有很多朋友都挺喜歡吃蘑菇的，那麼你家蘑菇都是怎麼做著吃呢？有的朋友喜歡炒著吃，還有的朋友喜歡熬湯喝、炸著吃等，其實蘑菇的做法有很多種，而我家蘑菇不炒、不炸、不熬湯，加上肉餡上鍋一蒸，吃起來口感鮮嫩又解饞，這就是一道蘑菇釀肉的做法，冷天蘑菇就愛這樣做，上鍋一蒸，鮮嫩多汁又營養，一頓一盤不夠吃！
年底了，教你做蘑菇釀肉，不炸不熬湯，比炸蘑菇好吃，鮮香不油膩！馬上就要過年了，我想大家都想做點好吃又好看的飯菜，比如做點可口的涼拌菜，或者是炒點蔬菜，只要是口感清爽不油膩，這樣家人就挺愛吃的！我個人覺得這道蘑菇釀肉還是不錯的，因為它的做法很簡單，把肉餡塞在蘑菇裡面，然後上鍋一蒸，這樣吃起來口感特鮮嫩，而且裡面的湯汁很鮮香，給家人吃起來營養又健康！
蘑菇和豬肉都是常見的食物，多吃點蘑菇還是不錯的，因為蘑菇裡面含有多種營養物質，多吃點蘑菇可以降脂降壓，還可以提高免疫力等，然而冬天多吃點豬肉，也會提高免疫力，所以把這兩種食物搭配在一起，口感清爽又解饞，好了不多說了，下面我就把蘑菇釀肉最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把蘑菇的蒂部去掉，放在水中清洗乾淨，在鍋裡燒開水，把蘑菇放進去焯1分鐘，然後撈出來備用，小米椒切成圈，再把五花肉切成塊，放在絞肉機中打成肉泥，把肉泥放在一個碗中，加上適量的食鹽、胡椒粉、蛋清一個，澱粉一勺攪拌均勻。
下面用筷子夾起一塊肉餡，塞在蘑菇裡面，然後都擺放在盤中，每個蘑菇上面都擺一個辣椒圈，熱水上鍋蒸10分鐘。蒸熟後，把盤子裡面的湯汁倒在另一個鍋中，再加上適量的清水、食鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，把湯汁煮開後，再加上適量的水澱粉，煮到湯汁濃稠關火，淋在蘑菇釀肉上面，這樣就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：先把蘑菇的蒂部去掉，然後放在水中清洗乾淨，然後熱水下鍋焯一下，因為菌類食物，下鍋焯一下，吃起來口感會更香。
第二：調肉餡的時候，不要放很多的調料，只加食鹽、胡椒粉調味，再加上蛋清和澱粉攪拌均勻，這樣就可以了，放的調味品越少，肉餡吃起來會更加的鮮美。
第三：把肉餡放在蘑菇裡面，然後上鍋蒸熟，蒸熟之後，盤子裡面有點湯汁，湯汁千萬不要倒掉，倒在鍋裡，再熬點湯汁，這樣會更加的鮮美。
以上就是蘑菇釀肉的做法，就需要2個步驟，第一上鍋蒸熟，第二熬點湯汁，這樣吃起來鮮嫩又多汁，而且裡面不放各種的香料，給家人吃起來營養又健康，蘑菇釀肉怎麼做才好吃？配方和做法告訴你，鮮嫩多汁又解饞，特香！喜歡這道蘑菇釀肉的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！
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