特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
炒雞肉
食材：蒜薹1把、雞胸肉1塊、蔥薑蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許
做法：
1、雞胸肉切成塊，蔥薑蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，醃製15分鐘蒜薹切小段，
2、熗鍋用蔥薑蒜備好我比較喜歡蔥薑蒜都有 一起熗鍋國內放少許
3、油加熱後將醃製好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用
4、蔥薑蒜熗鍋蔥薑蒜熗鍋炒出香味後放入切好的蒜薹，翻炒過程中加入少許鹽，
5、蒜薹不容易入鹹味翻炒5分鐘後加入之前已經炒過的雞肉，一起翻炒，加入少許生抽和鹽，火翻炒出鍋
湘式小炒五花肉
做法
1.備好所有食材洗淨。
2.青紅椒切塊，五花肉切成薄片，姜蒜切片備用。
3.鍋中放入少許油，油燒至六七成熱時，倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。
4.然後加入姜蒜爆香，放入少許料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻，然後加入生抽、蠔油炒片刻。改用大火炒。
6.最後加入青紅椒塊，大火快炒，放入適量鹽炒至斷生入味既可。
豉油雞
精選3道好吃誘人的下飯菜，每次上桌後都覺得飯煮少了
食材 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
橘香手撕鴨食材：土鴨1只（淨重1500克），鮮橘皮絲15克。滷水1千克，乾紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），醃料（蔥段、薑片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
1.土鴨宰殺治淨，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入醃料醃漬30分鐘，焯水。
2.將鴨塊放入滷水中，大火燒開，改小火滷10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。
3.鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。
4.鍋內放入橘香油，燒至五成熱時，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、乾紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
蛤蜊汆鯽魚
1.鯽魚洗淨從背脊剞一刀
2.鍋燒熱放入豬油
3.鯽魚稍微煎一下
4.放入開水
5.料酒
6.薑片、蔥節
7.大火燒至湯變奶白色撈出蔥、薑片，加適量鹽
8.魚盛出
9.鍋燒熱水放入蛤蜊汆熟撈出
10.放在鯽魚上
11.澆上鯽魚湯
梅香糖醋小排
做法
1.排骨用涼水泡30分鐘
2.冷水入鍋焯水，放一點料酒去除血腥味
3.炒糖色後將排骨倒入，然後各種調料入鍋炒香，倒入排骨，再把話梅水及話梅倒入，大火燒開，然後小火收汁！
4.快收汁完將蔥，姜取出！
蒜香鴨塊
家裡來客人一點也不愁，有幾道美味家常菜，簡單好吃還特別下飯
食材：鴨塊，蒜末，幹辣椒，醬油，食醋，白糖，
做法
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2．加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；
3．大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
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