如今家庭自己做油條配方已不是難事，好多人看了網上視頻教程炸出來反而是根硬棍子，不是教程不好，而是你的手法可能不對。
油條面經過醒發之後，擀成0.3到0.5釐米左右的厚度，擀開，擀成長片狀，寬度長短要均勻。重點來了，一定要在這片油條表面上撒上一層面粉，這層面粉很關鍵，直接影響到油條的蓬鬆度，撒麵粉量的多少以之後兩條面相疊不沾即可。
切成一條條的油條片子，筷子抹水往一根麵條的中間刷過，注意水不要撒到旁邊去了，只有中間一條水線最好。兩條面對齊相疊，以此類推，壓緊再拉長下鍋翻炸。掌握這個技巧，無論如何油條就會炸的蓬鬆有孔，又大又泡。
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