中國現代散文家梁實秋對山東清幽的盤錦餅印象頗深，有文字為證：
“煎餅不是真正的煎餅。是把細麵條做成一堆，輕輕壓成餅狀，然後在鍋裡炸開烙上烙印，變成焦黃色的塊狀。外面又脆又硬，裡面是又軟又清的油底殼。山東餐館是最好的。我認為最好的吃法是每人吃一個清油煎餅，然後一碗燉蝦仁或兩份雞絲，然後把它們倒在煎餅上--梁實秋散文集
清幽盤絲餅是濟南漢族的傳統小吃。外面嫩，裡面嫩。甚至是金子做的。它又甜又爽口。它又薄又平。絲不雜，連續，雜亂。
弗斯特
用清油做的絲質蛋糕製作方法不同。一般來說，不管是什麼樣的蛋糕，蛋糕都是捲成或壓成一片的。做蛋糕時，麵糰先被拉，然後被扔，最後被拉伸。麵糰被拉細，像頭髮一樣，像“龍鬚麵”，然後捲成一塊板子。這種做蛋糕的方法在各種麵食中是獨一無二的。蛋糕可以直接吃，也可以加工成零食。新鮮的油餅很軟。用雙手輕輕地擠壓煎餅，然後握住煎餅的中心。薄餅裡成千上萬條甚至是“金線”立刻散落一地。
散落的金絲細密均勻，金黃明亮。它們不相連，連續，雜亂，零散，就像一朵盛開的“金菊”。這就是晉南人所說的“絲巢”。
為了增加美感和口感，你也可以在上面撒上綠色和紅色的絲綢或白糖。一窩絲既是麵食又是甜點。過去，在老濟南的很多餐館裡都能看到。一窩絲，像清油盤上的煎餅，酥脆、松香。因為撒上綠紅絲或白糖，一窩絲依然有甜味。
20世紀50年代，鐵餅的發展達到了頂峰。據說，當時匯泉飯店的麵館每天仍缺400公斤的鐵餅。為了保證第二天的銷售量，他們經常加班到凌晨。1997年，盤思糕被杭州市中國烹飪協會評為“中國名小吃”，清油盤思糕逐漸成為許多外地遊客來泉城遊玩的佳餚。
如今，由於做潘四糕的麻煩，利潤微薄，喜歡吃的食客越來越少。很多酒店逐漸忘記了這種特別的小吃。
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