吳藝福
自制饅頭時，白糖要和酵母一起在發麵之前放。 一、用料 ：中筋麵粉(普通麵粉) 300克 ，溫水 135克 即發高活性酵母 2-3g(夏天2克就好) 白糖 50克 二、超好吃的鬆軟白饅頭的做法 1、先用溫水化開酵母,白糖,靜置5分鐘,然後加所有材料混合，手揉和成光滑的麵糰。（麵糰要求三光：面光、手光、盆光）2.然後使和好的麵糰發至兩倍大小，進行揉麵，排氣。3.將揉好的面分成大小均勻的小劑子，做成饅頭坯。二次醒發15分鐘。4.將醒好的饅頭坯放入鍋中大火蒸20～25分鐘（按饅頭大小來定時間）關火後，不要著急打開鍋蓋，一定等待3分鐘再起鍋哦[微笑]等待的目的是為了防止直接起鍋使鍋中的熱氣加快流失，從而使饅頭回縮。這樣鬆軟、白胖的大饅頭就做好啦[耶]
瑄媽美食廚房
白糖要和酵母一起在發麵之前放。
一、用料
中筋麵粉（普通麵粉） 300克
奶粉15g 15克
溫水 135克
即發高活性酵母 2－3g（夏天2克就好）
白糖 50克
二、超好吃的奶香小饅頭的做法
1、先用溫水化開酵母，白糖，奶粉，靜置5分鐘，然後加所有材料混合手揉和成麵糰(麵糰要求三光，面光，手光，盤光）
2、然後麵糰盆蓋保鮮膜發酵2倍大（夏天大約半小時），手戳不回彈
3、發酵好的麵糰排氣後搓成長條分成大小均勻的小劑子
4、劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。饅頭成形後蓋溫布醒20分鐘，然後冷水上鍋開蒸，水開後15分鐘關火，燜3分鐘開蓋。蒸時蓋一塊溼布再蓋保鮮膜保持漂亮外形。注：溼布比鍋口稍大，蓋在鍋口，有部分外露，然後再蓋保鮮膜，再蓋鍋蓋。
5、小饅頭潔白光滑。
6、切開看看裡面的組織，很美膩。
00後朋友
白糖需要和酵母粉一起放，但不要放太多，不然會什饅頭的本來味道被遮蓋住，先團成績子以後，放到蒸籠上，在二次發酵，蒸出來的饅頭鬆軟可口，特別香甜.
一粒0微塵
我是和麵團的時候放的，不知道對不對？大家分享一下
小黃人的美好時光
和麵的時候可以放白糖或是紅糖
剛剛做好的紅糖饅頭（還沒蒸熟，正二次醒發中……）
深圳倆寶媽塑形計
我覺得是在攪拌麵時，要加糖和溫水
黛梅子
1.把面和好
2.饅頭想加糖的，做成一個一個的時候把糖中間，這樣好吃。
湘南小蔡
其實不用放糖也可以，如果是想促進發酵的話可以加一點糖，在和麵的時候加到面裡一起和或者和麵水裡。
趙燒雞
不需要放糖，如果是想促進發酵的話可以加一點糖，在和麵的時候加到面裡或者和麵水裡。
饞嘴猴呀
糖和酵母一起放，糖是為了促進酵母發酵的。
