档似的人间烟火。坐在店门口的大哥以很高的分贝嚼着牛肉，“敦敦敦”地灌着啤酒。这份喧嚣，和旁边清冷的街道形成了鲜明对比。
金汤牛杂的前身是发乐园，据说是创于1919年的百年老店，福州老字号里的“老中之老”。最早的祖师爷靠卤得一手好牛肉发迹，传承至今，已是第四代。到底有没有那么长的历史我也无从考究，但瞅着店里那杆颇具历史的秤，我就觉得这话不假。
排在招牌菜第一位的是这儿的牛肉汤。下单之后，老板娘就变戏法般地称起了牛肉，秤杆子高高的，童叟无欺。
逆纹切成的牛肉片份外好看，外面轻柔地裹着一层半透明的包浆。被腾起的蒸汽一撩，带出一股热气腾腾的香气。
舌尖的总导演陈晓卿曾经写过：每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁依然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。
就用这勺牛肉汤，吱吱呀呀地重启了我对食物最初的记忆。家的味道也许不是最好的，但，也没有什么比它更好了。
加油 ！金汤牛杂店
地址：鼓楼区金泉路口与温泉支路交界口
营业时间：8:30-14:00；16：30-21：00
人均：50-80元
请撑住 拜托了
三保元宵
等摘下口罩，我想再去吃一碗三保元宵.....怕是只有福州才吃得到这东西！
看到了三保元宵店那个小小的招牌。店面不大，四张小方桌沿着两边墙角排开，一台老旧的电视搁置在冰箱上，似有似无地播放着老电影。
三保元宵店以一个大家庭式作坊式的经营，从压浆到制皮，每一个步骤都坚持手工制作。福州以现磨的米浆压干制成。
吃元宵是一件需要小心翼翼的事情，元宵上桌后，先轻轻咬破它的皮，让热气散去几分再吸入汤汁，仅三两滴，你唇齿之间便满是鲜咸的滋味。一粒好的元宵必定是外皮绵糯Q弹，且不黏牙。内馅饱满扎实，鲜咸入味，口感浓郁。
加油 ！三保元宵
人均：10元
营业时间：09:00-22:30
联系方式：0591-83229504
地址：台江区洋中路176号洋中花园（近金祥花园）
请撑住 拜托了
为民道口烧鸡店
等摘下口罩，我想再去打包一份烧鸡.....就是这家福州最老牌的烧鸡店，第一批粉丝已经当爷爷了。
道口烧鸡用十几味香料，辅之陈年老汤，先炸后盐卤。用武火煮沸，再用文火慢煮。以咸为主的北方口味，在福州倒是比较少见。
烧鸡香味浓郁、熟烂离骨，鸡骨一触即脱。鸡皮嫩而薄、肉酥香软烂、余香满口。即使凉了也不会丧失多少口感，依然饶有劲道。
加油 ！为民道口烧鸡店
人均：50元
营业时间：07:00-20:00
联系方式：18606997373
地址：鼓楼区杨桥中路272-23号（近茶园山车站）
请撑住 拜托了
福伯烧仙草
等摘下口罩，我想再去喝一杯福伯西瓜碎奶+大鸡腿.....这是我们夏天必去的秘店！
挤在人群里半小时，可算轮到我们了！小哥隔几分钟就会往鸡腿堆里添上刚炸出锅热气腾腾的鸡腿，所以一般到手的鸡腿还都是热乎的~
福伯的鸡腿每个都是拳头大，用牙齿撕扯开来，还能感觉到鸡肉的汁水在口腔里流淌~
猛吸一口，带着奶味的西瓜香和碎冰一起充盈整个口腔，喝一口西瓜碎奶，咬一口炸鸡腿，才是夏天的终极奥义！希望这个夏天还能继续啃鸡腿
加油 ！福伯烧仙草
地址：福州大学至诚学院学生公寓中区4号楼
人均：7元
▽▽▽
写在最后的话
还是喜欢去福州的大街小巷里
吃捞化、牛滑、元宵、酱鸭.....等等等
单价不高，但却能吃得心满意足
这些让我舍不得离开福州的味道
希望也能撑过这场疫情
等结束后
我们一起再去吃一遍，好吗！
素材涞源：吃喝帮的小姐姐们
一勺
偶尔会在文章里夹带五月天私货
吃喝每日一唠
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「你的宝藏小店是哪家？」
快来跟我们聊一聊吧❤️
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