紅白豆腐羹
材料：鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜
做法：
1. 木耳、黃花菜提前泡發；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香，放入木耳黃花菜翻炒。
3. 加入適量的清水煮開，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮上3分鐘加入豆腐煮開，淋入水澱粉勾芡，加少許雞精，撒上香菜關火即可。
紅燒帶魚
材料：帶魚800克、花椒粒十餘粒、蔥段適量、蒜瓣4瓣、薑片7片，糖適量、鹽少許、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋適量、幹辣椒3個、胡椒粉少許
做法：
1. 帶魚清理乾淨，整齊切段，加料酒和薑片、花椒粒醃製半小時。
2. 醃好的帶魚，一定用廚房用紙吸掉帶魚段表面的水
3. 用篩子篩一下裹魚用的麵粉。
4. 煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。
5. 所有魚段炸好，盛出備用。
6. 準備好蔥段薑片蒜瓣
7. 用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調味汁，這樣做的好處是鹹淡酸甜您現在就可以做調整。
8. 坐熱鍋子，少許油，放入蔥白薑片蒜片爆香。
9. 放入帶魚段，倒入調味汁。
10. 倒入沒過帶魚的開水，放入蔥綠，愛吃辣椒的放入幾個辣椒。
11. 水煮開後轉小火燜一會兒，剩餘少許湯汁就可以關火，出鍋。
腐竹炒肉片
材料：豬五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青紅尖椒50克；圓蔥50克；蔥片10克；醬油10克；幹辣椒節2克；花生油10克；蠔油適量；
做法：1.先將腐竹入冷水浸泡五個小時左右，待腐竹通體泡軟即可取出切段；再將五花肉切片，青尖椒和圓蔥切片；鍋內加水燒開，將腐竹段放入飛一下水撈出控水；
2.炒鍋燒熱加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，將多餘的油取出；加入幹辣椒節和大蔥片爆香，加入青尖椒片和圓蔥片煸炒；下醬油熗炒，加腐竹，調入蠔油翻炒入味，淋香油出鍋即可。
青椒釀肉
材料： 青尖椒8個、大蒜（醬汁）2瓣、豬肉餡100克、小蔥（醬汁）適量、香菇（泡發）3朵、白糖（醬汁）2匙、蓮藕（或馬蹄）20克、醋（醬汁）1匙、醬油（醬汁）3匙、糯米50克、小蔥適量、水（醬汁）4匙、醬油2匙、香油1匙、蠔油2匙、料酒1匙、白糖1匙、雞精1匙、醬汁用料；
做法
1.青尖椒去籽備用；
2.糯米飯蒸熟晾涼，香菇切丁，蓮藕切碎，小蔥切碎，和豬肉餡和在一起，用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用；
3.把調好味的肉餡釀到青椒裡，填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀，撈出備用；
4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香，下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀，再稍微煮一會就可以盛起裝盤了
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