农人小祎
你好，去过云南大理旅游的小伙伴想必都吃过棠梨花粑粑，因为棠梨花粑粑就是大理巍山传统的的小吃。在这里分享一下我曾经到大理旅游学到一个做棠梨花粑粑方子。
用料
黑糯米粉350g、糖梨花200g、腊肉180g、油20g、水若干。
步骤一
用热水先煮过糖梨花。
步骤二
腊肉切小块备用。
步骤三
米粉、腊肉、糖梨花三种混合加水揉成面团。
步骤四
把揉好的面团捏成饼状的粑粑，锅里烧油，油热后放入粑粑。
步骤五
不停翻转，煎至粑粑表面金黄色方可出锅，
这样做出来的棠梨花粑粑趁热非常好吃哦，加了腊肉让粑粑香而有韧性，自带味道，口感非常好！
安瑞的家常美食
食材：棠梨花500g 豆瓣酱20g 油 盐
步骤一：摘来的棠梨花，倒入沸水里煮5-10分钟，捞出在清水里漂洗2-3次，再放入清水中12小时以上，中间需要换水1-2次。
步骤二：取500g经过漂洗的棠梨花倒入热油锅中，翻炒2分钟左右，加入准备好的豆瓣酱，继续翻炒，1-2分钟后加入适量盐，喜欢味精的可加入适量味精，翻炒后起
夏宾小记
准备食材
棠梨花
酸腌菜
韭菜
步骤
1.
汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天
2.
加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。
3.
完成。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来！
晓说王
烹饪步骤8步
步骤1
采回来的棠梨花清洗干净后放入沸水锅里焯水，水沸后即可捞出过凉水。把焯好水的棠梨花用清水浸泡一夜去除苦涩味，期中要换几次水。
步骤2
麻辣香肠放入煮锅里煮熟备用。
步骤3
把煮熟的香肠放案板上切片后再切碎成小丁备用。
步骤4
取一大碗或小盆，放入棠梨花和香肠碎。
步骤5
取一大碗或小盆，放入棠梨花和香肠碎。
步骤6
加少许水和成面团。
步骤7
把面团平分成25克左右的小面团，并把小面团搓圆后按压成饼状。
步骤8
煎锅放少许油加热，下棠梨花饼小火慢慢煎熟，一面煎熟后翻过来煎另一面，两面煎熟后即可食用。
小贴士
1、棠梨花焯水后一定要浸泡一夜，期间要多换几次水才能去除苦涩味。 2、吃不完的棠梨花可以泡在水中保存两、三天，但要记得常换水。 3、麻辣香腊中本身就有许多调味料，此饼除了盐不用再放其它调味品。
LL玉涛
主料
棠梨花 酸腌菜
韭菜
辅料
糊辣椒 盐
棠梨花的做法步骤
1. 汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天
2. 加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。
3. 完成。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来
AlenQiu
步骤1
食用鲜花——棠梨花_的做法步骤：1
今天刚从山里摘回来的棠梨花，手工捡去叶子和杂物
步骤2
食用鲜花——棠梨花_的做法步骤：2
烧开一锅开水，把捡好的棠梨花放入锅中，快速翻搅
步骤3
食用鲜花——棠梨花_的做法步骤：3
等颜色变为鲜艳的绿色时，从锅里快速倒出来滤去水，注意烫煮的过程不超过2分钟
步骤4
食用鲜花——棠梨花_的做法步骤：4
烫过的棠梨花捞起来后快速用凉水冲洗，直至感觉不烫手
步骤5
食用鲜花——棠梨花_的做法步骤：5
过凉后的棠梨花再放入凉水中浸泡，每天早晚过换一次水，三五天后品尝舌尖没有苦涩味即可食用，可以用韭菜一起炒，也可用青蚕豆米煮食
zyz小姐
新鲜的棠梨花过水煮3—4分钟，捞出备用
准备小块火腿肉切片，蒜片；干辣椒好，盐味精，生抽；
锅中倒入适量肉，可以多一点；
油温7成热下干辣椒段炒香，加入蒜片，倒入火腿肉翻炒，倒入棠梨花，翻炒，加入适量盐和味精，滴入少许生抽，即可出锅。
年shaoqing狂
最有发言权的就是我了
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小吴先生VLOG
一般就是煮，然后晾，然后再煮，直至没有涩味就可以了
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小马同学nice
棠梨花我还是比较喜欢家常版的做发，下面视频里有详细介绍方法
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