爆炒豬肝
準備材料：豬肝、幹辣椒、小香蔥、大蒜、生薑、澱粉。
做法：
1、將新鮮的豬肝用清水清洗一遍，切成薄片，倒少許澱粉、料酒抓至均勻醃製10~15分鐘；
2、將醃製好的豬肝用水簡單清洗一遍，隨後控幹水分備用；
3、姜蒜切片、幹辣椒切段、香蔥切成蔥花；
4、起鍋燒油，油溫上升五成熱之後轉至小火放入豬肝翻炒，隨後加入薑片、蒜片、辣椒翻炒出香味，加入小勺鹽、料酒、醬油、醋翻炒均勻；
5、豬肝上色入味兒後關火撒上蔥花燜半分鐘即可盛出。
萵筍燜臘肉
做法
1.把臘肉侵泡5小時，洗淨，用蒸鍋蒸熟
2.撈起涼透切成2釐米長的段
3把萵筍去皮切好
4.辣椒切段、蔥姜切末
5.熱鍋，下臘肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下萵筍翻炒均勻8.加少許鹽和醬油
7.翻炒均勻，加鍋蓋燜小火5分鐘
8.加雞精翻炒2分鐘即可。
酸辣拍黃瓜
食材
黃瓜，蒜，生抽，陳醋，老乾媽，雞精，鹽，紅辣椒，糖。
做法
1、黃瓜洗淨，刀打橫拍碎，然後斜刀切塊。
2、蒜拍碎，切末。
3、生抽、陳醋、老乾媽紅油辣椒、雞精、鹽、小紅辣椒段，糖，調成汁。
4、將蒜末，調味汁，跟黃瓜塊攪拌均勻即可。
梅香排骨
用料：排骨、烏梅、香蔥、八角、蘇梅醬、生抽、老抽、白砂糖
做法：
1、排骨斬塊，用冷水反覆沖洗，浸泡，去血水。香蔥切蔥花；
2、鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香；
3、向鍋內倒入排骨，再倒入生抽爆香；
4、翻炒均勻；
5、加入烏梅和八角，向鍋內添水至剛剛沒過排骨；
6、向鍋內加入適量的蘇梅醬，加入適量白砂糖調味，點一點老抽；
7、大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘；
8、打開鍋蓋，大火收汁，盛盤即可。
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