要說鄭州的美食，無論是經典豫菜，還是特色小吃，可謂是應有盡有。但在外地人看來，來鄭州必吃的美食依然是燴麵。
作為鄭州省會，鄭州的燴麵館是遍地開花。但隨著時間推移，主流消費群體的變化，關於“哪家燴麵更正宗”的討論，也開始有了新的答案。
到底哪家燴麵更正宗，先跟著小編梳理一下當紅的6家燴麵品牌，再來下結論！
【第一個有品牌的燴麵】合計燴麵
合計是鄭州第一個有品牌的燴麵，早在1997年就獲得摘取“中華名小吃”桂冠，成為鄭州燴麵的一個代表。
合計燴麵比較寬，外滑內韌勁，咀嚼有張力，他們家最為經典的要數羊肉燴麵，羊肉湯裡有羊肉若干，再配上粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞等，香菜和辣椒根據個人的口味可以自行添加，並且配上一小碟糖蒜，菜、面、湯俱全。
【三鮮燴麵】蕭記燴麵
蕭記燴麵的招牌是三鮮燴麵。
創始人在做燴麵之前是伊府麵的師傅，因此他在創建蕭記燴麵的時候，並沒有從眾，而是從伊府麵找到了靈感，把海參、魷魚等味道鮮美而且營養價值高的海產品加入了面中。
所以吃蕭記燴麵，首選其三鮮燴麵，對於喜歡海產品的小夥伴來說，絕對是不錯的選擇。
【滋補燴麵】惠豐源燴麵
惠豐源燴麵可以說是鄭州最早做滋補燴麵的了。
湯是傳統的羊肉湯，可加上滋補中藥之後，就變得格外的不同。湯肥味鮮，加上翠綠挺括的香菜，切得極細的豆皮和粉絲，很有羊肉燴三絲的感覺，麵條甚有嚼勁，吃到肚裡，頂飢、心裡踏實。
【咖喱燴麵】四廠燴麵
四廠燴麵，對於老鄭州人來說，可謂是家喻戶曉，婦孺皆知，四廠燴麵是鄭州咖喱燴麵的代表，在鄭州食客心目中享用極高聲譽。
四廠燴麵與傳統的羊肉燴麵的最大區別就是，在燴麵中加了咖喱粉。咖喱粉不僅可以提鮮，而且能夠去除羊肉中的腥羶，熬湯不僅加入中草藥，最為特別的是，使用的羊肉是經過滷製之後的羊肉，因此四廠燴麵的湯汁也是格外的特別和鮮美。
【鄭州老式燴麵代表】76人老燴麵
76人老燴麵提倡復古，做的是一碗老燴麵的味道。目前在鄭州，76人老燴麵是門店最多的一個品牌。
燴麵寬而勁道且不多說，吃過的小夥伴應該會發現，他們家的麵條，中間厚邊緣薄，這正是老燴麵的一種特徵，再搭配黃花菜、粉絲、千張絲、腐竹皮等，一碗燴麵下肚，絕對讓人滿足。
值得一提的是，76人燴麵已經走向國際，在巴黎也有門店，而且其出品的“禮品裝”燴麵，更是和中國遊客一起，走向了全世界。
【新潮燴麵的代表】耀軍燴麵
近兩年，鄭州有一碗叫做耀軍燴麵的，頗受年輕人的歡迎。
耀軍燴麵紫色的門頭，就讓人眼前一亮，而其中“酸菜羔羊燴麵”格外的特別，燴麵的配菜中，不再是傳統的黃花菜、千張絲等，而是使用酸菜，並佐以切成薄片的檸檬，倒真是應了那句廣告語“不膩不羶”。
梳理一下，只能用“各有千秋“來下結論。
真正的燴麵發燒友，他們最在意的不是什麼燴麵品牌，也不是店內環境，只要舌尖能吃到心中的那個味兒，足矣！
換言之，你愛的，就是最正宗的！
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