丘崇壇
捲心菜就是我們常說的包菜，富含維生素C和葉酸，有著延緩衰老，也是肥胖人群最好的口糧菜之一了。
說起包菜的做法我最喜歡的做法就是“酸辣包菜”，不僅做法簡單，還開胃解膩。過年這段時間吃多了大魚大肉，炒上一盤別說多搶手了。具體做法如下： 1.包菜一片片擇下來，再撕成一小塊塊的，放在清水裡浸泡10分鐘左右，泡去農藥殘留，沖洗乾淨之後瀝乾水備用。
2.再泡洗包菜的時候，準備好蒜瓣切成蒜米，小米辣切成小圈，乾紅椒切成小段。
3.熱鍋倒入少許油，中小火3成油溫開把切好的蒜米和辣椒都放進去煸炒出香，再把洗好的包菜放進去大火翻炒均勻，淋上半勺米醋，半勺生抽（口味重的可以適當的加點鹽）繼續翻炒至包菜斷生就可以了。
一盤開胃解膩的“酸辣捲心菜”就做好了，這是宅男家的做法，如果您也喜歡歡迎收藏，有不同的見解歡迎評論留言，分享給大家。
宅男下廚
你好，很高興回答你的問題。在這裡介紹兩種捲心菜的烹飪方法。
第一：包菜粉絲
用料：粉絲適量、包菜1個、老抽適量、鹽適量、蠔油適量、小蔥、油
步驟：
1、準備原料2、開水浸泡粉絲3、包菜切絲4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香5、 放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒6、 粉絲用手掐成段7、 放入包菜中8、 翻炒均勻即可關火
跟上第二種：包菜卷
食材：包菜1個、紅蘿蔔半個、青瓜半根、雞蛋1個、姜一塊、蒜2瓣、辣椒油10克、生抽3克、醋2克、糖2克
烹飪步驟：
包菜葉燙熟，過冷水，把整個包菜扔進開水中，葉子就很好取
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紅蘿蔔切絲，炒熟
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雞蛋攤成蛋皮，切絲
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青瓜絲，紅蘿蔔絲，蛋絲，準備好
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用包菜葉包好
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姜蒜末，油潑辣子，生抽，醋，糖，少許白開水，調成汁
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包菜卷蘸著碗汁吃
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8、非常的美味喲！喜歡的朋友請關注、評論。如果還有什麼問題請留言。謝謝！
熙陽美食
捲心菜也就是學名甘藍。由於他含有豐富的植化素，所以說，它的抗癌效果，保健效果都非常好。但是，經過爆炒或者是炒食以後，維生素等很多營養物質都不同程度的破壞和分解。所以最直接的辦法就是直接用來生食。但是捲心菜生食，由於芥子油的原因，生食口味很難讓人接受。我們山東品冠公司有一項技術專利，主要用於提升和改善作物的品質。一般的作物，同品種同地塊的條件之下，它的口感和營養價值都明顯提高。這項專利技術可以讓很多不能生食的農作物，達到生食的效果。捲心菜就是其中很明顯的一例。不管是什麼品種，通過我們的技術處理以後，捲心菜可以達到甜脆可口的效果。絲毫感覺不到捲心菜本來的那種異味。
品味169905141
清炒捲心菜的家常做法:牛心捲心菜半顆，洗淨，用手撕成小片，控水。蔥花，白糖，薑絲，大蒜切碎，紅幹辣椒王兩個切成小段，鹽，花椒適量，生抽，蠔油，十三香少量。然後用鐵炒鍋，把炒菜鍋加熱倒入適量食用油，也就是說熱鍋涼油。這時放入花椒小火加熱，把花椒味炒出，撈出花椒。再放入蔥花，薑絲大蒜紅幹辣椒王炒料，炒出香味。改大火，放入捲心菜爆炒，往鍋里加水不要多，每次加少許水。再加入鹽，生抽，白糖，十三香少量，繼續爆炒。炒至捲心菜稍軟，放入蠔油，翻炒出鍋。青綠脆香的捲心菜就做好了。有好的做法再學習，請指導。謝謝！
希希274614123
捲心菜北京又叫圓白菜，口味微甜清脆，生熟，拌炒皆宜。是北方日常最常吃的蔬菜，
1.生吃，洗淨切細絲墊底配紅肉如牛排。
2.生拌，切細絲加沙拉醬拌食。
3.熗拌，切塊焯水加生抽糖鹽辣椒油。
4.爆炒，切塊熱油加蔥下圓白菜塊加鹽糖生抽斷生出鍋。
5.肉絲圓白菜炒餅，熱油加肉絲煸炒八分熟加入小茴香煸炒出香味加蔥花出香味再加餅絲超軟加入捲心菜絲炒熟淋醬油三次炒熟，不加鹽。菜餅比例可達1比1，
6.做泡菜的重要原理
食園
蠔油生菜，這個是非常受歡迎的做法，魯菜居多，做起來簡單且方便，首先把卷心菜用手撕成片，注意：手撕的勁都會保留的比較多，會好吃一點，然後上油，燒熱，放入花椒少許，高溫燒熱，放入捲心菜爆炒，放入味達美，蠔油，爆炒1分鐘後出鍋！切記不能時間太久，會出水分！
0全世界都停電0
這個菜要選大顆淺色的才會脆甜。最好的吃法就是：放入薑母鴨或香菇麻油雞的火鍋中，比任何青菜都合適。
小磨仔餐飲
捲心菜，東北人俗稱大頭菜，經常吃對身體益處很大，我很喜歡吃捲心菜，經常用豬肉配它做餃子餡，特別的鮮美，爆炒大頭菜味道也很好，涼拌更好吃也不損傷營養
超越美食
火爆大頭菜。炸點花椒，下掰好的大頭菜及幹辣椒。出鍋前放鹽點醋即可。
陽城幹部860
我喜歡吃手撕的，在放些肉沫，特別好吃。
