10.13 常吃芋頭的好處

每100克開芋頭裡含有：蛋白質2.2克、脂肪0.2克、碳水化合物17.1克、膳食纖維1克、維生素A27微克、維生素B1 0.06毫克、維生素B2 0.05毫克、維生素C6毫克、維生素E0.45毫克、鈣36毫克、磷55毫克、鉀378毫克、鎂23毫克、鐵1毫克、鋅0.49毫克、硒1.45微克。

芋頭含有氟元素，有潔齒防齲作用。芋頭為鹼性食物，可防止胃酸過多。常吃芋頭可提高人體免疫力，防癌抗癌。

生芋頭有毒不能食用，要煮熟後才能食用。