丘崇壇

捲心菜是我們餐桌上的一種比較常見的食材

做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作捲心菜的方法，希望對大家有所幫助

捲心菜肉卷

將捲心菜摘下完整的菜葉清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切丁備用

將豬肉剁成肉末放入碗中，碗中放入胡蘿蔔丁、甜玉米粒、耗油、蛋清、澱粉、生抽、蔥花、生薑末、蒜末，攪拌均勻後醃製二十分鐘左右

鍋中倒水，水開後將捲心菜葉放入水中焯一下，焯好後盛出瀝乾水分

將醃製好的肉餡放入菜葉中，包起來放在盤中

蒸鍋上氣後放入裝有肉卷的盤子，蒸十七分鐘左右，關火取出

將盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，煮開後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後均勻的倒入肉捲上

好吃的捲心菜肉卷就做好了

耗油捲心菜

捲心菜撕成片，用清水清洗乾淨瀝乾水分備用

蔥切蔥花、蒜切末、幹辣椒切段備用

起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥花、幹辣椒煸炒出香味

炒出香味後，放入清洗好的捲心菜，大火煸炒至捲心菜變軟變塌後

放入食鹽、味精、耗油、生抽、五香粉、水澱粉，翻炒均勻後關火盛出

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

捲心菜就是我們常說的包菜，富含維生素C和葉酸，有著延緩衰老，也是肥胖人群最好的口糧菜之一了。說起包菜的做法我最喜歡的做法就是“酸辣包菜”，不僅做法簡單，還開胃解膩。過年這段時間吃多了大魚大肉，炒上一盤別說多搶手了。具體做法如下：

1.包菜一片片擇下來，再撕成一小塊塊的，放在清水裡浸泡10分鐘左右，泡去農藥殘留，沖洗乾淨之後瀝乾水備用。

2.再泡洗包菜的時候，準備好蒜瓣切成蒜米，小米辣切成小圈，乾紅椒切成小段。

3.熱鍋倒入少許油，中小火3成油溫開把切好的蒜米和辣椒都放進去煸炒出香，再把洗好的包菜放進去大火翻炒均勻，淋上半勺米醋，半勺生抽（口味重的可以適當的加點鹽）繼續翻炒至包菜斷生就可以了。

一盤開胃解膩的“酸辣捲心菜”就做好了，這是宅男家的做法，如果您也喜歡歡迎收藏，有不同的見解歡迎評論留言，分享給大家。

宅食君

捲心菜還有什麼花式做法？捲心菜我習慣叫包菜，推薦三款我覺得是花式做法的菜譜。

泡包菜

這個是在鎮上早餐店裡發現的，酸酸的脆脆的，特別適合做佐粥小菜，每次用它下飯我都能幹吃一碟子。因為愛吃所以問了店家做法，店家說只要有泡菜水一切都不是事。

1. 包菜洗乾淨手撕成小塊，胡蘿蔔去皮刨成絲；
   

2. 準備泡椒，泡菜水，薑絲，紅色小米椒，蒜瓣，鹽，白糖，白醋；
   

3. 包菜和胡蘿蔔絲放一起，加入薑絲，蒜瓣，鹽，白糖，白醋，泡椒，小米椒，泡菜水，涼白開，抓拌均勻；
   

4. 悶上保鮮膜或者用盤子蓋住封口，放入冰箱兩天，期間攪拌三次，時間到就可以吃了。

   
   

備註：泡菜水是跟老闆要的，輔料是我根據做菜習慣加的；

包菜炒番茄

眾所周知，番茄的黃金搭檔是雞蛋，把番茄跟包菜放在一起炒，總有那麼一點不可思議，但這確實是一道很常見的家常菜。

1. 番茄洗乾淨切滾刀塊，包菜洗乾淨掰片；

2. 燒鍋倒油，放薑絲榨一下，然後放入包菜煸炒；

3. 等包菜七成熟時放番茄，加鹽，雞精，味極鮮醬油，翻炒均勻，成熟即可出鍋。

包菜火腿餅

農忙季節消耗的體力較大，天熱吃乾飯渴的快，吃稀飯不管飽，通常的做法就是煮一鍋大米粥，攤幾張餅，再炒一個時令菜，一頓飯就這樣過去了，包菜餅在我家餐桌上很常見。

1. 包菜洗乾淨切絲，放麵粉，雞蛋，火腿丁，鹽，涼水，攪拌均勻成麵糊；
   

2. 電餅鐺加熱，放油刷鍋底，倒入適量的麵糊，攤成薄薄的；
   

3. 成型後翻一面繼續加熱，等兩面都有金黃色後盛入盤中，後面的依次類推。

備註：煎的兩面金黃吃起來更香，心理作用在作怪。

冷雨下簷

捲心菜也就是學名甘藍。由於他含有豐富的植化素，所以說，它的抗癌效果，保健效果都非常好。但是，經過爆炒或者是炒食以後，維生素等很多營養物質都不同程度的破壞和分解。所以最直接的辦法就是直接用來生食。但是捲心菜生食，由於芥子油的原因，生食口味很難讓人接受。我們山東品冠公司有一項技術專利，主要用於提升和改善作物的品質。一般的作物，同品種同地塊的條件之下，它的口感和營養價值都明顯提高。這項專利技術可以讓很多不能生食的農作物，達到生食的效果。捲心菜就是其中很明顯的一例。不管是什麼品種，通過我們的技術處理以後，捲心菜可以達到甜脆可口的效果。絲毫感覺不到捲心菜本來的那種異味。

