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在四川的夏季，農村自己種的豆角吃不完都會處理一下存起來，一個方法就是做成幹豆角，放一年都不會壞，我大概說一下做法，
1豆角擇去有蟲咬過的地方，也可以把尖部去掉。
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用清水浸泡半個小時，再洗乾淨備用。
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鍋中加入適量的水燒至沸騰。
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放入豆角，讓水沒過豆角。
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煮10分鐘就可以了！
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把煮好的豆角夾出來，放涼。
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等豆角不燙手就能曬了，我把豆角放到樓頂的繩子上。大家如果沒地方可以放到曬衣服的架子上，一定要有陽光曬到。我這個是早上煮好後就曬的，中午兩點多顏色開始變深了，豆角有點縮小，但是還沒有幹，水分很大。
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曬了一天後基本上就幹了，我第二天又拿出來曬了一天。防止豆角內部組織不太乾，有水分的話不宜存放，會發黴的。
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好了，這就是曬好的豆角，用豆角或者是繩子捆起來。平時也能炒肉，或者是燉菜做扣肉用。！還有一個辦法就是做泡酸豆角，先準備一個泡菜壇，放入三分之二的清水，記著是冷水，如果你第一步就是用涼開水，那以後泡菜的時候洗過的菜就不可以直接放進去，必須晾乾水份才可以放進去，不然就會起花，，可是起罈子水的時候就用自來水，那以後就可以洗乾淨直接放進去泡了，廢話不多說了，下面教你們怎麼做，罈子裡水放好後，加入鹽，鹽沒有一定的標準，因為我不知道你們的罈子多大，說一個靈活一點的方法，就是鹽放進去不會化就可以了，然後放入小辣椒，生薑，豆角，包菜，大白菜，新鮮榨菜，花椒，白酒五十毫升，水一定要淹沒菜，第一，二次泡的菜不好吃，會很鹹，也沒有什麼酸味，可以扔了，過幾天再換一批新的蔬菜進去，時間長了味道就會越來越好，如果不小心罈子里長白花了，可以加一點白酒，再用紫蘇葉放進去沾，也可以用好一點的紙從面上撇，也可以用私信給我，我會給你解決的
惠姐愛川菜
大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，也是一個美食領域的創作者，很高興能回答這個問題。
豇豆，一種很普通的蔬菜，大家都很熟悉，含有豐富的維生素，有促消化、增進食慾的功效。含有促進胰島素分泌的物質，特別適合糖尿病人食用。
豇豆的吃法有很多種：炒著吃，做包子、餃子餡兒、涼拌等吃法。
但是大家都知道，如果自己家種的豇豆種的比較多，長的又快，幾天就老了，或者喜歡吃豇豆的人都很想知道怎麼才能保存的時間更久一點，那現在我就告訴大家幾個簡單的方法：
第一個方法：如果不需要保存太久，就把新鮮的豇豆涼幹水分，用塑料袋包裝起來放冰箱保鮮，一般放十天是沒有任何問題的。
第二個方法：把新鮮的嫩豇豆洗乾淨用大量的食用鹽揉搓醃製，殺幹水分，使它變成深綠色，然後用太陽曬，曬蔫後，切段，加入辣椒、花椒、生薑、大蒜拌勻裝入密封容器裡，這樣保存個一年都沒有問題的！（切記不要沾到油）這也就是很多地方叫的“皮豇豆”
第三個很簡單的方法就是：鍋中燒水，水燒開後放入新鮮豇豆，等豇豆完全變成了深綠色就撈起來，完全曬乾，或者烘乾，再用塑料袋包裝，隔三差五再拿出來曬曬，以免上潮變質。這樣保存三到五年都沒有問題哦！
第四個方法：用一個密封的容器，最好是泡菜壇，放入豇豆，生薑，辣椒、花椒，加入大量的食用鹽，再加入燒開的水，淹沒豇豆，最後找一個東西壓住豇豆，讓它不會飄起來，然後蓋上蓋子，夏天的話一個星期就可以吃了，如果怕太酸可以加上一塊冰糖。也可以放上半瓶白酒，以免起白。切記每一步都不能沾到油哦，如果用的是泡菜壇，一定要記得勤換沿水哦！
以上回答都是我的經驗之談，希望能對大家有所幫助，歡迎大家點贊評論收藏轉發！喜歡我的回答也可以點擊關注我哦，我是寶媽豆豆，關注我可以瞭解更多家常菜的做法，同時也希望能跟大家一起探討學習各種與美食有關的知識，學會做更多健康好吃的家常菜！
豆豆研美食
現在正是吃豇豆的季節，大量豇豆一時吃不完想要保存的話，可以分享幾種方法:
首先，可以放冰箱冷藏，但是這種方法只能保存一個星期左右，時間長了也會爛，或者空心！
其次，可以焯水之後晾乾，做成幹豇豆，然後用塑料袋之類的密封保存，這樣做來放半年都沒問題，過年的時候用來燉肉，很香的！
第三，洗淨，焯水，切末，適當曬掉一點水分，加鹽揉均勻之後裝入罈子裡密封發酵，做成酸豇豆，一般發酵半個月左右就可以了。這個也可以放很久，但是我們家是不會放著的，炒點肉末酸豇豆，飯都要多吃兩碗！一罈酸豇豆幾天就消滅了！
蔡家莊二嫂
豇豆一種非常好吃的蔬菜，但正當季時，收穫會特別多，一般都吃不完，如果不想浪費，可以選擇，第一種，將豇豆摘下，曬乾，製成菜乾，後面用來做湯或者炒都很美味。
第二種，豇豆摘下，洗乾淨，晾乾，泡入泡菜缸內製成泡菜，很下飯。
第三種，將豇豆摘下，洗淨，切成小段，曬乾，然後加入鹽，辣椒麵，花椒麵等調料製成鹹菜，也很好吃。
紫瑟漣漪
夏天買來洗淨曬乾均可保存的時間長一些
Lz花開半夏0612
夏季取鮮嫩豇豆洗淨，太陽曬乾後放入泡菜壇做成泡豇豆，可儲存半年
