驢耳朵裡的秘密
如何用郫縣豆瓣醬做龍蝦？
大家好，我是麻辣小龍仙，哈哈，平日裡最愛吃小龍蝦了。我想這道問答讓本人來回答再適合不過了。小龍蝦一直是這幾年比較“火熱”的一個菜，做法多種多樣，一直深受年輕人的喜愛。
小龍蝦煮熟後那鮮紅的外表讓人垂涎三尺，各大吃貨熱衷於在朋友圈曬圖，讓朋友圈先吃。那“
如何用郫縣豆瓣醬做龍蝦”呢？話不多說直接上本人一直深愛的“秘製十三香小龍蝦”吧!
先上圖：鮮紅的外殼下包裹著細嫩彈牙的蝦肉，散發出一股淡淡的“十三香”。
【秘製十三香小龍蝦做法】特點：湯汁鮮美，飄香四溢。
【主料】：小龍蝦適量
【配料】：蔥段一根、生薑一塊、大蒜四粒、辣椒五個、花椒適量、豆瓣醬兩勺、十三香適量、香菜適量（裝飾用）
【調料】：醬油兩勺、料酒一勺
——【開始製作】——
1：首先把小龍蝦用牙刷刷洗乾淨。
2：然後用手將尾巴中間的那一片（尾巴有三片）抽出，帶出腸子。
3：薑切片，蔥切沫，辣椒跟大蔥切段。
4：熱鍋燒油先把姜蒜爆香。
5：爆香後放入豆瓣醬，辣椒小火繼續煸炒。
6：煸炒片刻後再放入花椒煸炒十秒鐘。
7：放入小龍蝦煸炒至變色後，再加入醬油跟料酒。
8：加入適量的水跟十三香，然後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘即可出鍋
【秘製十三香小龍蝦】小貼士:
1：小龍蝦買來先放入盆中加自來水放養一兩個鍾，讓小龍蝦吐沙，中途可以多次換水。
2：刷洗的時候一定要耐心刷乾淨，為了健康不要怕麻煩哦。
3：因為豆瓣醬跟醬油已經偏鹹了，所以後面就不用加鹽了。最後悶的時候不要太乾，盛出來時帶點湯汁吃起來更美味哦。
結語
這道十三香小龍蝦雖然配料比較多，步驟比較繁雜。但是最後好吃啊！只要好吃這點困難算得了什麼。對於吃貨沒有什麼是一頓小龍蝦解決不了的事，如果有那就兩頓，哈哈！看完流口水了吧，趕緊收藏回去自己試試吧。
我是“麻辣小龍仙”，一個麻辣活潑的美食博主。如果您看完本文覺得有幫助，希望您能給小仙人點個贊或者加關注哦！我會每天為您分享更多的美食知識與技巧，感謝您的觀看！
麻辣小龍仙
小龍蝦我經常在家做，因為家人喜歡吃。也有時用郫縣豆瓣醬來做小龍蝦。我就給大家分享一下我個人的做法。
第一步，把小龍蝦清洗乾淨，抽去蝦線備用。
第二步，準備輔料，蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，其它的那些大料我很少放，會失去小龍蝦的原味了，郫縣豆瓣醬兩湯勺。
第三步，把小龍蝦用油炸一下備用，這樣做會讓小龍蝦肉質緊實，外觀好看。
第四步，開始烹飪，鍋裡放油，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入小龍蝦翻炒，加入一瓶啤酒，再加入水沫過小龍蝦，開始調味，放鹽，雞精，生抽，老抽調下色，白糖提鮮，燜煮三十分鐘，即可出鍋。
下圖就是我做的麻辣小龍蝦，喜歡的朋友可以互相關注一下，交流交流經驗
美食劉
先將小龍蝦洗乾淨，準備好蔥薑蒜，龍蝦料，郫縣豆瓣醬，鍋燒熱油至八成熱，放入洗好的龍蝦翻炒均勻，待龍蝦變色即可撈出，放入蔥薑蒜＋龍蝦料炒出香味兒，加入郫縣豆瓣醬適量，炒出紅油，在加入龍蝦翻炒三分鐘，加入啤酒淹沒龍蝦即可，大火燒開至收汁為止，起鍋即可。
寶媽小涵涵
先在鍋裡放油，燒熱，放入蔥薑蒜，生抽，交流，然後放郫縣豆瓣醬，炒一下，放入先小龍蝦翻炒，最後放水，燉一會出鍋即可