品味169905141

你好，我是悠悠，熱愛下廚，喜歡分享原創食譜和美食見聞。

捲心菜又叫包菜或者圓白菜，幾乎是一年四季都能吃到的蔬菜。捲心菜含多種維生素、葉酸和鉀，對人體很有好處。常見的做法有醋熘圓白菜，或者是捲心菜炒肉等等。

今天我給大家分享的做法，是不當家常菜來煮，而是來做個早餐餅。用包菜做的早餐餅，加些胡蘿蔔絲下去，吃起來絲絲縷縷，口感很豐富。關鍵是花不了多長時間，簡單拌一下面糊，再煎一下就可以出鍋了，全程10-15分鐘就有得吃了，可謂是快速的懶人早餐。

－捲心菜早餐餅－

【材料】

普通麵粉、捲心菜、胡蘿蔔、雞蛋

【做法】

▼1．將捲心菜和胡蘿蔔均切成細絲備用。

▼2．把蔬菜絲放進大碗裡，打入2個雞蛋，加入小半碗麵粉，放點食用油和鹽調味，然後攪拌均勻。如果覺得食材太乾的話，可以適當加一點水，但不要加太多，最終攪拌後的狀態像酸奶那樣子就行了。

▼3．起鍋燒油，把蔬菜麵糊全倒進鍋裡，攤平，煎到麵餅周邊開始變色時，就可以翻面，開小火煎，一直煎到兩面金黃就可以出鍋了。期間可以蓋一下鍋蓋，這樣蔬菜餅會更加容易煎熟。

▼4．這捲心菜早餐餅營養豐富之餘，口感也是棒棒的！一口咬下去，咀嚼到包菜絲和胡蘿蔔絲咯吱咯吱響的，麵餅帶著雞蛋的香氣，很美味，比外邊賣的好吃多了！

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

清炒捲心菜的家常做法:牛心捲心菜半顆，洗淨，用手撕成小片，控水。蔥花，白糖，薑絲，大蒜切碎，紅幹辣椒王兩個切成小段，鹽，花椒適量，生抽，蠔油，十三香少量。然後用鐵炒鍋，把炒菜鍋加熱倒入適量食用油，也就是說熱鍋涼油。這時放入花椒小火加熱，把花椒味炒出，撈出花椒。再放入蔥花，薑絲大蒜紅幹辣椒王炒料，炒出香味。改大火，放入捲心菜爆炒，往鍋里加水不要多，每次加少許水。再加入鹽，生抽，白糖，十三香少量，繼續爆炒。炒至捲心菜稍軟，放入蠔油，翻炒出鍋。青綠脆香的捲心菜就做好了。有好的做法再學習，請指導。謝謝！

希希274614123

你好，很高興回答你的問題。在這裡介紹兩種捲心菜的烹飪方法。

第一：包菜粉絲

用料：粉絲適量、包菜1個、老抽適量、鹽適量、蠔油適量、小蔥、油

步驟：

1、準備原料2、開水浸泡粉絲3、包菜切絲4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香5、 放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒6、 粉絲用手掐成段7、 放入包菜中8、 翻炒均勻即可關火

跟上第二種：包菜卷

食材：包菜1個、紅蘿蔔半個、青瓜半根、雞蛋1個、姜一塊、蒜2瓣、辣椒油10克、生抽3克、醋2克、糖2克

烹飪步驟：

1. 包菜葉燙熟，過冷水，把整個包菜扔進開水中，葉子就很好取

2. 紅蘿蔔切絲，炒熟

3. 雞蛋攤成蛋皮，切絲

4. 青瓜絲，紅蘿蔔絲，蛋絲，準備好

5. 用包菜葉包好

6. 姜蒜末，油潑辣子，生抽，醋，糖，少許白開水，調成汁

7. 包菜卷蘸著碗汁吃

8、非常的美味喲！喜歡的朋友請關注、評論。如果還有什麼問題請留言。謝謝！

熙陽美食

用料

捲心菜燉土豆的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食傑官方

捲心菜北京又叫圓白菜，口味微甜清脆，生熟，拌炒皆宜。是北方日常最常吃的蔬菜，

1.生吃，洗淨切細絲墊底配紅肉如牛排。

2.生拌，切細絲加沙拉醬拌食。

3.熗拌，切塊焯水加生抽糖鹽辣椒油。

4.爆炒，切塊熱油加蔥下圓白菜塊加鹽糖生抽斷生出鍋。

5.肉絲圓白菜炒餅，熱油加肉絲煸炒八分熟加入小茴香煸炒出香味加蔥花出香味再加餅絲超軟加入捲心菜絲炒熟淋醬油三次炒熟，不加鹽。菜餅比例可達1比1，

6.做泡菜的重要原理

食園

捲心菜是一道非常好吃又比較實惠的一道家常菜，在餐桌上經常會出現這道菜，我家就經常做捲心菜，而且做法也是比較簡單，下面就給朋友們分享下，因為我們家喜歡吃比較素的菜，所以裡面就不會放肉，但是做出來的味道也是非常的好吃。

捲心菜的做法

首先把卷心菜外面的髒的剝掉，不要了，準備適量的蒜拍碎等下備用。

再把卷心菜用手撕成大小均勻的小塊，裡面的梆子不要，要的話放在鍋裡一起炒的話不容易熟，而且口感不好吃。然後用鹽水浸泡10分鐘左右，再撈出備用，熱鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入十三香再加點少量的蒜泥小火煸炒出香味，倒入捲心菜，加入適量的糖、鹽、生抽、耗油、適量的雞精繼續煸炒出香味，至到捲心菜變軟就可以了，味道很好吃，操作也非常簡單。

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