茶讓生活更美好，

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20年來日行一茶，希望通過我的分享，

你能感受茶與生活的美好。

開門見山，先揭曉謎底吧。這次我們主要來了解的就是紅茶。

紅茶是世界上產量最多、消費量最大的茶類，這和中國的情況不同吧。下面我們就來看看和紅茶有關的那些你很可能不知道的事。

1. 紅茶定義：

紅茶，英文Black Tea，而非Red Tea，是從茶葉外形來說的。一般紅茶幹茶顏色深，黑色為主，兼具金黃或深紅。

在中國，紅茶作為六大茶類之一，是發酵茶。除此之外還有綠茶（未發酵茶），烏龍茶（半發酵茶），黃茶（輕發酵茶），白茶（微發酵茶），黑茶（後發酵茶）。

這裡說的發酵，除了黑茶是名副其實的微生物參與的發酵之外，其他的茶類都是酶促氧化反應，也就是說茶葉被氧化而已。

紅茶的加工工藝主要為：萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

2. 紅茶功效

茶作為一種飲品，其功效和成分大同小異。因此紅茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、調節三高、保護血管、提神醒腦等保健功效。

值得一提的是，紅茶作為發酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此體質虛寒人群或者是腸胃不舒服時可以飲用。

紅茶所含營養成分和具體功效請參照下圖:

3. 全球紅茶格局：

1）全球茶葉市場消費中，紅茶佔到75%，綠茶15%，剩下10%為其他茶類。

2）全球紅茶生產集中在這四個國家：印度，斯里蘭卡，肯尼亞和中國。這四個國家佔到全球紅茶產量的90%左右。

3）肯尼亞已成為全球最大的紅茶出口國，肥沃的土壤，豐富的自然條件，先進技術的引進吸收，三者的完美結合生產出茶色優美、濃而甘醇且口感清新的茶葉，幾乎全部出口。

4）印度是世界上最大的紅茶生產國和消費國。烏伐和阿薩姆地區大量生產紅茶，印度人更是每日喝上三四杯。

4. 紅茶分類

紅茶以其製作方法的不同可分為：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。中國紅茶以前兩種為主。

1）工夫紅茶：這類紅茶一般呈條形，細長有鋒苗，滋味醇和，葉底較完整；

2）紅碎茶：紅碎茶外形細碎，茶湯紅亮，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，是國際市場上佔數量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶等；

3）小種紅茶：主產於福建省，茶葉品質優異，經過特殊加工帶有煙味，成為小種紅茶。它是紅茶的鼻祖。其中金駿眉更是正山小種的代表作。

5. 中國紅茶

中國紅茶產地較多，下面這張圖覆蓋了主要產地分佈。

下面是中國主要的紅茶產地極其特色，根據各地相關信息整理而成。

1.福建武夷山一一正山紅茶先。

2.安徽祁門一一祁紅群芳最。

3.雲南鳳慶一一滇紅美名揚。

4.四川宜賓一一川紅橘糖香。

5.廣州英德一一金毫美人醉。

6.江蘇宜興一一羨紅沁心脾。

7.中國臺灣一一潭香魚池紅。

8.湖南安化一一湖紅播太清。

9.江西修水一一寧紅太子茶。

10.福建政合一一閩紅政坦白。

11.湖北宜昌一一宜紅冷後渾。

12.浙江紹興一一越紅香如蘭。

13.杭州西湖一一九曲紅梅珍。

6. 全球著名紅茶

1）最早的紅茶：全球最早的紅茶是正山小種。

正山小種是世界紅茶的鼻祖，產自武夷山自然保護區桐木關。據考證，此款紅茶應該在明朝問世。

在17世紀由荷蘭商人通過海上絲綢之路帶到歐洲，記錄著中國茶走向全球化的進程。

直到現在，正山小種仍是歐洲國家皇室貴族御用茶，更是名流明星的首選。

英國首相特雷薩·梅的最愛也是Lapsang Souchong，正山小種的英文。

2）世界四大紅茶

祁門紅茶、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶和印度阿薩姆紅茶，因產量大品質優被稱世界的四大紅茶。

又因為香氣出眾而特別，還有人把前三種紅茶命名為“三大高香茶”。

7. 英式下午茶，生活新風尚

下午3-4點鐘，世界為茶停止。

英式下午茶已成為全球的一種流行生活方式，以紅茶為核心，搭配甜鹹點心，這是一段快樂的社交休閒時光。

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