星尚
湖北小龍蝦和江蘇小龍蝦有什麼區別？大家好，因本人從事過一段時間的小龍蝦批發，為大家說下我的觀點，僅代表個人意見。
湖北小龍蝦是以量多為主，江蘇小龍蝦是以質為主。曾經有人開玩笑說，湖北的蝦拉到江蘇去身價立漲，然後能以江蘇小龍蝦的價格出售到全國，說明江蘇小龍蝦的價格是高過湖北的。
具體怎麼區呢？這個還是真有點難度，從我個人感覺來說，湖北的蝦就是底板黑點(注:這個不是地域黑)，江蘇的蝦相對白點規格比較標準點。其他的還真說不出個什麼不同了。
江蘇盱眙小龍蝦館目前全國各地到處是，把江蘇的小龍蝦打出了名氣，知名度較高，所以價格比湖北的略貴。目前湖北的小龍蝦整體質量比早幾年還是有較大的提升，希望再接再厲，說不定將來會蓋過江蘇小龍蝦的名氣。
壞男人2576
九幾年，我在湖北十堰吃過剝乾淨的麻辣小龍蝦米，那時候與十堰二汽消防支隊合作搞消防工程。我去十堰，馮政委會令廚房做紅燒麻辣小龍蝦蝦米，好吃極了，和海蝦米毫無區別，不過它新鮮，麻麻的、辣辣的，再佑以紅星二鍋頭，這種吃喝最讓人陶醉，至今憶及：
口水直流三千尺，
疑似蝦米來眼前。
朋友三五團圍坐，
天空海闊話忙閒。
可是這江蘇出的小龍嚇我沒吃過，因為這蘇菜太多。
長江三鮮：鱘魚、刀魚、鯝魚。
太湖三白：白魚、銀魚、白蝦；
陽澄湖大閘蟹、龍池鯽魚、太湖蓴菜，淮安蒲菜、寶應藕、雞頭米、扳慄、荸薺。
南通狼山雞、高郵麻鴨、揚州鵝、南京香肚、靖江肉膊。
還有江蘇十大怪菜：活珠子（雞坯蛋）、豆丹（青蟲）、猴子（蟬蛹）、青潮湧動（蛆蟲），地皮……。
僅以上這些也沒吃全，還沒輪到吃江蘇小龍蝦呢！
老蛇正宗
1，潛江油燜大蝦
2，麻辣小龍蝦
3，咖喱小龍蝦
4，清蒸小龍蝦
5，青椒小龍蝦
6，糟香冰鎮小龍蝦
7，滷水小龍蝦
8，全味小龍蝦
9，鴻運小龍蝦
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惟楚有菜
簡單說，普遍認為，湖北小龍蝦顏色偏黑，味道更好；江蘇小龍蝦顏色更紅，營養價值更高。
一方水土育一方生靈。
兩處地方的水土環境不一樣，水產品的質素自然也不一樣。
湖北的水質好。湖北是南水北調中線核心水源區，其水質自然沒話說。
江蘇的水質要稍微差些。江蘇的水源裡，高錳酸鹽、氨氮、總磷和總氮的含量，幾乎一直居高不下，雖經過治理、改良，總是輸在了起跑線上。
也因此，兩地養殖小龍蝦的方式，就有所差別。
湖北的小龍蝦養殖，除了稻田養蝦，更多是專養，除去野雜魚，如鯽魚、黃鱔、泥鰍等。
湖北小龍蝦的水區，主要靠吃不敗（學名伊樂藻）、燈籠萢草（學名輪葉黑藻），搭配少量扁擔草（學名苦草）來營造水域環境，投放各類人工合成的飼料比較少；
江蘇小龍蝦的水區，除了吃不敗、燈籠萢草外，多使用小米草、菹草（俗稱麥黃草）來營造水域環境，喜歡“生態養殖”，但投放的人工合成飼料相對多一些。
並不是說人工合成飼料不好。
人工合成飼料有較強的針對性，可以使小龍蝦中的蝦青素含量大大提高，這也是為什麼江蘇的小龍蝦做熟以後會更紅的原因。蝦青素是個好東西，其抗氧化力是維生素E的1000倍，堪稱最強天然抗氧化劑。只是，味道上不如吃飼料少的。
兩地小龍蝦各有所長，一個更好吃，一個更營養，作為消費者來講，其實選擇哪個也不吃虧，因此，也沒多大必要斤斤計較兩種小龍蝦的區別了。
補一句。
其實，還真是吃飼料的更營養些，特更乾淨些。
因為小龍蝦的食性，通常，小龍蝦主要吃草，雖然不是專門食腐的，但還是會吃一些腐食。針對小龍蝦的專門飼料，除了更合小龍蝦的胃口，可以減少小龍蝦食腐的情況外，同時也補足天然環境裡的小龍蝦體內容易缺乏的各種物質，使小龍蝦變得更有營養。
