隨著生活水平的提高，人們越來越重視養生，煲湯補充營養調理身體就是其中一種方式。像人參燉雞湯就是非常有名的一道滋補湯，營養豐富，適合很多人食用。對於免疫力低下、體質比較虛弱的人群來說，喝人參雞湯能給身體補充很多營養，從而起到強健體質的效果。
人參燉雞湯的滋補效果這麼好，製作是有一定講究的，比如應該放多少人參？用什麼鍋更合適？具體的做法又是什麼？
不用著急，立刻為大家解答。
人參燉雞湯的做法
材料：鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
做法：
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切片，待用。
3、 將母雞、生薑放入砂鍋中，加適量的清水，大火煮沸。
4、 用漏勺撈去表面的血沫。血沫撈淨後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。
5、 放入人參、蘑菇、紅棗，青豆，繼續燉約半小時左右。
6、 放入鹽、白糖、味精。
7、 燉至人參熟透變軟，熄火。盛出即可食用。
人參是著名的滋補中藥，含有豐富的人參皂苷和人參多糖，具有提高免疫力、大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智的功效。雞肉的蛋白質成分比較高，而且肉質比較鮮嫩，容易消化吸收，有利於強身健體，緩解營養不良。人參雞湯對於貧血，月經不調，身體乏力等情況，也有很好的保健功效。
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