紅燜牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)
輔料：陳皮(5克)
調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。
做法：
1、將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。
2、旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、薑末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒麵，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
麻辣魚塊
配料：
草魚 500克、歐芹 1根、洋蔥 半個、辣椒醬 1勺、花生油 適量、生抽 1勺、澱粉 1勺、精鹽 適量、辣椒 適量
烹飪步驟：
1.先把香芹切段、洋蔥切塊、辣椒切絲，辣椒醬準備好。
2.草魚肉切成小塊，不要切得太大。
3.切好的草魚塊放入到盆裡，倒入一勺澱粉、一勺生抽、一勺鹽，抓勻醃製一下入味。
4.鍋裡放油，油溫5成熱的時候，把醃製好的草魚塊放進去炸一下，魚塊放進去的時候不要翻動，等炸的定型之後再翻面，這樣不會粘鍋。
5.魚塊炸的表面金黃撈出，控一下油。
6.鍋裡留少許底油，放入香芹、洋蔥、辣椒絲煸炒一下，炒出香味。
7.倒入炸好的草魚塊，放入一勺生抽。
8.再倒入一勺辣椒醬，可以提味增色，非常不錯。
9.最後翻炒一下入味，便可以關火出鍋了，非常麻辣鮮香的草魚塊，口感又有嚼勁，開胃下飯
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用
2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精
5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可
剁椒蒸雞翅
食材
雞翅四個、剁椒兩湯匙、蒜一頭、蔥一棵、姜一塊、鹽半茶匙。
做法
1、雞翅剁小塊焯水。撈出洗淨瀝乾備用。
2、薑末蒜末和剁椒混合。
3、鍋裡放油，炒香剁椒碎。
4、放入雞肉，鹽拌勻。關火。
5、放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。
黃瓜炒雞丁
主要食材：黃瓜、雞胸肉、蒜、澱粉、鹽、生抽、蠔油、少許黑胡椒
具體步驟：
1、黃瓜和雞胸肉都大小均勻的丁，蒜切末。
2、將切好的雞丁加入少許澱粉，1小茶匙生抽、一勺蠔油、少許鹽和少許黑胡椒，攪拌均勻後醃製5分鐘左右。
3、鍋里加入適量植物油，爆香蒜末，加入雞胸肉翻炒到變色，加入黃瓜丁，再加入1茶匙生抽、半勺蠔油。少許黑胡椒調味，翻炒均勻就 可以出鍋了。
家常豆腐
一週吃上兩三次都吃不夠！
1.木耳提前泡發，去根，備用。
2.豆腐切小塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用
3.蔥切蔥花、姜切絲，辣椒切斜刀段，備用。
4.鍋中熱油，放入蔥、姜翻炒片刻。
5.放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
6.放入炸過的豆腐，再放入木耳，淋入生抽、老抽、蠔油、翻炒
7.最後加入青椒翻炒，加鹽調味，淋入水澱粉勾芡後即可
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