當然了，這裡說的飼料，是真正合格的優質飼料，而不是某些蝦農為了降低成本，投機取巧摻雜的劣質飼料。那種東西才是真正的禍害。
純鈞LHGR
作為一個土生土長的湖北人，之前參加朋友婚禮去過江蘇小龍蝦之城淮安市盱眙縣。嘗過之後只想說，江蘇的龍蝦和湖北的是兩種完全不同的味道和感覺，當然都很火爆就是了。半夜十二點去盱眙都是吃小龍蝦的人，每桌面前都幾大盆。
我就從口味上來說吧，湖北的小龍蝦口味多是麻辣小龍蝦啊、蒜蓉蝦、清蒸等等，現在像巴釐龍蝦啊靚靚蒸蝦這些更是玩出了很多新花樣，芝士、糖醋、咖喱的小龍蝦紛紛上市。而盱眙的龍蝦口味主要有十三香、鹽水、香辣的，當時我們去點的時候完全懵逼，不知道哪一種才是符合我們口味的，最後點的十三香，還好點對了是我們愛吃的。總的來說，湖北的小龍蝦口味更重一些，江蘇的更清淡一些。
湖北很多吃蝦的地方都是打著潛江小龍蝦的名氣攬客，為什麼潛江小龍蝦那麼受歡迎呢，主要還是在於味道好！可清蒸、可蒜蓉、可香辣、可茴香，鮮嫩可口！如果說潛江的小龍蝦是靠味道佔據一片江山，那麼盱眙小龍蝦靠得就是營養價值了，春季上市，比潛江小龍蝦上市要早，你會盱眙小龍蝦顏色鮮紅，甚至紅得發暗。之所以那麼紅，是因為蝦內的蝦紅素含量很高。所以兩地的蝦子都很不錯，難分仲伯~
瞭望湖北
我武漢人，在金湖工作，兩地龍蝦都吃過，簡單說下。
江蘇人普遍認為盱眙，金湖的龍蝦是最好的，全國最多的。當地人請客吃飯，夏天有蝦，冬天有蟹。每次向我推薦時我總要提下湖北的小龍蝦。
江蘇龍蝦的產量沒有湖北的多。龍蝦的產業化湖北做的比江蘇好。
金湖的蒜泥龍蝦好吃，比武漢的要好。武漢那邊以油燜為主。
江蘇這邊的龍蝦殼薄，色偏紅，成色好看。
湖北的蝦殼硬些，色偏青和黑。
單從油燜和紅燒的方法來說，湖北的比江蘇的好吃。在口味，蝦肉的彈性和嫩方面。
清蒸來說，湖北完勝江蘇，但冰鎮酒糟的，江蘇勝湖北。
蒜泥龍蝦，江蘇金湖完勝。燒的很香，選的蝦子也很好，非常好吃。
莎克士比亞
就小龍蝦本質來說，沒什麼區別，但如果按照小龍蝦的做法來說，就有區別。
1、湖北小龍蝦做法口味重，洗乾淨的小龍蝦先過油鍋，然後加辣椒蔥薑蒜等各種重口味調料爆炒收汁食用，其味道麻辣鮮香。
2、江蘇小龍蝦做法口味清，洗乾淨的小龍蝦放入鍋中清蒸，然後沾醬吃，吃的比較清淡！
湖南美食達人
對於不是吃貨的外行來說我實在無語了，對於一個生在蘭州活在蘭州的吃貨來說，事實說話：湖北小龍蝦在氣候水質以及品種的上來說要優於江蘇，大家目前在市面上吃的湖北小龍蝦和江蘇小龍蝦都很好分辨鉗子大而且殼硬的就是湖北小龍蝦，鉗子小而且殼軟的就是江蘇小龍蝦，這個也很容易解釋小龍蝦是脫殼動物生長期越長脫殼越多鉗子和殼越硬，顯然湖北四月的漫天櫻花可以證明哪裡的龍蝦生長期要更久一些。然後除卻別的因素直接咱們就說口感，湖北龍蝦口感更Q彈，江蘇龍蝦嫩而軟糯，都很新鮮這就看吃客們更喜歡哪種口感，至於紅蝦好還是青蝦好這個和地域無關那就是品種問題了。
菜英俊
水資源最豐富的荊楚全國第一，魚米之鄉，也是湖泊最多的省！淡水養殖一直全國第一，水質好，淡水養殖物品質很好！
鐵蹄藍馬
江蘇小龍蝦我不知道，但湖北小龍蝦我知道，我們“長沙佬牌檔龍蝦館”用的小龍蝦就是湖北潛江的，湖北潛江市水資源豐富且水質清澈，當地採用的是“蝦稻共作”的養殖模式，大大提升了小龍蝦的品質。蝦稻共作的養殖模式是潛江首創，更是潛江特色。由此造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼亮、肉質鮮美、營養豐富的特點。
